鱿鱼炒洋葱

主料

鱿鱼250g；洋葱80g；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；

鱿鱼炒洋葱的做法步骤

1：营养摘洗干净，洋葱洗干净。

2：鱿鱼切成条，洋葱切成条。

3：起油锅，鱿鱼入锅炒制后盛出。

4：再起油锅，洋葱入锅炒。

5：鱿鱼入锅炒。

6：加料酒炒。

7：加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加味重色重的调味品。

鱿鱼烩洋葱

主料

鱿鱼500克；洋葱1个；

辅料

葱 姜 蒜2克；盐 酒 辣椒粉1勺；

鱿鱼烩洋葱的做法步骤

1：鱿鱼洗尽切条洋葱洗尽切片

2：放油入锅先炒一遍等鱿鱼有水煮出后撇开水重新入油再炒，放调料因为个人觉得鱿鱼干一点好吃

3：炒至差不多干时放洋葱翻炒起锅

洋葱炒鱿鱼

主料

洋葱195克；鱿鱼310克；

辅料

韩式辣椒酱适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：材料：洋葱（已清洗）、鱿鱼（已洗净）、韩式辣椒酱

2：将已清洗的洋葱放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。

4：随后，将切好的鱿鱼下入沸水中焯一下，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱，搁入适量的韩式辣椒酱。

6：加适量的清水。

7：翻炒翻炒至洋葱断生。

8：接着，合入焯好的鱿鱼。

9：加适量的料酒。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

洋葱烤鱿鱼

主料

鱿鱼一只；大蒜1瓣；洋葱半个；生姜8片；

辅料

调和油适量；料酒适量；蒸鱼鼓油适量；黄豆酱适量；辣酱适量；

洋葱烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一只洋葱半个大蒜1瓣生姜8片把鱿鱼去皮洗净

2：把洋葱掰碎切好大蒜和生姜

3：倒入蒸鱼鼓油和料酒

4：倒入黄豆酱腌半个小时

5：盘内刷油码上洋葱和大蒜生姜

6：铺上鱿鱼，鱿鱼肚子内也摆入一些大蒜和生姜。

7：放入190度烤箱内中下层烤25分钟

8：淋上辣酱

小窍门

还可以撒入适量的辣椒粉和椒盐味道会更好的

洋葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼2只；洋葱1个；

辅料

生姜1块；青椒1个；红椒2个；葱2根；蒜头2瓣；

调料

花生油适量

料酒2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半匙

鸡精半匙

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：2只大鲜鱿，没有冰冻过的新鲜鱿鱼虽然贵，但是口感确实和冰冻的不一样。1斤65元，2只花了45元。

2：鱿鱼清理干净，撕掉黑膜，去掉内脏、牙齿和眼睛。

3：把鱿鱼切丝，这里我偷懒了，没有切花刀，切鱿鱼卷会更好看。

4：锅里烧点清水，加1勺料酒，几片生姜，水开后倒入鱿鱼，焯水10秒。

5：把焯好的鱿鱼捞出来，沥干水分备用。雪白雪白的，非常漂亮。

6：准备食材。洋葱切丝，青椒、红椒切片。

7：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

8：倒入洋葱和青红椒，翻炒几下。

9：加1勺料酒，1勺生抽，翻炒1分钟。

10：倒入鱿鱼，翻炒均匀。

11：加1勺蚝油，翻炒几下。

12：倒入半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

13：成品。鲜甜好吃。

洋葱鱿鱼须

主料

鱿鱼须200g；葱2颗；洋葱1/2个；姜3g；

辅料

辣椒酱1茶匙；生抽1茶匙；料酒1汤匙；盐少许；

洋葱鱿鱼须的做法步骤

1：材料准备好

2：鱿鱼须洗净切小段

3：放入滚水中焯1分钟后捞出待用

4：姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝

5：锅里热油，爆香姜丝和葱白

6：接着放入洋葱

7：炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽

8：加入鱿鱼须同炒，并调入料酒

9：最后调入少许盐提味，出锅前撒上葱花即可

洋葱鱿鱼干

主料

鱿鱼干一条；洋葱一只；

辅料

干辣椒3个；葱适量；姜适量；

配料

食用油适量；黄酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；

洋葱鱿鱼干的做法步骤

1：鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）

2：泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。

3：洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用

4：锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，

5：洋葱鱿鱼干完成！

洋葱炒鱿鱼

主料

水发鱿鱼1只；洋葱1/4个；

辅料

姜1小块；蒜1瓣；盐适量；生抽少许；淀粉少许；水少许；葱丝少许；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：主料：水发鱿鱼1只，

2：鱿鱼去骨，

3：撕掉表面薄膜。

4：先切成平行刀纹，不切断。

5：再斜切，打成花刀。

6：放入漏勺中，控干水分。

7：配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许

8：姜蒜拍碎切蓉。

9：洋葱洗净切丝。

10：酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。

11：锅中倒入少许油，烧热。

12：倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。

13：锅中再次倒油，

14：放入姜蒜，炒香。

15：倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。

16：倒入料汁，翻炒均匀。

17：翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。

18：加入葱丝，略加翻炒，熄火，

19：出锅装盘。

小窍门

鱿鱼也可以直接切块，不打花刀。洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠。

洋葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；洋葱半个；胡萝卜少许；

辅料

植物油1勺；盐1勺；生抽少许；葱花儿少许；料酒少许；孜然粉1勺；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去头，清除内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮，只用鱿鱼板。

2：鱼皮面朝下，沿着脊椎的方向，纵向切成三条。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切断，每条的间距尽量一致

3：将切好的鱿鱼向左旋转90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀

4：切好后，分成几块

5：热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软

6：入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝

7：倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可

小窍门

鱿鱼也可以用韩式辣酱炒，也很好吃。但是素炒的孩子也能吃，而且洋葱能补钙，炒软的洋葱口感微甜，孩子也很爱吃。

洋葱鱿鱼

主料

鱿鱼1只；

辅料

洋葱1只；辣椒1只；姜适量；酱油适量；盐适量；

洋葱鱿鱼的做法步骤

1：材料:洋葱，鱿鱼，辣椒，姜

2：热油爆姜，辣椒

3：放鱿鱼煸炒干

4：炒干鱿鱼水再加洋葱

5：洋葱炒软即可加酱油盐调味

6：起锅