炒年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量；辣椒酱适量；盐适量；

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。

马兰炒笋尖

主料

马兰150g；植物油两勺；香油少许；

辅料

笋尖适量；食盐适量；

马兰炒笋尖的做法步骤

1：刚出山的毛笋

2：剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰

3：将马兰摘洗干净

4：开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，其中有几株荠菜）

5：开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干

6：将笋尖切成细丝

7：烫锅倒植物油适量

8：下笋丝煸炒

9：同时，将马兰切成大末

10：倒入锅中拌炒

11：加食盐一茶匙

12：滴入几滴香油

13：出锅盛入盘中

小窍门

1，焯水时加食盐和油，可保持食材鲜绿。2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。

螃蟹西兰花炒年糕

主料

年糕2条；

辅料

螃蟹1个；西兰花100克；红萝卜20克；

螃蟹西兰花炒年糕的做法步骤

1：螃蟹从中间一拍两段再剥壳夹脚牛筋等剁完再切。先去牛筋被大夹夹住手指皮肤

2：年糕切条，放小火小油炒令其不粘出锅

3：中等多油，红萝卜细条炒下螃蟹块一会儿翻下半熟下年糕盐糖味出锅前麻油。

马兰头炒蛋

主料

马兰头适量；土鸡蛋2个；

辅料

盐适量；猪油1匙；

马兰头炒蛋的做法步骤

1：一小把马兰头洗浄。

2：锅中清水煮开，放少许盐和几滴食用油，下马兰头煮几十秒，变软就可以啦！

3：捞出马兰头浸入冷水中。

4：捞出马兰头，挤干水份，切碎，再准备2个土鸡蛋。

5：鸡蛋打散，加入马兰头末，调少许盐调味。

6：锅中放匙猪油，炒野菜一定要用猪油才香哦！

7：倒入蛋液，炒至凝固定型。

8：用锅铲边炒边切成小块即可。

小窍门

炒野菜一定要用猪油炒，这样更香滑。

炒年糕

主料

年糕适量；洋葱头适量；番茄适量；生菜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备年糕，我这个是3人份的。

2：准备配料。

3：炒锅下入洋葱汤翻炒

4：下入猪肉丝条继续翻炒。

5：装碗里备用。

6：年糕放炒锅里，翻炒。

7：下入番茄炒一下

8：再放入炒好备用的洋葱头猪肉条。

9：再放入生菜

10：出锅啦

清炒马兰头

主料

马兰头400克；

辅料

芥花油1大勺；食盐1小勺；鸡精少许；

清炒马兰头的做法步骤

1：新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用

2：锅热后，倒入芥花油

3：放入马兰头，开大火

4：翻炒变色后，加1小勺食盐

5：待完全变软出水后，撒少许鸡精

6：炒匀后关火

小窍门

1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议尽量不要食用2、食用前最好用清水浸泡会再洗净3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢炒制时添加些白糖

清炒马兰头

主料

马兰头100g；

辅料

大蒜2颗；

调料

盐适量

清炒马兰头的做法步骤

1：马兰头清洗干净。

2：锅中烧热水，水开下马兰头焯一下。

3：捞出冲凉水。

4：锅中烧油，爆香蒜粒。

5：下马兰头翻炒。

6：不需要特别多调料，撒点盐即可。

炒年糕

主料

年糕400G；韩式年糕辣酱适量；

辅料

洋葱100G；胡萝卜110G；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备：洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。

2：把胡萝卜切片；洋葱切块；葱姜蒜、辣椒切碎备用。

3：买回的切片年糕（或年糕条）

4：煮两三分钟（看买回来的新鲜度）

5：炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香；放胡萝卜翻炒。

6：放洋葱

7：放韩式年糕辣酱

8：放水

9：水开后，放已煮好的年糕片。翻炒。

小窍门

根据自己口味，适当的放一点盐，出锅盛碗后再撒点熟白芝麻

炒马兰头

主料

马兰头适量；

辅料

大蒜适量；干辣椒适量；

调料

黄酒适量

盐适量

炒马兰头的做法步骤

1：马兰头清洗干净。

2：水开放一点点小苏打，放马兰头焯水。

3：焯水的马兰头放在冷水中多冲洗几次。

4：起锅热油。

5：倒入马兰头蒜还有干辣椒，一起放进去翻炒。

6：放适量黄酒和盐，翻炒出锅。

7：出锅。