【盐焗北极甜虾】：原汁原味的美味

主料

北极甜虾250g；小洋葱1个；姜2片；

辅料

盐1500g或更多；黑胡椒适量；

盐焗北极甜虾的做法步骤

1：准备好虾，洋葱，姜和香料盐。虾自然解冻后，洗净沥干水分；

2：将香料盐倒入锅中，小火加热，不时翻炒；

3：加热香料盐的同时，取一张大一些的烘焙用纸，将虾放在中间，再放上切粗条的姜和洋葱；

4：在虾上磨一些黑胡椒粉；

5：像捏“韭菜盒子”一样，用烘焙油纸包起虾，捏紧边缘部分；

6：此时，锅里的香料盐已经基本炒干水汽，发出“噼啪”的声音了。取出大部分的香料盐，仅在锅底留下3cm左右的盐；

7：放上包好的虾；

8：将剩下的香料盐覆盖在纸包上。图中只是为了看得直观才把纸包露出来的，实际上盐一定要没过纸包2~3cm；

9：盖上盖子，小火加热，大约8~10分钟左右，锅里已经有香味传出；

10：剥开上层的盐粒，小心的拆开虾包，小心蒸汽烫手；

11：取一个能耐高温的容器，盛取适量加热后的香料盐；

12：放上焗好的虾，再撒些葱花青红椒圈点缀，就可以吃了。

小窍门

虾最好是自然解冻，并且尽可能的晾干表面水分。当然，用鲜虾也完全可以；2.香料盐的做法：大颗粒海盐炒热后，加入适量八角，香叶，花椒等香料，继续翻炒，至浓郁香味传出，盐由洁白变的微黄，并且一定也不粘锅铲；3.全程都要小火翻炒和加热，防止糊底；4.尽量选择厚底锅，锅底留3cm左右的盐，是为了防止纸包被烤焦。另外，要把盐炒干炒烫后再放入纸包；5.具体的时间要跟实际情况来调整。海鲜类的烹饪时间一般都不长；6.使用后的香料盐，等到完全冷却后，可以装瓶密封保存。下次可以继续使用。我一般用2~3次后，会把里面的香料挑出来，然后重新加新的香料。

苹果甜瓜汁

主料

苹果1个；甜瓜1个；

苹果甜瓜汁的做法步骤

1：将甜瓜去除果皮，削成条块状，备用。

2：将苹果去除果皮与果核，削成条块状，备用。

3：将甜瓜放入榨汁机的果料投入口。

4：将苹果放入榨汁机的果料投入口。

5：按机身开关NO，两分钟时间，小半桶混合果汁就打好，果渣也从出渣口流出。

6：将打好的果汁接出，即可饮用。

小窍门

1、果皮若嫌费事，可以不事先削去，直接投入原汁机榨取。个人认为，现在果皮农药残留量较多，去掉再榨取果汁，会更加新鲜无毒害。2、一般榨取果汁要用细网，适用于果汁含量多的水果，我这次用的就是细网。说明书上提示，果肉含量多的、蔬菜类、谷类的，榨取制作时，要用粗网。3、一个甜瓜与一个苹果榨取的果汁约有250CC左右，建议每次现榨现喝，既新鲜又独具风味，若一次喝不完，可以放保鲜密封杯中，冷藏保存。

酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片

主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；料酒适量；芝麻油适量；蛋清适量；淀粉适量；

配料

亨氏番茄酱适量；白醋适量；糖适量；水淀粉适量；

茄汁鱼片的做法步骤

1：鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。

2：锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。

3：火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。

4：炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。

5：开大火，将鱼片放入油中进行复炸。

6：炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。

7：准备一点水淀粉。

8：将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。

9：刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。

10：将茄汁淋在鱼片上即可。

小窍门

原料：草鱼腌料：盐料酒芝麻油蛋清淀粉调味：番茄酱白醋糖水淀粉最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。

美汁美味熏鲅鱼

主料

大鲅鱼适量；

辅料

鲜味酱油适量；十三香适量；白糖适量；盐适量；老抽适量；蒸鱼豆豉适量；干红辣椒适量；鲜姜适量；大蒜适量；花椒粒适量；香醋适量；老黄酒适量；

美汁美味熏鲅鱼的做法步骤

1：1、大鲅鱼适量

2：将鲅鱼趁着还半冻状态的时候切成1cm厚的片，如果有肠子肚子的部分这个时候可以轻松拿掉了。

3：2、加上鲜味酱油

4：十三香

5：糖、盐

6：老抽、蒸鱼豆豉油

7：3、拌合均匀

8：腌制4小时以上，中间要翻动2次

9：4、煎锅放油烧热，将腌好的鱼片放入炸，翻动避免糊锅

10：5、，炸到焦黄即可捞出

11：调味汁：（鲜味酱油、香醋、老黄酒、白糖）适量

12：将料汁放在一起搅匀

13：调味料：干辣椒鲜姜大蒜花椒粒

14：将蒜拍扁切成粒，姜切成末，辣椒切成颗粒

15：炒锅放少许的油，先放花椒粒爆香

16：再放辣椒

17：最后放入姜末和蒜粒

18：冒出香味立即将调好的调料汁倒进去

19：等再次开锅

20：将炸好的鲅鱼放入锅里，迅速抄拌，使汤汁渗透到鱼片里去，直到汤汁全部被鱼吸完了就可以出锅啦。

21：装盘即成，一次吃不完可放密封袋冰箱保存。

小窍门

小英子心语:1、如不是新鲜的鲅鱼，冷冻的鲅鱼要在半化冻的状态下切片才不会骨肉分离。2、调的腌鱼汁料要多些，要把需要腌制的鱼全部拌合均匀才能保证每片鱼都有滋味。3、做好的鱼放冰箱冷藏可以储存15天左右。4、悄悄的告诉亲呢，制作熏鲅鱼越碎的鱼块越入味越好吃哦！

可爱美味甜甜圈

主料

面包粉180克；牛奶90克；干酵母5g；黄油18克；细砂糖25克；鸡蛋液25克；

辅料

盐3克；奶粉10克；炸油适量；

可爱美味甜甜圈的做法步骤

1：将牛奶、面包粉、细砂糖、鸡蛋液、奶粉、酵母放入面包机中搅拌均匀，呈光滑的面团

2：然后再将黄油、盐包进面团里，继续放入面包机中，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

3：然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)

4：等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短

5：发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟

6：醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度约为1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟

7：用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

8：切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵10-20分钟，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）

9：油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面

10：炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却

11：甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上巧克力、彩糖作为装饰，就可以吃了

美味茄汁虾

主料

大虾250g；

辅料

葱适量；姜适量；胡椒粉适量；白酒适量；亨氏番茄酱适量；

美味茄汁虾的做法步骤

1：先处理大虾，大虾的须子全部剪掉，头也剪掉一班

2：头和身子连接处掰开

3：用牙签挑出虾线

4：慢慢把虾线拽出来

5：虾中加入葱姜，白酒和胡椒粉腌制一会

6：下油锅，煎至两面变红，捞出备用

7：锅中加油，爆香葱姜末

8：加入亨氏番茄酱稍炒一下，加入白糖

9：加入半碗水，烧开后放入大虾，收汁后称出

酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块

主料

鲢鱼肉约200克；

辅料

淀粉适量；面粉适量；花生油100克；

配料

番茄酱2勺；香醋1勺；白醋1勺；生抽1勺；盐半茶匙；

茄汁鱼块的做法步骤

1：1鱼肉去皮。

2：剔出净肉，块小切。

3：鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。

4：油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。

5：下入所有鱼块中火炸制。

6：鱼块基本变色捞出沥油。

7：油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。

8：另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。

9：放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。

10：炸好的鱼块放入盘内。

11：把熬好的茄汁浇在鱼块上。

美味冬日甜汤--南瓜紫薯甜汤

主料

南瓜200克；紫薯200克；桂花5克；

辅料

冰糖适量；

南瓜紫薯甜汤的做法步骤

1：紫薯去皮切块；

2：南瓜去皮去籽切块；

3：锅内加水5碗煮开，倒入南瓜、紫薯，中火煮20分钟；

4：南瓜和紫薯都熟透后，下冰糖；

5：最后撒入桂花搅拌均匀就可以了。

美味汁

主料

梨子一只；西红柿半块；

辅料

水或牛奶10ml；

美味汁的做法步骤

1：把梨和西红柿切成块。

2：把梨和西红柿放入榨汁机里。

3：加入适量的温水或牛奶。

4：榨成汁。

5：最后的成品。

小窍门

水和牛奶适量就行。

美味甜甜圈

主料

鸡蛋2个；细砂糖45克；低筋面粉100克；玉米油60克；

辅料

泡打粉3克；香草精2滴；

美味甜甜圈的做法步骤

1：鸡蛋打散，加入白糖。

2：用蛋抽搅拌均匀，滴入香草精。

3：加入玉米油混合均匀，再筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀，面糊是比较顺滑的状态。

4：面糊装入裱花袋。

5：面糊挤入模具至八分满。

6：放入烤箱中下层，150度20分钟。

7：出炉后按自己喜好，做适当装饰即可。

8：成品图。

小窍门

1喜欢巧克力的盆友，可以多沾一些融化的巧克力，我是不敢吃太多，所以简单装饰了一下。2香草精可去蛋腥提香，没有可用白醋代替。