虾仁炒菠菜

主料

菠菜适量；虾仁适量；

辅料

蒜适量；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

虾仁炒菠菜的做法步骤

1：菠菜，摘洗干净。焯水。我喜欢软的，煮熟了。

2：虾，包成虾仁。放点料酒，拌匀。冰冻状态的虾，凉水泡一下很容易化了。

3：焯熟的菠菜，捞出切段，蒜切片。

4：锅烧热，放油。虾入锅炒熟。放入蒜末，爆香。放菠菜，翻炒。加适量生抽，盐，调味。

5：成品图。鲜味菠菜。

菠菜塔

主料

菠菜适量；

辅料

胡萝卜半根；

配料

生抽适量；香油适量；盐适量；醋适量；糖适量；

菠菜塔的做法步骤

1：将菠菜洗净，胡萝卜切丝，入水焯好，控水。

2：将生抽、醋、糖、香油、盐调好拌入菠菜与胡萝卜中。

3：用一个容器将拌好的菜装满压平，倒扣入盘中即可。

小窍门

1.菠菜焯水加点盐，可保持颜色。

蒜蓉菠菜塔

主料

菠菜200g；蒜3瓣；

辅料

生抽1汤匙；香醋2/1汤匙；鸡粉4/1茶匙；白糖少许；麻油适量；

蒜蓉菠菜塔的做法步骤

1：材料准备好

2：蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用

3：菠菜洗净，切大段

4：放入滚水中焯一分钟后捞出

5：挤去多余的水分，摆入盘中

6：倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀

7：将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下

8：接着倒扣在盘中

9：摆上蒜泥即可

虾仁菠菜塔

主料

虾仁15个；菠菜200g；小葱适量；生姜适量；

辅料

盐1克；香油适量；

虾仁菠菜塔的做法步骤

1：材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。

2：在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；

3：将菠菜去掉汁水，摆入模具中；

4：将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。

小窍门

口感：菠菜中融入虾的鲜美滋味，虾仁肉质有韧性。小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。

虾仁菠菜卷

主料

料酒适量；黄瓜半根；菠菜适量；紫甘蓝一小半；虾仁适量；香菜3根；面粉适量；红椒1根；

辅料

盐适量；油适量；秦式甜辣酱适量；

虾仁菠菜卷的做法步骤

1：准备材料，黄瓜洗净后切成条，红椒、紫甘蓝切丝，菠菜去根洗净，香菜洗净切两段。

2：虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

3：锅里加入清水烧开，将菠菜煮熟。

4：将菠菜到入粉碎机粉碎。（没有粉碎机也可以，只要把菠菜弄碎就行）

5：将菠菜泥到入面粉中。

6：加入少许开水合面。（开水要一点一点加，千万不要加多了）

7：面团揉光滑，洗面20分钟，分割几个小剂子。

8：擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，如果粘手的话可以加一点面粉，加到不粘手为止）

9：平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙热。（怕粘锅的话，可以在锅底刷上薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。

10：锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，加点盐，拌匀出锅。

11：菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁椒丝。（如果可以的话淋点秦式甜辣酱）卷起来就可以吃了。

12：成品欣赏

蒜香菠菜塔

主料

菠菜200克；生抽2汤匙；香油1/4汤匙；植物油15ML；

辅料

盐1克；大蒜20克；鸡粉1/3汤匙；

蒜香菠菜塔的做法步骤

1：将菠菜择去根和黄叶，洗净；放入开水中焯水

2：焯熟后捞出，放入凉水中冷却

3：将菠菜挤干水份后切寸断，待用；大蒜去皮切碎

4：炒锅放入油，烧热后加入蒜蓉煸炒；炒出蒜香味后关火，再加入生抽、盐、鸡粉和香油拌匀

5：接着倒入菠菜拌匀，盛入圆形容器内，用勺子压实，倒扣在盘中即成

小窍门

菠菜易熟，水开后焯一分钟左右即可

菠菜塔

主料

菠菜500克；

辅料

食盐半勺；蒜蓉适量；酱油1勺；香醋1勺；辣椒油1勺；

菠菜塔的做法步骤

1：新鲜菠菜清洗干净。

2：切去根部并切段。

3：焯过水的菠菜段过凉水。

4：沥干水分的菠菜段放入盆中。

5：加入食盐，酱油，蒜蓉，香醋，辣椒油，并搅拌均匀。

6：准备盘子一个，放入码菠菜塔的莫斯圈。

7：菠菜塔码成之后，姜盘中的汤汁倒去（这样的摆盘有卖相）。

8：摆上剥皮的核桃仁做装饰。

虾仁菠菜沙拉

主料

鲜虾仁适量；菠菜适量；

辅料

彩椒适量；洋葱适量；香菜适量；

配料

沙拉酱适量；盐适量；

虾仁菠菜沙拉的做法步骤

1：准备好食材，把各种蔬菜都清洗干净，虾仁是我已经剥好焯水了的，可以直接用啦

2：菠菜开水焯烫，一是焯熟，二是去除草酸。焯好的菠菜快速摊开晾凉

3：先把香菜切段，洋葱切碎粒，彩椒切段条，加少许盐

4：搅拌均匀，腌制5分钟左右，腌制后如果有水分就滤出来

5：把焯好的菠菜挤出多余水分，放入盆中，虾仁也放入

6：最后把腌好是几种蔬菜也放入。

7：放入沙拉酱，我放了两勺，可以根据自己的口味增减

8：搅拌均匀即可

小窍门

用盐腌制的菜碎，会有一点出水，把多余的水分滤掉，这样拌沙拉酱时才更入味

虾仁菠菜塔

主料

大对虾6只；菠菜150g；

辅料

沙拉汁10g；

虾仁菠菜塔的做法步骤

1：对虾从冰箱拿出来解冻

2：这个对虾个头不算小，每一只都比我的手掌还要长

3：解冻后剥去外壳和虾头

4：背部切入一半深的样子

5：取出虾线

6：然后再用清水洗干净

7：菠菜洗净。我家自己种的菠菜，非常的嫩，适合做沙拉

8：菠菜和虾仁一起焯水后捞出。这样做是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃

9：菠菜挤出多余的水分，用沙拉汁拌均匀

10：然后菠菜用模具成型，放上虾仁，四周料汁点缀即可

小窍门

菠菜和虾仁一起焯水，是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃

菠菜塔

主料

菠菜280g；姜2片；蒜2瓣；葫萝卜1/4根；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；香油适量；香醋适量；植物油适量；白芝麻适量；

菠菜塔的做法步骤

1：菠菜去掉老叶，黄叶，洗净后，切长段；

2：姜、蒜都剁成茸；蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；葫萝卜切成细丝，葫萝卜是起点缀作用的，没有可以不用；

3：煮锅里倒入适量清水，调入盐，植物油烧开；

4：将菠菜放进锅里焯水；

5：菠菜颜色变成深绿色后，捞出，浸泡在凉开水里；

6：葫萝卜丝用同样的方法处理后，同菠菜混合；调入适量酱油；

7：再调入适量盐、糖、香油、醋；

8：放入蒜蓉，拌匀后，将菠菜段装进一个矮一点的杯子里，然后将杯子倒扣在盘里；

9：撒上姜茸，白芝麻即可。

小窍门

1、菠菜焯水可以去掉多余的叶酸；焯水后过凉水，可以保持它的色泽；2、蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；