紫薯兰花饼

主料

紫薯适量；白面适量；

辅料

糖桂花适量；白糖适量；牛奶适量；

紫薯兰花饼的做法步骤

1：准备食材：白面、紫薯

2：准备辅料：白糖、牛奶、糖桂花

3：紫薯微波炉高火打熟，擀成薯泥

4：将白面、紫薯泥、白糖、牛奶一起和成紫色面团

5：将饧好的面团擀成一个大的薄面皮

6：将面皮切成均等见方的小块

7：将小方块面皮切5刀，如图

8：先捏上面两个角

9：再将下面切两小刀的部位捏在一起

10：做好的兰花面坯

11：饼铛刷油预热，将做好的大小兰花面坯放入，2~4分钟即可

12：烙好的兰花饼，点缀上糖桂花，装饰装盘。

芝麻紫薯饼

主料

紫薯600克；糖适量；油适量；

辅料

糯米粉100克；白芝麻适量；

芝麻紫薯饼的做法步骤

1：紫薯洗净，入锅蒸熟

2：蒸好的紫薯取出去掉皮

3：把蒸好的紫薯压成泥状

4：紫薯泥中加入适量的糖和糯米粉，拌匀揉成光滑面团

5：取一块紫薯面团揉圆后压扁

6：紫薯饼表面都沾上白芝麻

7：电饼铛预热后刷上适量的油，把紫薯饼放入锅里两面煎熟即可

小窍门

这款紫薯饼糖我加的不是很多，喜欢吃甜食可以再适量加点。

紫薯芝麻饼

主料

紫薯200g；

辅料

白芝麻50g；

调料

白糖20g

紫薯芝麻饼的做法步骤

1：紫薯切成条入锅蒸30分钟。

2：捞出紫薯，用勺子压成泥状。

3：加入白糖搅拌均匀。

4：加入糯米粉和适量水搅拌均匀。搓成小圆团，再压成小圆饼。

5：把紫薯饼两面裹上芝麻。

6：锅底抹油，油不要多，把裹上芝麻的紫薯饼依次放入锅中小火慢煎。

7：煎到两面金黄即可。

8：垫上吸油纸即可摆盘出锅。

小窍门

一定要小火慢煎。

芝麻紫薯煎饼

主料

熟紫薯120克；糯米粉150克；白糖20克；热水适量；

辅料

生白芝麻适量；

芝麻紫薯煎饼的做法步骤

1：所需材料、芝麻紫薯糯米粉。

2：将紫薯加入20克白糖，用勺子碾成泥。

3：糯米粉加入适量热水，揉成比饺子皮软一点的光滑面团。

4：揉好的面团盖着，防止面团容易发干。

5：取适量面团搓圆压扁。

6：包入适量紫薯。

7：捏紧收口搓圆，压扁成圆饼。

8：表面粘上少许芝麻，用手稍微压一下使芝麻粘住不掉。

9：上锅入适量油加热，放入饼胚煎至金黄。

10：翻面过来再煎至两面金黄熟透即可。

11：成品。

小窍门

揉面的水也可用开水，面团会更好操作，我是用没烧开的热水揉面的。

紫薯麻花面包

主料

高筋面粉100克；盐1克；酵母粉2克；牛奶93克；

辅料

全蛋液13克；糖20克；黄油18克；紫薯泥适量；

紫薯麻花面包的做法步骤

1：所需配料称好备用。

2：紫薯切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了。

3：紫薯去皮，用小勺子压成泥，放点蜂蜜柠檬汁，没有的话也可以放数滴柠檬汁，（这样紫薯会发紫粉色）。

4：面粉过筛入盆中，倒入酵母粉，糖，蛋液，牛奶，搅拌几下，最后倒入盐，和成面团。

5：面团开始的时候会有点粘，和一会就好了，加入黄油。

6：像搓衣服似的搓面团。

7：折叠起来反复摔面团。这样面团更快的富有延展性。

8：大概20分钟左右，切一小块面团拉展开，出现手膜就可以了。

9：放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

10：用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。

11：放到垫子上排气，擀面杖擀成长方形薄片，铺上紫薯泥。留一小半空白处不铺。

12：从左边把面片折过来。折向中心处。

13：右边的也折过来。

14：然后，擀成长方形。

15：用锋利点的刀切条状。

16：从一端开始拧，拧成麻花形状。

17：放到铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。

18：20分钟后，面包条会发起一些，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，烤15分钟。

19：成品图。

20：成品图。松软的口感！

21：成品图。美美哒颜色！

22：成品图。好做好吃又好看！

23：成品图。

小窍门

面包胚经过20分钟的再次松弛，会稍微的涨大，排列的也不整齐了，在刷蛋液的时候顺便用小刷子调整一下。烤的最后几分钟勤观察面包颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

紫薯饼

主料

紫薯2个；糯米粉200克；牛奶200克；

辅料

食用油1汤匙；黑芝麻20克；

紫薯饼的做法步骤

1：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

2：加入牛奶，并搅拌

3：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

4：加入牛奶，并搅拌

5：搅拌均匀后，在案板上揉至成形

6：将紫薯团分成若干等份，揉成小饼，如图所示；在上表面涂一层油，撒上芝麻

7：锅热放入食用油，油热将火调至最小，将紫薯饼放入锅中煎至一面金黄就可翻面

8：最后，装盘，出锅。要上一口，酥糯香甜…快去试试吧！

紫薯饼

主料

紫薯一个；熟白芝麻适量；

辅料

白砂糖适量；奶粉两大勺；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能戳破就行了，）

2：把皮剥了，切成小块，

3：碾碎成泥，加入白砂糖和奶粉，搅拌均匀，

4：35g左右一份，做成小饼状，均匀的沾上熟的白芝麻，（生的会有一股涩的味道，），放入烤箱180℃15min即可，

小窍门

如果没有烤箱，平底锅煎一煎也是可以的，

紫薯芝麻饼

主料

紫薯300克；牛奶25克；

辅料

糯米粉100克；白芝麻80克；

紫薯芝麻饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟去皮，用小勺子压成泥，挤少许柠檬汁（紫薯遇酸会变紫粉色更漂亮，不放也可以）。

2：倒入糯米粉。（紫薯本就有甜味，不需加糖）

3：慢慢加入适量牛奶，搅拌均匀。

4：和成光滑的面团。

5：放到砧板上，盖上保鲜膜，用手压几下，方便擀皮。

6：用擀面杖擀成厚度为五毫米左右的面片。

7：用圆形模具刻出小饼胚。（光线缘故，颜色不一样了）

8：砧板上倒些芝麻。

9：饼胚表面抹层油（方便粘芝麻），直接放到芝麻上，轻轻按压。

10：均匀的沾满了芝麻。（芝麻粘一面就可以，饼胚有点软，不要太用力，轻拿轻放）

11：依次做好饼胚，放到铺好油布的烤盘里（如果是不粘烤盘不用放油布）。

12：烤箱提前预热，上185度，下180度，烤15分钟。烤好的紫薯饼软软糯糯的，满口的芝麻香~~~

13：成品图。简单快手~~~

14：成品图。香甜软糯~~~

15：成品图。一口一个~~~

16：成品图。低脂养生~~~

紫薯泥花饼

主料

紫薯400克；

紫薯泥花饼的做法步骤

1：紫薯去皮洗净，切片隔水蒸熟，大约需要二十分钟。

2：取出晾凉，装进大号保鲜袋，用手捏成细腻的紫薯泥。

3：拿出月饼50克模具，找到自己喜欢的花片，花片和模具内都刷一层薄油（熟色拉油），一会比较好脱模。

4：用厨房称称出每个50克的紫薯泥，手上抹层油，把紫薯泥团成圆球。

5：把紫薯泥圆球放进模具，压成花饼。

6：这上面我淋了点蓝莓果酱，淡淡的紫薯甜香又多了点果香。

小窍门

紫薯切片蒸会熟得更快。蒸熟后放进大号保鲜袋，用手捏成细腻的紫薯泥，或用铲子压成细腻的紫薯泥，很容易，不需要专业的工具，

紫薯饼

主料

玉米300g；紫薯500g；

辅料

油适量；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯质地比较硬，所以最好切小块一些，玉米可以从超市买冰冻的玉米粒，现在鲜玉米上市了，我买了三根新鲜玉米用刀切下来就好，不用一粒一粒的去掰

2：一定要用榨汁机把紫薯快打成粉状。之前用过搅拌棒和豆浆机，这两个机器必须添加大量水才能打碎，水太多，最后就会添加大量的面粉和糯米粉，导致紫薯和玉米本身的味道太淡，非常不好吃。在这里一定要记住不辞辛劳用榨汁机，把治水和渣混一起。

3：加入适量的面粉和糯米粉，适量到只要紫薯饼可以揉在一起做饼就可以了。紫薯饼玩做得干一些，玉米饼水要多一些。然后加入一点糖搅拌均匀

4：平底锅内一点油即可。开始烙饼

5：烙玉米饼

6：紫薯饼一定要煎得时间长点，可以让紫薯饼的皮比较脆。

7：出锅，看看一口咬下去，皮脆，里面却是香糯软。