山楂酱糯米饼

主料

糯米粉300g；

辅料

山楂酱适量；黑芝麻适量；

山楂酱糯米饼的做法步骤

1：容器中加糯米粉。

2：加适量水和成面团静置一会儿。

3：静置好的面团做成大小适中的面剂。

4：将面剂按薄，添加山楂酱。

5：用面皮将山楂馅包裹严。

6：按扁沾上黑芝麻成山楂馅糯米饼坯。

7：平底锅烧热，加少许油，山楂馅糯米饼坯入锅煎。

8：煎熟即可出锅享用。

小窍门

1、饼皮用料依据个人偏爱选用。2、馅料选择依据个人偏爱。3、可以用电饼铛煎制。

山楂糕

主料

山楂1000克；

辅料

白糖适量；

山楂糕的做法步骤

1：新买的山楂两斤

2：洗干净，去核

3：放到锅里煮，水没过山楂既可

4：煮熟后捞出，放到漏盆里捣烂

5：去掉的皮，扔之，

6：得到的山楂酱重新回到锅里，放白糖或冰糖

7：煮的过程中可以尝一下甜度，如果太酸继续放糖，这个样子可以做山楂酱

8：一直搅动，我们做山楂糕要煮到这样厚厚的挂住

9：装出盛到准备好的耐热容器里，放凉就可以了

10：为了检验成果放在饼干模里做了一个小的

11：味道不错

小窍门

慢火慢慢熬，一定不要心急。

山楂糕

主料

山楂500g/1斤；

辅料

柠檬汁15g；水300g；冰糖120克；白砂糖150克；

山楂糕的做法步骤

1：用清水把山楂清洗干净

2：把山楂切开把蒂、核都去掉（怎么方便就怎么弄哈）

3：锅里倒入山楂加水和柠檬汁，盖上锅盖开火煮到水开后4分钟关火。

4：四分钟的样子，已经变软了。倒入料理机里打成泥，想要细腻就用网筛过滤一遍。（注：没有料理机的要煮久一点才好压成泥哈。）

5：搅拌的步骤没拍下来。因为手机没电啦。打成泥以后就倒回锅里加入白糖、冰糖，边煮边搅拌一直搅拌着啊，不能停否则容易糊。搅拌至有阻力、提起来不容易滴落就可以出锅了。大概35分钟这样。

6：做卷就把做好的山楂泥倒在平的盘子里、或者保鲜膜上。摊开薄薄一层就行了，干了卷起来切开就行啦。注意：不要太厚否则会裂开。

山楂糕

主料

山楂300克；冰糖60克；砂糖90克；

辅料

水150克；

山楂糕的做法步骤

1：准备好做材料；

2：全部的材料倒入不粘锅，熬煮；

3：煮至糖融化，山楂变软，稍凉后，倒进料理机搅拌细腻，再倒回锅里，小火翻炒；

4：待山楂泥流动差，用锅铲划线不易融合即可（切勿太稀，太稀不凝固，也不要太干，太干不好定型。）；

5：翻炒好的山楂泥趁热倒入碗里，冷却后放冰箱冷藏2小时以上；

6：小心取出，切块，即食。

7：漂亮的山楂糕。

山楂糕

主料

山楂500克；

辅料

冰糖适量；水少许；

山楂糕的做法步骤

1：山楂洗净沥干

2：把山楂去籽去蒂

3：把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌

4：搅拌好的山楂泥倒入锅中

5：放适量的冰糖煮

6：煮至浓稠

7：放入模具中冷却后放冰箱冷藏

山楂糯米糕

主料

糯米150克；山楂糕200克；白砂糖30克；

辅料

枸杞少许；

山楂糯米糕的做法步骤

1：用料：糯米150克，山楂糕200克，白砂糖30克，枸杞少许

2：糯米洗净，用水浸泡4小时。

3：放入电饭煲，加水没过米粒约1厘米，按煮饭键，煮20分钟。

4：将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中，加入糖，启动和面功能。

5：糯米饭被搅拌出黏劲，取出，备用。

6：将山楂糕切成模具的形状，厚约3-5毫米。

7：用手粘水，取适量糯米团，放入铺有保鲜膜的容器中，铺平。

8：糯米上铺一层山楂糕，如此交叠，共铺五层。

9：在第五层上铺上糯米。

10：牵拉保鲜膜，扣出糯米糕。

11：移入盘中，表面摆放枸杞点缀。

小窍门

糯米糕的形状随容器而定。喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。若容器小可以只做三层。

山楂糕

主料

山楂500g；冰糖200g；

辅料

水适量；

山楂糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：将冰糖用研磨机磨成粉状，比较容易化。也可以用白糖代替。

3：将山楂洗净，对半剖开，用刀尖刮下山楂核，并且挖掉黑色的底部。

4：将处理好的山楂放入容器中，加入适量清水，我大概用了150ml左右，用搅拌机搅打成泥状。

5：用漏勺将山楂泥过滤一遍，可以用勺子不断碾压，帮助过滤。使其细腻些。

6：过滤后的山楂泥，渣渣不多。

7：将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中，小火加热。（不要用铁锅）

8：边加热一边用筷子或勺子不断搅拌，防粘以免糊锅。

9：煮至稍稠的状态，此时就是山楂果酱。准备好烤盘，铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中。

10：用刮板刮平，挂均匀，厚度大概在4mm左右。

11：中层，上下火，90度，一直烤了4小时。

12：取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面，翻面过来是非常平整的。

13：切成小片，用慕斯围边包起来刚好，也可以用保鲜膜宝，卷起来就成果丹皮了~

小窍门

我做得太厚了，所以用了很多时间烘烤，其实差不多2-3mm就可以了，烤的时间可以相对短很多。如果熬果酱时，再熬得干一些，也可以减少很多时间在烘烤步骤上。

山楂糕

主料

山楂300g；

辅料

黄冰糖50g；白砂糖100g；小柠檬1个；

调料

清水50g

食盐少许

山楂糕的做法步骤

1：准备的食材。

2：山楂去掉头尾部分黑色物。

3：加入少许盐搅拌泡水洗干净。

4：冷水下锅，加入一个小柠檬汁。

5：煮沸3分钟左右。

6：表皮开裂即可捞起来。

7：放凉后去壳，称好冰糖、砂糖。

8：放入料理机，加入50克清水，打碎。

9：多打几次，看起来比较细腻，没有明显大颗粒即可。

10：冰糖、砂糖、山楂糊糊一起倒入不粘锅中。

11：一边搅拌，一边中火煮。

12：煮至冰糖溶化，山楂糊糊变稠，较多挂在勺子上即可停火（大概5分钟）

13：装入一平整光滑的容器内，放凉。

14：凉后切片，装盘食用。

15：成品。

糯米山楂糕

主料

糯米适量；山楂糕适量；

辅料

琥珀杏仁适量；青豆适量；

配料

糖适量；

糯米山楂糕的做法步骤

1：山楂糕切小丁，放碗里，水浴在锅中加热。

2：山楂糕化开，碾成泥

3：模具里铺上油纸。

4：将蒸熟的糯米均匀压入模具

5：再填入一层山楂泥

6：然后再填入一层糯米

7：将模具倒扣在盘子上，去掉油纸，切成小块即可。

小窍门

1、山楂丁里可以加少许热水，可以化得快些，但是不要太多，不然太稀。2、如果喜欢完全无添加，无防腐剂，山楂糕是可以自己拿山楂熬的。就是费事。3、熟糯米放凉了比较不好推开，可以稍微加一点热水。

山楂大米糕

主料

金龙鱼小鲜米100克；清水100克；白糖15克；

辅料

山楂糕适量；植物油少许；

山楂大米糕的做法步骤

1：准备所用材料。

2：取100克金龙鱼小鲜米。

3：将大米加入适量的清水泡一个晚上。

4：然后将水倒掉，把泡好的米放入料理杯中，再重新加入100克清水和15克白糖。

5：用料理机打成米浆。

6：模具刷一层薄薄的植物油。

7：将米浆过筛倒入模具。

8：山楂糕切成小丁加进米浆中。

9：放入蒸屉中，开中火，水开蒸20分钟出锅脱膜即可。

小窍门

1、喜欢糖一点的可以增加糖的量。2、容器的大小不同，装入的米浆深度不同，蒸的时间也不同，根据情况调整。