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宫爆蘑菇鸡的家常做法,最好吃的十种做法

宫爆杏鲍菇

主料

杏鲍菇250g;黄瓜150g;胡萝卜50g;牛肉30g;葱花适量;蒜碎适量;花生油5g;

辅料

香菇酱1匙;蚝油1匙;生抽2匙;香醋2匙;鸡粉1/3匙;白糖1/2匙;料酒1匙;五香粉适量;水淀粉适量;

宫爆杏鲍菇的做法步骤

1:杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些,炒过之后会收缩。

2:葱蒜切碎。

3:热锅凉油爆香葱蒜,加入胡萝卜翻炒出香味。

4:胡萝卜炒变色,加入牛肉片儿。

5:肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。

6:杏鲍菇边缘炒至焦黄,加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。

7:调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。

8:将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟,酱料用了很多,味道基本足够,口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐,最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

把香菇酱换成老干妈味道会更好,樨儿用香菇酱是因为最近感冒不能吃辣。至于牛肉,喜欢素食的亲可以不加。

宫爆鸡丁

主料

鸡胸肉350克;青笋适量;花生米适量;

辅料

生姜适量;大蒜适量;干辣椒适量;大葱适量;生抽3匙;淀粉2匙;料酒适量;白糖5克;醋1匙;盐适量;鸡精适量;色拉油300克;十三香适量;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁,放淀粉(1.5匙),料酒,生抽1匙,十三香用手抓匀(炒前腌15钟)

2:花生米用水洗下捞出

3:准备材料

4:青笋切丁

5:准备料汁(白糖,醋,生抽2匙,淀粉半匙,鸡精,清水1匙拌均)

6:热锅冷油放入花生米,炒熟后捞出

7:油温最高点放入鸡丁爆炒,变金黄捞出

8:放入材料爆香

9:加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右

10:炒好的鸡丁倒锅中炒3秒

11:把花生米,大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均),猛火挂汁后盛入盘中

12:这道菜炒时动作要快,鸡胸肉火小动作慢就会柴,口感不好

宫爆鸡丁

主料

鸡脯肉适量;三生川干辣椒适量;三生川农家花椒适量;

辅料

花生米适量;黄瓜适量;葱适量;姜适量;食盐适量;料酒适量;酱油适量;白砂糖适量;醋适量;淀粉适量;食用油适量;胡椒粉适量;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁。

2:加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉,腌制鸡肉10分钟左右。

3:将大葱洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,黄瓜切丁。

4:热锅热油,将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。

5:放入鸡丁,将鸡丁滑炒变色。

6:在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁,放入锅中,大火炒至粘稠即可。

7:再放入花生米,翻炒均匀,用淀粉勾芡即成。

8:大功告成。

小窍门

【宫保】其实可以衍生出很多菜式,但宫保鸡丁最为经典,这一道菜可谓是男女老少皆“通杀”,把辣椒酸甜都包含在一起的神奇好菜,滑嫩爽口的口感谁不喜欢呢~

爆炒蘑菇

主料

蘑菇300g;洋葱10g;虾仁10g;青辣椒10g;海茄子10g;红辣椒10g;

辅料

盐适量;糖适量;香菜少许;蒜适量;

爆炒蘑菇的做法步骤

1:蘑菇洗干净后,用水抄一些

2:准备配菜,虾仁,海茄子,青辣椒红辣椒,洋葱,香菜,蒜

3:放油大火烧热,把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐

4:然后放虾仁,海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇,大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。

5:蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅

宫爆鸡丁

主料

鸡胸肉200克;黄瓜1个;熟花生米100克;

辅料

红干椒3个;葱花10克;蒜蓉10克;花椒粒10个;生抽10ml;老抽5ml;白醋10ml;白糖10ml;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:准备材料,鸡肉黄瓜切丁

2:生抽老抽白糖醋加上水淀粉搅拌均匀

3:油烧三成热下鸡丁滑炒

4:炒变色后加葱花蒜蓉辣椒花椒爆香

5:+黄瓜炒勻

6:加入搅拌好的酱汁,最后下花生米炒匀

宫爆鸡丁

主料

鸡肉200克;黄瓜1个;胡萝卜1个;花生10个;

辅料

姜2个;老抽0.5匙;生抽1匙;孜然粉0.2匙;小辣椒3个;盐0.2匙;淀粉1匙;蒜适量;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:黄瓜、胡萝卜切丁,姜蒜爆末!

2:鸡肉切小块!

3:用孜然粉、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟!

4:爆香花椒,再捞出!

5:小火炸香花生!老抽!

6:将鸡肉放入,炒干水分,放老抽上色!盛出!

7:放少许油,爆香姜蒜辣椒!

8:放入胡萝卜炒七成热在放入黄瓜翻炒!

9:黄瓜炒熟放生抽调味,然后将花生、鸡肉一起放入翻炒,加盐调味!

10:很下饭的菜哦!

宫爆杏鲍菇

主料

花生米70克;杏鲍菇100克;青椒60克;红椒适量;

辅料

葱白1段;蒜2瓣;姜3克;花椒粒12、13粒;盐1.5克;白糖3克;料酒3克;生抽6克;玉米淀粉5克;水6克;

宫爆杏鲍菇的做法步骤

1:原料:青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、姜、葱。

2:青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。

3:花生米热锅凉油炒脆。

4:盛碗中备用。

5:杏鲍菇放开水锅中焯一下,加少许的糖,水开后捞出过凉水。

6:盛入碗中备用。

7:做调味汁,将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。

8:开火,锅中倒入油,丢入花椒粒炒香。

9:加入青红椒块翻炒。

10:炒至快断生时,加入葱花、姜片和蒜,翻炒出香味。

11:加入杏鲍菇块,翻炒。

12:加入花生米,翻炒。

13:淋入料汁,继续翻炒,汤汁收浓时,可以试一下咸淡味,然后关火。

14:盛盘。

小窍门

能吃很辣口的,可以用小红椒、小绿椒,菜品就是麻辣味的,我用大的青红椒是半口椒,所以菜品是麻而稍辣的。配料中的盐根据自己的口味添加。

宫爆鸡丁

主料

鸡胸肉适量;黄瓜适量;胡萝卜适量;

辅料

豆瓣酱适量;鸡精适量;白糖适量;醋适量;酱油适量;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:把黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉分别洗净切成小块儿!

2:把鸡肉丁、胡萝卜丁分别炸至断生捞出备用。

3:炒锅中加少许油,根据原料的多少加入适量的豆瓣酱、白糖、醋、少许酱油调色。(豆瓣酱很咸不要放太多)

4:炒熟后用水淀粉勾芡出锅即可!

宫爆鸡丁

主料

鸡腿肉250g;黄瓜一根;红罗卜适量;花生米适量;

辅料

红辣椒适量;鲜姜适量;葱适量;蒜适量;盐适量;料酒适量;蚝油适量;食用油适量;水淀粉适量;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:鸡肉切丁,姜丝、盐煨一会加少许水淀粉

2:花生米油炸或微波炉烤熟备用

3:黄瓜、红罗卜切丁备用

4:小红辣椒切段、鲜姜切丝。炒锅加食用油将辣椒、姜丝煸炒出香味后将煨好的鸡肉入锅翻炒变色后将黄瓜、红罗卜加入,加料酒、蚝油、盐,最后放入花生米翻炒淋入水淀粉。

5:成品

新宫爆鸡丁

主料

鸡胸肉300g;青瓜100g;胡萝卜70g;花生米50g;

辅料

姜10g;蒜10g;干辣椒10g;花椒5g;

配料

豆瓣酱适量;蚝油适量;料酒适量;盐适量;鸡粉适量;生粉适量;生抽适量;白糖适量;

新宫爆鸡丁的做法步骤

1:把鸡胸肉洗净切丁,放入盘子中用适量料酒和盐腌10分钟,然后锅里倒入适量油、待油烧热放入鸡肉炸至微黄色捞出,放盘子里备用。

2:把胡萝卜和青瓜切成小丁备用。

3:锅里倒入适量油烧热、放入姜蒜、干辣椒;适量豆瓣酱和耗油炒香。

4:把炸好的鸡丁放入锅中翻炒。

5:片刻之后放入青瓜丁胡萝卜丁、加少量生抽白糖和鸡粉翻炒。

6:随后放入炸好的花生米炒匀即可出锅。

小窍门

1、炸鸡丁的时候油温不宜过高、炸至微黄色即可,保质鸡肉的嫩滑口感。2、花生米要起锅的时候再放、保质花生米的香脆口感。

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