蚕豆浓汤

主料

蚕豆100g（带荚500g（废弃率80％）；盐1大匙 （比率 水的10%）（煮蚕豆用）（1000公升的水）；马铃薯小1个；洋葱半个；黄油1大匙；蔬菜高汤适量；豆浆200-400公升；

辅料

蚕豆适量（装饰用的）；

调料

盐少许

胡椒少许

蚕豆浓汤的做法步骤

1：准备材料●蚕豆●马铃薯●洋葱●黄油●豆浆。

2：●蔬菜高汤　將蔬菜和水放入锅里，开大火水1000ml蔬菜适量。

3：煮開後，调小火继煮１个小时后过滤。

4：做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。

5：在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。

6：蚕豆--在1公升水中加入1大匙食盐，将蚕豆加入热水中煮3分钟。

7：剥除表面的薄皮（有切口较易取出豆粒，盐容易入味）。

8：把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒，待洋葱稍微变软后，加入马铃薯搅拌。

9：将蔬菜汤加入⑧里（使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止）。

10：用大火沸腾后转小火，煮到马铃薯变软爲止。

11：将⑩和⑦倒入搅拌机中。

12：搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。

13：将１２小火加热，加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。

14：将１３倒入盘子。

小窍门

●蚕豆--（剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g)废弃率80％。●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。

南瓜海鲜浓汤羹

主料

南瓜500克；蟹柳100克；青豆30克；黄油50克；

辅料

虾仁100克；鲜贝100克；洋葱100克；

南瓜海鲜浓汤羹的做法步骤

1：备料：黄油，洋葱，南瓜，虾仁，鲜贝，蟹柳

2：虾仁从背上划一刀，挑出肠线。鲜贝及虾仁都放少许盐及料酒腌制

3：锅里下黄油，融化后放洋葱爆香

4：加入切成小块的南瓜，，加水没过南瓜约半指高，入高压锅10分钟，取出用榨汁机打成浆。

5：将打好的浆重新入锅，放入腌制的虾仁及鲜贝

6：青豆是速冻熟青豆，蟹枊也是即食的，所以最后跟蟹枊一起放。最后下盐，鸡精，调味起锅

7：成品图

8：老人孩子吃也都是很好的哟

小窍门

按照步骤做很简单易学，没有特别窍门

土豆浓汤

主料

土豆适量；

辅料

洋葱适量；火腿肠适量；食用油适量；淡奶油适量；香菜适量；玉米油适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；

土豆浓汤的做法步骤

1：原料。

2：洋葱和土豆切丁。

3：煮锅倒油放入洋葱煸炒。

4：洋葱炒至发黄后放入土豆煸炒。

5：倒入适量水煮。

6：煎火腿肠丁。

7：土豆煮软后用料理棒打碎。

8：倒入少许淡奶油。

9：放入少许黑胡椒和盐调味。

10：放入煎好的火腿肠和香菜末搅匀即可。

小窍门

放香菜和火腿肠纯属个人爱好，亲可以用炸面包丁代替。

虾只鱼片浓浓羹

主料

鱼500g；虾3个；白萝卜0.4个；

辅料

玉米淀粉1匙；姜片5块；白醋1匙；鸡蛋1个；料酒1匙；

虾只鱼片浓浓羹的做法步骤

1：鱼切片

2：虾只清洗干净，剪掉多余的脚

3：白萝卜切丝

4：烧开水稍微汤一下萝卜丝，捞出沥干水分

5：将姜片、料酒和胡椒粉盐放入鱼片中，抓匀腌制二十分钟

6：在放入一勺淀粉，一个蛋清抓匀腌制十分钟

7：汤锅加热，用姜片擦拭锅底及周边（除腥味），在放入植物油少许，微热放入姜片，将虾只两面煎红

8：加入适量开水，将腌制好的鱼片用筷子夹起放入锅里

9：大火烧开转中火炖半小时

10：这时汤已经变得很浓了，在放入白萝卜丝，继续中火十分钟

11：最后放入适量的盐调味，撒入香菜（喜欢吃葱的朋友也可以放入葱花）盛出热乎乎的享用

12：美美的祝福520快乐！

浓汤豆丝羹

主料

内脂豆腐400克；小葱2根；红薯淀粉1汤匙；

辅料

胡萝卜半根；家乐浓汤宝32克；茶油少许；

浓汤豆丝羹的做法步骤

1：内脂豆腐一盒，浓汤宝一个。

2：胡萝卜半根切丝，小葱2根切段。

3：红薯淀粉1汤匙，用清水发制。

4：豆腐完整从盒中取出；

5：切丝。

6：锅中加入大半汤盆量清水，烧开后放浓汤宝；

7：中火烧5分钟，下胡萝卜丝；

8：汤呈浓厚时，调小火；

9：倒入豆腐丝；

10：用汤匙底朝一个方向将豆腐丝在汤中划散；

11：煮5分钟后，勾薄欠、滴几滴茶油倒入汤盆，洒小葱段即可。

三丝豆腐羹

主料

榨菜丝50克；熟五花肉45克；豆腐300克；西葫芦110克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

三丝豆腐羹的做法步骤

1：食材：榨菜丝、豆腐、熟五花肉（已切）、西葫芦（已清洗）、水淀粉

2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3：将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。

5：接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

豌豆浓汤

主料

豌豆200g；牛奶80g；水200g；黑胡椒少许；

辅料

黄油10g；洋葱50g；盐少许；

豌豆浓汤的做法步骤

1：锅内放入适量水和豌豆水开后煮5分钟。

2：火，豌豆沥干水备用。

3：火，豌豆沥干水备用。

4：黄油和洋葱放入锅内，小火煸炒。

5：炒至洋葱成半透明色，关火。

6：豌豆和洋葱放入破壁机，加约200克水。

7：打成浓汁。

8：用筛网过滤到锅内。

9：加入牛奶煮沸

10：撒少许盐和黑胡椒调味。

11：装盘，点缀少许淡奶油。

小窍门

1.豌豆飞水和加入炒过的洋葱是为了去豆腥味和增香。2.水和牛奶的量可根据需要的浓稠度适当调整。

土豆浓汤

主料

土豆1个；洋葱20克；

辅料

芝士粉1茶匙；黑胡椒碎1克；奶油奶酪20克；黄油15克；牛奶200ml；

土豆浓汤的做法步骤

1：锅里热油（黄油），加入洋葱丁炒出香味，再加入土豆块煮软。

2：煮软的洋葱丁和土豆块放进搅拌机打成泥状。

3：再放回锅里

4：再加进芝士粉、奶酪、黑胡椒碎、牛奶搅拌均匀，煮成糊状

5：盛出碗里加点罗列叶做点缀土

土豆浓汤

主料

土豆一个；培根适量；牛奶适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香料适量；

土豆浓汤的做法步骤

1：洋葱洗净，切碎，放入炒锅炒香。

2：倒入洗净切丁的土豆翻炒。

3：加入适量水将土豆煮至软烂。

4：将煮好的土豆放入料理杯中，加入适量的牛奶打成浓汤。

5：打好土豆浓汤倒入小奶锅中，再加适量牛奶调整浓稠度。

6：加入盐，胡椒粉调味。

7：培根切小片放入炒锅中炒熟。

8：往土豆浓汤里放入适量炒好的培根，搅拌均匀。

9：将土豆浓汤盛入容器中，表面再撒适量的培根，撒上香料即可。

小窍门

香料就是一般做西餐用的，我用的是牛至。

浓汤肉丝面

主料

面条300克；肉丝50克；

辅料

小白菜适量；鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；蒜片适量；

配料

浓汤宝一块；水淀粉适量；

浓汤肉丝面的做法步骤

1：面条300克、浓汤宝（猪骨味）一块

2：肉丝50克、小白菜、鸡蛋、鹌鹑蛋、蒜片

3：猪里脊肉切丝，放入鸡蛋、水淀粉抓匀腌制5分钟

4：锅中加油，油热后放入肉丝煽炒，肉丝炒制变色后放入蒜片爆香

5：再冲入开水

6：将浓汤宝放入锅中稀释

7：将小白菜放入锅中

8：取另一口锅烧水，水开后放入面条煮熟

9：将煮熟的面条放入碗中，冲入炖制好的汤汁

10：用平底锅将鹌鹑蛋煎熟

11：放入面条上即可