菌菇油面筋

主料

油面筋9个；土豆1个；金针菇适量；香菇4朵；春笋适量；苦菊适量；青豆适量；

辅料

盐2克；蚝油2汤匙；白胡椒2克；香油适量；糖适量；

菌菇油面筋的做法步骤

1：新侬有机蔬菜。

2：准备材料，这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜。

3：将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。

4：蒸熟的土豆压成泥。

5：将香菇、春笋、金针菇分别切碎。

6：炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。

7：土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。

8：用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。

9：用少许的土豆泥封口。

10：逐个将油面筋酿上馅。

11：炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒。

12：加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。

小窍门

1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。

番茄蘑菇面

主料

宽挂面适量；西红柿适量；口蘑适量；猪肉丝适量；黄瓜适量；洋白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；味精适量；生抽酱油适量；香油适量；葱适量；

番茄蘑菇面的做法步骤

1：主要原料。

2：西红柿洗净去皮。切块。

3：口蘑切片。焯水备用。

4：葱花炝锅，放入猪肉丝煸炒。

5：炒到猪肉丝吐油，放入番茄酱，生抽，盐炒匀。

6：放入西红柿和口蘑煸炒。

7：放适量水熬煮。

8：煮到西红柿卤浓稠，（根据个人喜好可以勾点薄欠），淋入打散的鸡蛋，出锅前淋香油即可。

9：打好的番茄蘑菇卤盛盆里。

10：洋白菜切细丝焯水做面码。

11：黄瓜切丝做面码。

12：开水下锅煮面条，盛碗里。

13：浇上卤子，和配菜，放面码即可。

番茄蘑菇

主料

蘑菇番茄适量；

辅料

大葱适量；大蒜适量；生抽2汤匙；绵白糖1茶匙；白胡椒粉1茶匙；鸡精适量；

番茄蘑菇的做法步骤

1：将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用

2：生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用

3：锅内放底油，放入葱蒜爆香

4：放入蘑菇翻炒片刻

5：倒入番茄，继续翻炒

6：倒入生抽调成的汁

7：加适量白胡椒粉和食盐

8：最后加适量鸡精，关火装盘

小窍门

蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道

番茄菌菇豆腐汤

主料

大番茄1个；金针菇150g；香菇60g；嫩豆腐400g；

辅料

火腿肠30g；大葱10g；姜10g；小葱10g；

调料

花生油15ml

盐3g

淀粉2g

香油5ml

其它

饮用水2040ml

番茄菌菇豆腐汤的做法步骤

1：首先我们要准备好制作番茄菌菇豆腐汤需要用到的所有食材，先用小刀给番茄上面划十字花刀。

2：香菇洗净后切成香菇片备用。

3：火腿肠切成丝；大葱和小葱分别切成葱花；姜切成姜丝。

4：盒豆腐揭去盒盖，反扣到案板上，用刀把四角切去一点，然后就能把整块豆腐完整取出来了。用刀把豆腐切成薄厚均匀的豆腐片放入碗中备用。

5：金针菇切去根部清洗干净后用手把连在一起的金针菇掰开分散。汤锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入金针菇焯水后捞出沥干水分备用。

6：放入划过十字花刀的番茄，汆烫到番茄十字花刀处皮儿微微翘起后捞出。将番茄剥去外皮儿后切成小丁备用。

7：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入葱花和姜丝炒出香味。下入香菇片翻炒至略微变软。

8：倒入切好的火腿肠丝翻炒均匀后盛出备用。

9：炒锅中倒入花生油5ml，油热后下入切好的番茄丁，翻炒至番茄变软出汤。

10：待番茄慢慢炖煮到汤汁浓稠时，再加入饮用水2000ml，大火煮开。开锅后下入焯过水的金针菇、炒好的香菇片和火腿肠丝划散。

11：然后倒入切好的豆腐片，将淀粉2g和饮用水40ml混合调成水淀粉，将调好的水淀粉淋入锅中，搅拌均匀。

12：调入盐3g、香油5ml，撒入小葱花10g，搅拌均匀即可关火出锅。

小窍门

1、番茄不要直接放到汤里煮，一定要先切碎炒到汤汁浓稠再加水煮汤，这样番茄能够充分融到汤里，汤味道会更鲜美酸爽开胃。番茄要尽量选择成熟起沙的那种，口感会更好。2、菌菇可以换成自己喜欢的任意品种，例如白玉菇、海鲜菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇都可以。3、豆腐除了嫩豆腐之外，也可以选择老豆腐和日本豆腐。4、如果冰箱里有鲜虾或者虾仁、虾米也可以放点，味道会更加鲜美。5、因为任意一种食材所含的营养素都不会非常全面，所以提倡用多种食材混合烹饪煮汤，不仅味道鲜美，营养也更加丰富。6、喝汤不能太急，太烫容易造成消化道粘膜烫伤，一定要不太烫的时候再食用。

快手汤必备‖番茄菌菇汤

主料

番茄1个；海鲜菇40g；秀珍菇40g；金针菇30g；蟹味菇40g；火腿肠1根；

辅料

葱花少许；

调料

盐适量

番茄菌菇汤的做法步骤

1：将番茄画十字热水去皮，切成片备用。

2：热锅放油，下蒜末炒香，放番茄翻炒。

3：下番茄，用勺子黏烂，炒出汁，加入适量清水。

4：下入除金针菇以外的蘑菇炖煮，中火煮开。

5：火腿肠切片，煮开以后就加入金针菇和火腿肠。

6：中火煮10分钟左右即可出锅，加入适量盐，撒上葱花。

小窍门

1.菌菇类的食材用量可以根据个人喜好进行调节。2.番茄去皮口感更好。菌菇过长的可以对半切短一些。

菌菇拌面

主料

面条125克；蟹味菇半盒；胡萝卜1小根；西兰花3小朵；

调料

蒜1瓣

鲜酱油3勺

蚝油2勺

米醋1勺

芝麻油适量

菌菇拌面的做法步骤

1：材料准备好。

2：蟹味菇洗净切去根部，焯至断生捞出备用。

3：西兰花切小朵焯烫一下；胡萝卜切丝，蒜切末。

4：锅里再烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连。

5：面条煮好后过凉，调点芝麻油再调入酱油、蚝油和米醋拌均匀。

6：烧点热油，爆香蒜蓉放蟹味菇滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味。

7：最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。

菌菇番茄减脂汤

主料

番茄300克；草菇200克；香菜20克；

调料

水500毫升

食盐2克

橄榄油10毫升

菌菇番茄减脂汤的做法步骤

1：准备食材：番茄洗净去皮切丁，草菇洗净切片焯水。

2：锅内倒入10毫升橄榄油。

3：将洗净去皮的切块的番茄倒入，煸炒出汁。

4：放入焯过水的草菇，煸炒均匀。

5：倒入500ml清水没过食材。

6：盖上盖子炖煮10分钟。

7：打开锅盖后，放入2g食盐，搅拌均匀。

8：放上切碎的香菜，搅拌均匀即可。

9：晚上来一碗减脂汤，饱腹有减脂。

小窍门

1.草菇需要提前焯水，来取出里面的草酸。2.菌菇类可以替换成自己喜欢的菌菇，热量都非常低

番茄鲜菇面

主料

面饼1个；番茄2个；白玉菇适量；青菜适量；

辅料

葱花适量；香葱花适量；

调料

食用油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐适量

番茄鲜菇面的做法步骤

1：准备配菜，番茄切小块，香葱花用的切好冷冻在冰箱里的。

2：热锅凉油，放入葱花，煸出香味。

3：放入番茄。

4：小火炒至软烂。

5：加水烧开，放入白玉菇。

6：再次烧开煮2分钟后放入面饼。

7：面饼煮到快熟时放入青菜，滴入适量生抽调味。

8：煮好后，捞入碗中，放盐、撒葱花。

9：调拌均匀，开吃。

小窍门

面饼可换成挂面或鲜面条；白玉菇可换成平菇；青菜可换成自己喜欢的任何叶子菜。

番茄菌菇锅

主料

西红柿三个；白玉菇一小把；金针菇一小把；香菇两个；花生豆腐一块；时令蔬菜适量；木耳适量；青柠一个；

番茄菌菇锅的做法步骤

1：处理食材。香菇洗净切片，白玉菇金针菇去蒂，番茄切块，青柠切片。

2：将番茄、菌菇、时蔬和豆腐放入Corningware康宁铸铁锅中，小火慢炖10分钟左右。

3：锅中加入少许食盐后转中火片刻即可起锅。

番茄菌菇肉片汤

主料

番茄2个；猪精肉1000克；香菇2朵；蟹味菇100克；青线椒2个；香菜2棵；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；料酒1勺；淀粉5克；

番茄菌菇肉片汤的做法步骤

1：准备食材。

2：猪精肉切片放入盆中，加盐、料酒和淀粉，抓均匀。

3：蟹味菇切段。

4：香菜切段，青线椒切斜刀，香菇切片。

5：番茄切丁。

6：起锅烧油，倒入番茄丁炒出红汤。

7：加入开水煮开。

8：倒入菌菇再次煮开。

9：用筷子将肉片涮入锅中，一片一片的滑散。然后，开大火煮1、2分钟，再加入食盐之后关火。

10：成品图。