粉嫩嫩草莓粉蔓越莓曲奇

主料

黄油100克；糖粉55克；常温全蛋液50克；低筋面粉140克；奶粉10克；草莓粉25克；蔓越莓干40克；

辅料

U型饼干模具1个；

粉嫩嫩草莓粉蔓越莓曲奇的做法步骤

1：准备材料。黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。草莓粉可以使用的时候再准备。蔓越莓切碎备用。

2：黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入糖粉。拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。

3：电动打蛋器中速打发到微微蓬松，颜色发白，体积变大。分3次加入常温全蛋液，打到彻底混合再加下一次，直到全部加完。

4：打成顺滑蓬松的黄油糊。不需要打发太久。

5：先过筛入低粉、奶粉、然后筛入草莓粉。

6：切拌、按压至无干粉颗粒。倒入切好的蔓越莓颗粒。

7：拌匀后放在油纸上，放入U型饼干模具。整理成长方形，裹好油纸冷冻30分钟-1小时。

8：预热烤箱上下170度。冻好的饼干胚取出回温5分钟，切成0.8厘米均匀厚片。排列在垫了油纸的烤网或者烤盘上。

9：送入预热好的烤箱中层，转160度，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸，防止草莓色被烤变色。

10：烤完取出冷凉后密封保存即可！

11：成品。

12：成品。

13：成品。

14：成品。

小窍门

注意：1、草莓粉容易受潮结块，开封后需要尽快使用！2、烤温和烤时请根据自家烤箱微调！文中使用的是PE5450。3、上色一定要注意，及时加盖锡纸！

草莓

主料

草莓100g；

辅料

糖10g；

草莓的做法步骤

1：洗草莓。

2：沾糖。

3：完成。

小窍门

糊弄ing

凉草粉

主料

新鲜凉草500g；

辅料

粘米粉100g；

调料

白糖150g

红糖150g

凉草粉的做法步骤

1：凉草清洗干净。

2：加水煮开三分钟后放破壁机里面打碎。

3：过滤残渣，使口感幼滑细腻。

4：粘米粉和温开水500g搅拌成浆液倒到过滤好的凉草液中，搅拌均匀开火煮开，边煮边搅拌以防粘锅。煮开后倒入模具中放凉即可。

5：糖水喜欢白糖红糖对半加水煮，会有不一样的风味，放冰箱冷藏后口感更佳，解暑神器。

草莓干

主料

草莓适量；

辅料

糖适量；

草莓干的做法步骤

1：备材料,草莓的蒂我没去掉,不喜欢的就摘去吧

2：把草莓用淡盐水泡10分钟左右,晾去水份

3：在盛草莓的盘里倒入适量的糖

4：静置4小时左右

5：把锅放上炉子上小火煮草莓15分钟

6：把煮好的草莓晾凉

7：把草莓糖液过滤去(不要倒掉,留着做果冻或饮品),用烤盘盛好草莓,放在150度的烤箱内烤1小时后取出,中途取出翻动多次

8：把烤去大部份水份的草莓放在通风有阳光的地方晒晒,直至草莓含水量只有20%即可

草莓酱饼干

主料

无盐黄油60克；低筋面粉120克；

辅料

糖粉20克；淡奶油20克；草莓酱适量；

草莓酱饼干的做法步骤

1：材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也用室温的；

2：黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；

3：倒入淡奶油；

4：打至顺滑状即可，不要过度搅打；

5：筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；

6：用手抓捏成团；

7：黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；

8：包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；

9：草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；

10：黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；

11：压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；

12：在中间的凹陷处挤入果酱；

13：送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；

14：稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。

15：草莓酱饼干，口感酥香，酸甜可口！

小窍门

1.面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模；2.剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤；3.此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的；4.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。

草莓花束饼干

主料

蛋清60克；细砂糖37克；低筋面粉37克；杏仁粉8克；黄油40克；

辅料

食盐1.5克；香草精几滴；淡奶油200克；白砂糖20克；草莓3个；

草莓花束饼干的做法步骤

1：准备好饼干部分的材料。

2：蛋清中加入白砂糖搅拌均匀。

3：加入杏仁粉。

4：加入低筋面粉搅拌均匀。

5：黄油隔水融化。

6：把融化的黄油加入到面糊中。

7：加入均匀。

8：烤盘铺上油纸，倒入一勺面糊，每勺面糊需要隔开一定的距离。

9：用勺子把面糊摊开。

10：烤箱提前预热到180克，摆入烤盘。

11：设置烤箱温度到180°烤7分钟。

12：烤完出炉。

13：趁热马上卷起来想冰淇淋筒的形状，放合适的工具里固定。

14：很快就会定型变脆。

15：草莓对半切开，头部切出W的形状。

16：把淡奶油加入白砂糖打发，装入裱花袋内，鸡蛋饼干筒内。

17：再装饰上草莓就完成了。

艾草凉粉

主料

艾叶2斤；

辅料

冰糖适量；

调料

九毛膏适量

艾草凉粉的做法步骤

1：新鲜艾叶摘去老叶黄叶，洗干净。

2：艾叶用榨汁机榨汁，渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西，做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法，其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。

3：冰糖，喜欢吃甜的就加多些，喜欢艾叶的清苦味就少放些。

4：艾草汁，九毛膏，冰糖，加适量水煮。大火煮开后小火20分钟，用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃，艾草水放凉。结成果冻状。

5：女儿喜欢吃甜，加炼奶。同事说吃点艾草的苦味，不建议加炼奶。各种吃法，你喜欢那种？

小窍门

艾草渣子有滤干净，九毛膏渣子要捞出丢弃。

粉嫩草莓果冻

主料

草莓100克；

辅料

白糖1大勺；吉利丁片1片；

粉嫩草莓果冻的做法步骤

1：各种材料备用。

2：草莓洗净。

3：放进料理机和糖打成果昔。

4：把吉利丁用是泡软后放入草莓昔里隔水熔化，倒进模具中。

5：放进冰箱冷藏3-4小时即可。

6：用热毛巾把边上捂一下，轻松脱模。

小窍门

模具要提前包上锡纸，喜欢甜的可以多放些糖在里面。

粉嫩草莓酸奶

主料

纯牛奶1000g；

辅料

冻干草莓粉30G；酸奶菌粉1g；

调料

冰糖粉1勺

粉嫩草莓酸奶的做法步骤

1：首先把冻干草莓打成细粉。

2：所有的容器和用具都用开水煮了消毒。

3：先把3盒牛奶倒入锅里，放入草莓粉盒冰糖粉。也可以用白糖，不加糖也可以。

4：搅拌均匀，小火煮开后晾凉到40度左右。

5：另一盒倒入消过毒的杯里，搅拌均匀。

6：倒入晾凉到40度左右的草莓酸奶里搅拌均匀。

7：倒入容器里立即盖上盖子密封。

8：放入烤箱用发酵功能，42度发酵7个小时。

9：发酵好的酸奶，粉粉嫩嫩的，非常的浓稠，特别好吃！

小窍门

我用的烤箱发酵，可以根据自己的情况，酸奶机等等可以发酵的都可以。

草莓酱饼干

主料

低筋面粉150g；黄油100g；蛋液20g；糖粉50g；

辅料

香草精适量；耐烤草莓果酱适量；

草莓酱饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：手动搅拌均匀，看不到糖粉的状态即可

3：开启电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4：分次加入蛋液

5：搅打均匀

6：滴入适量香草精

7：搅打均匀

8：筛入低筋面粉

9：拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

10：取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

11：分成10g/个重的小面团

12：搓圆后摆放入烤盘中

13：依次将其压扁，并在中央压出凹坑

14：将耐烤草莓果酱装入裱花袋中，然后挤到饼干中央凹坑处

15：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

16：出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软

小窍门

1.黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；2.分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；3.冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；4.果酱一定要用耐烤型的，一般的果酱效果不好哦~