蜜制鸭翅

主料

鸭翅6个；

辅料

糖适量；姜适量；蒜适量；香叶适量；米酒适量；

蜜制鸭翅的做法步骤

1：准备好主料鸭翅

2：准备好香叶，蒜，姜，糖

3：开锅下油烧温下备料炒香

4：把糖放进爆香料锅中烧，至金黄色，下鸭翅大火爆炒

5：鸭翅炒至金黄上色均匀，加适当水与米酒焖十五分钟

6：大火收汁起锅

小窍门

不加酱油，烧糖做色，色泽清亮

蜜汁烤翅

主料

鸡翅200g；

辅料

番茄酱2勺；蜂蜜1勺；老抽1勺；料酒1勺；白糖2匙；精盐1匙；

蜜汁烤翅的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干。

2：所有调味料拌匀成酱汁。

3：鸡翅放酱汁里抓匀，腌2小时入味。

4：蜂蜜和清水按2:3的比例调成蜂蜜水（如2勺蜂蜜＋3勺清水）。

5：鸡翅铺到烤盘上，刷层蜂蜜水。

6：烤箱230度预热后烤10分钟。

7：取出翻面后刷层蜂蜜水。

8：再入烤箱烤10分钟。

蜜汁烤翅根

主料

翅根12个；蜜汁腌料1包；料酒2匙；生抽1匙；老抽1匙；

辅料

蜂蜜水适量；姜丝适量；蒜末适量；白砂糖适量；白芝麻适量；

蜜汁烤翅根的做法步骤

1：姜丝、蒜末切好，然后混合在一起平铺在盆底。

2：翅根洗净血水，用刀在翅根上划开两个刀口，方便入味以及后面考的更透。

3：把翅根处理完之后整齐的摆在铺了蒜末姜丝的小盆中。

4：我做了两个口味的烤鸡翅，大家可以根据自己喜欢的口味，在超市购买自己喜欢的腌料。

5：蜂蜜水调好放在一旁备用。

6：把腌料均匀的撒在翅根上面。

7：现在放入2匙料酒、1匙生抽、1匙老抽、适量的白砂糖，因为腌料有一定的盐，所以不放盐。然后在盆上包上保鲜膜放在冰箱中冷藏6小时以上，一般我都是晚上放冰箱里，第二天早上拿出来烤制。

8：烤制前，烤箱200℃预热3分钟。锡纸铺好，为了接烤制中滴下的渣滓，方便清理烤箱。

9：把腌好的翅根均匀的码在烤架上，放进烤箱中层，烤箱上下火均为200℃，热循环风，烤15分钟。将接渣滓的烤盘放在下边。

10：15分钟后，翅根再刷一遍蜂蜜水，然后在放进烤箱继续烤15分钟，烤箱的温度不变，热循环风，等待出炉。

11：OK，香喷喷的烤翅根出炉，。

12：装盘，撒上白芝麻，拍照，流口水，哈哈。

小窍门

腌制的过程中放在冰箱中6小时以上烤出来的味道会更好一些。

卤鸭翅根

主料

土豆250克；胡萝卜80克；鸭翅根600克；

辅料

姜片4片；八角2瓣；桂皮2小块；香叶2小片；花椒40粒；料酒少许；鱼露少许；蚝油少许；老抽适量；食盐3小勺；味精少许；老冰糖1小碟；

卤鸭翅根的做法步骤

1：准备好所有食材

2：鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净

3：锅中加入清水、作料、冰糖和料酒

4：滴入少许鱼露和蚝油

5：加入老抽

6：加盖大火煮开

7：放入鸭翅根后加盖大火

8：煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块

9：大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖

10：炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜

11：煮开后撒少许鸡精

12：关火后闷会儿食用更入味

13：吃时拣至盘中即可

小窍门

1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃

酱汁翅根

主料

香菇8片；翅根10个；

辅料

糖适量；酱油适量；鸡精适量；烧烤酱适量；

酱汁翅根的做法步骤

1：翅根洗净，去除血色

2：葱香料酒浸泡5-10分钟，开水焯熟

3：放入油锅，将翅根表皮炸变色，放入酱油，糖，味精，最重要的是李锦记烧烤酱

4：放入浸泡好的香菇，加少量水，大火烧，将汤汁烧浓

蜜汁烤鸡翅根

主料

鸡翅根500克；水适量；

辅料

蜜汁烤肉料1包；

蜜汁烤鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净。

2：用竹签扎一些眼容易入味。

3：加入一包蜜汁烤肉料。

4：少加入一点白开水。

5：抓匀腌制5小时以上，有时间最好多腌几个小时。

6：放入烤箱200°，30分钟左右。中途将腌翅根的料汁刷在上面。

小窍门

烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。

蜜汁中翅

主料

中翅8个；

辅料

香甜蜜汁烧烤腌料35克；

蜜汁中翅的做法步骤

1：材料：中翅（已清洗）

2：香甜蜜汁烧烤腌料。

3：将鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。

4：放入大盘中。

5：随后，取35克香甜蜜汁腌料倒入碗中，加入两勺清水调匀。

6：接着，将调匀的腌料倒入中翅中抹匀，腌制10小时。

7：然后，将腌制好的中翅放入铺有油纸的烤盘中。

8：最后，进入烤箱中。

9：172度烤18分钟，即成。

蜜汁黑椒鸡翅根

主料

鸡翅根4个；

辅料

姜4片；蒜4瓣；八角1颗；黑胡椒粉4克；

调料

盐1克

酱油15克

蜂蜜10克

蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整。

2：姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中。

3：撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味。

4：如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味。

5：充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质。

6：腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是第一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味。

7：空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤。

8：剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁。

9：离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜能多渗入肉中。

10：将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了。

11：看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水，烤盘下面是鸡油，不用担心炸篮里不好清洗，用纸巾将这些油脂擦一擦，凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡，用海绵蘸少许洗涤灵，一抹就净。

12：蜜汁黑椒鸡翅根，外焦里嫩，咬一口直爆汁！

小窍门

1.空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果第一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态；2.蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味；3.烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污。

蜜汁烤翅

主料

鸡翅4个；

辅料

蜜汁烤翅调料30克；

蜜汁烤翅的做法步骤

1：鸡翅若干

2：蜜汁调味料

3：30克蜜汁调味料加入30ml水混合

4：鸡翅涂抹均匀静置4个小时，中间翻面抓揉均匀

5：放入面包机

6：设置烘烤模式，定时1小时40分钟（根据鸡翅烘烤的程度设定时间，适当延长烘烤时间

7：烘烤一段时间，面包机桶内有鸡油的时候，按暂停键把鸡油倒出（烘烤时注意观察，把鸡油倒出）

8：美味的蜜汁烤翅装盘

9：蜜汁烤翅味道好极啦

姜汁蜜鸭

主料

鸭肉半只；麻油适量；酱油少量；

辅料

料酒适量；白糖适量；

姜汁蜜鸭的做法步骤

1：冰冻的超市搞活动3元一斤化冻后清洗下

2：切大块

3：棹水去辛去污

4：棹水捞出清洗后沥水

5：料酒泡会，时间越久越有味

6：鸭肉捞出备用料酒稍后用到

7：麻油、料酒、姜片、白糖备用

8：锅热后调和油少许姜片两片沿锅边擦一圈后捞出备用下鸭肉煎至两面金黄适当翻炒防止糊锅功亏一篑啊呵呵下料酒、白糖、姜片翻炒适当添加料酒盖上锅盖小火炖会收汁加少许麻油即可装盘啦、呵呵

9：实图拍摄朋友来吧、来吧一起品尝吧、呵呵

小窍门

生姜擦锅边减缓糊锅适当翻炒防止糊锅鸭肉容易出油、所有热锅的油不要太多