炒苦瓜

主料

苦瓜300克；

辅料

白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：葱花备用

2：苦瓜去籽，切丝

3：葱花炝锅

4：放入苦瓜翻炒

5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油

6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可

7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！

家常丝瓜炒蛋

主料

丝瓜1 条；鸡蛋2；

辅料

无适量；

调料

油适量

盐适量

家常丝瓜炒蛋的做法步骤

1：丝瓜一条，洗净去皮切碎；鸡蛋两个打散。

2：起油锅，倒入蛋液。蛋液结起快快收干时（如图）。

3：倒入丝瓜翻炒，一边把蛋炒碎了。

4：炒两分钟左右可加少量开水，再烧1-2分钟。

5：加入适量的盐调味即可（不用加味精）。

家常冬瓜

主料

冬瓜500克；

辅料

盐10克；芝麻油2克；葱2克；生抽10克；

家常冬瓜的做法步骤

1：冬瓜，洗净，切皮

2：冬瓜切片，备用

3：锅里，放清水，放入冬瓜，刚好，清水掩盖冬瓜

4：放入适量的盐

5：热锅，煮，水烧开，看冬瓜透明色，就已经熟了

6：装盘，上面散上葱花，生抽，和少许的芝麻油（不喜欢芝麻油，也可以不放）

7：成品

8：开吃

炒苦瓜

主料

苦瓜500克；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；

调料

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

鸡精适量

炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材。

2：清洗干净，切好。

3：起锅干烧一下(不用发油)。

4：下入苦瓜，煸出水分。

5：加盐，翻炒断生。

6：煸干水分。

7：加油。

8：下入辣椒和大蒜头。

9：翻炒断生。

10：加糖，翻炒均匀。

11：加入生抽调味，翻炒均匀。

12：最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加)，翻炒均匀。

13：加入葱，翻炒均匀即可出锅。

14：起锅装盘。

15：成品图。

家常冬瓜

主料

冬瓜500克；肥瘦肉100克；

辅料

姜1段；生抽2匙；蚝油1匙；油3匙；盐1/2匙；

家常冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮籽切1厘米厚片

2：肉如图切

3：配料

4：肉入油锅炒熟加姜炒香

5：入冬瓜加生抽耗油同炒

6：慢慢闷出水分，透明时加盐，辣椒调味即可

7：成品

炒苦瓜

主料

苦瓜两条；

辅料

蒜适量；油适量；盐适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：把苦瓜从中间划开，把苦瓜籽刮干净（苦瓜可以不刮皮）再把蒜切片（备用）

2：把苦瓜切片，放入容器里，再放入盐，把苦瓜稍微腌一下，腌出水即可，（腌完就把苦瓜洗尽）

3：然后把苦瓜戳一下水，再捞起来

4：把油大火烧烫，然后蒜片爆香

5：自己加自己喜欢的佐料，因为戳过水所以想炒多久就炒多久（但一定得熟啊！）这样就大功告成咯

小窍门

我建议发一些青椒，这样更好吃⊙▽⊙

家常菜之【干烧苦瓜酿肉】

主料

苦瓜2根；瘦肉适量；五花肉适量；

辅料

姜末适量；葱花适量；大红椒粒适量；蒜片适量；鸡精适量；盐适量；

干烧苦瓜酿肉的做法步骤

1：苦瓜两根，切去头尾再切成较厚的片，用勺子挖去苦瓜瓤。

2：瘦肉和五花肉各适量，五花肉中间切一刀后拖到案板边上，剃下一边的猪皮，用刀在猪皮上扎一个眼，手指扣住眼，剃下另一边的猪皮，将五花肉和瘦肉切成肉丁后再剁成肉末。

3：将肉盛入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花用手抓均，然后摔打上劲。准备一个盘子和适量的水，将苦瓜置于盘子上，再将肉灌入再用勺背沾水摸平。

4：大红椒粒适量；蒜片适量。

5：锅烧热加入适量的油，放入苦瓜小火慢煎。多数炉灶小火时，中间有火边上没火，要及时调动苦瓜的位子，避免中间的糊了，边上没煎到，多翻动几次，把苦瓜两面都煎香。

6：两面煎香后将苦瓜拔向锅边，加适量的油，倒入蒜片，加适量的油，倒入蒜片，蒜片炒香后，加入适量的水拔均，倒入红椒粒，加适量老抽，拔均后盖上锅盖，大火焖煮5分钟后开盖大火收汁，快干汤时加入适量鸡精，将苦瓜翻面收干汤汁，关火起锅。

7：成品图

家常菜【酸菜炒苦瓜】

主料

苦瓜适量；酸菜适量；剁辣椒适量；盐适量；鸡精适量；葱姜蒜适量；

酸菜炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗净切片葱姜蒜拍碎待用

2：热锅加油，温热后，倒入葱姜蒜剁辣椒炒香

3：倒入苦瓜翻炒2分钟

4：加入酸菜炒匀

5：加适量盐鸡精出锅即可

6：装盘咯

家常炒南瓜

主料

南瓜200g；

辅料

花生10颗；葱花5g；蒜泥5g；

调料

盐1勺

家常炒南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净不用去皮直接切厚片，花生用刀压碎。

2：锅烧热加冷油，蒜泥先下锅炒香，加入南瓜翻炒至南瓜表面变色。

3：加入花生碎炒出香味，加入一勺盐翻炒均匀。

4：加入清水，水一定要没过食材，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖5分钟。

5：加入葱花大火翻炒收汁即可装盘。

小窍门

1.炒南瓜最好选择老南瓜炒，味道会很香糯可口。2.南瓜皮不需要去掉，炒完焖煮的南瓜皮可以软糯好吃。3.炒南瓜的油不需要多，只要足够蒜泥炒香的油量即可。4.加入盐可以增加南瓜的甜味，盐不需要多，一小勺即可。

家常炒夏瓜

主料

夏瓜适量；

辅料

葱适量；辣椒适量；

调料

盐适量

醋适量

鸡精味精适量

家常炒夏瓜的做法步骤

1：夏瓜切片。

2：葱跟辣椒切一下。

3：油热放葱炒黄。

4：放入夏瓜翻炒。放醋盐继续翻炒。

5：炒熟放鸡精味精出锅。