外婆菜

主料

梅干菜适量；五花肉适量；

辅料

毛豆适量；笋干适量；蒜末适量；小米辣适量；葱花适量；生抽适量；冰糖适量；料酒适量；盐适量；香油适量；

外婆菜的做法步骤

1：将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。

2：毛豆煮熟。

3：蒜切末葱切碎小米辣切碎准备蒸好的梅干菜准备蒸好的笋干准备煮好的毛豆。

4：猪五花肥瘦分离切小丁肥肉丁略大些。

5：用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。

6：倒入瘦肉丁翻炒均匀。

7：再炒两分钟。

8：加入蒜末、小米辣翻炒均匀。

9：加冰糖、生抽翻炒均匀。

10：加笋干、毛豆翻炒均匀。

11：加梅干菜翻炒均匀尝一下咸淡加少量盐。

12：加料酒、葱花、香油翻炒均匀，出锅。

13：成品图。

外婆炒鸡

主料

农家鸡850克；

辅料

八角3克；花椒3克；肉蔻3克；香叶3克；胡椒粉4克；生抽4克；葱段15克；姜片15克；蒜粒15克；桂皮15克；盐6克；香油6克；老抽5克；香葱5克；干红椒5克；味精2克；料酒10克；

外婆炒鸡的做法步骤

1：鸡用温水洗净，切块。

2：用清水浸泡5分钟，去除血水，沥干。

3：备八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、葱段、姜片、蒜粒、干辣椒。

4：净锅上火，烧热淋精炼油，放葱段、姜片、干辣椒炒制。

5：放八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮，爆炒。

6：倒入鸡块。

7：炒制5分钟。

8：倒入老抽。

9：倒入生抽。

10：倒入料酒，翻炒均匀。

11：倒入700克开水。

12：烧开撇去浮沫。加盖小火炖10分钟。

13：放盐。

14：放胡椒粉。

15：加盖，保持小火继续焖制20分钟。

16：放味精。

17：淋香油。

18：炒匀。

19：装盘。

外婆菜炒鸡蛋

主料

外婆菜60g；豇豆80g；鸡蛋2个；

外婆菜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好外婆菜和鸡蛋，豇豆洗净切粒。

2：热锅倒油，鸡蛋打成蛋液倒入锅中炒散，盛出。

3：锅中倒入少许油，豇豆下锅翻炒。

4：豇豆炒至表皮起皱。

5：外婆菜倒入锅中翻炒入味。

6：炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀。

7：盛出装盘。

小窍门

外婆菜是咸的，不用另外加盐。

外婆菜炒鸡蛋

主料

外婆菜少许；

辅料

鸡蛋2个；

调料

食用油少许

外婆菜炒鸡蛋的做法步骤

1：两个鸡蛋敲开打散。

2：外婆菜一瓶网上有卖这个牌子的很好吃。

3：用勺子舀出俩勺不要太多。

4：锅里放食用油烧热，先把鸡蛋液倒入锅中。

5：鸡蛋成型之后，用铲子搅开。

6：倒入外婆菜，不停地翻炒，加入少许酱油，不需要加盐和其他调料。

7：陈醋装盘，美味下饭的外婆菜出锅了，香辣，就着米饭可以吃两碗。

小窍门

外婆菜不要一下炒多，因为它很辣的。

外婆菜炒蛋

主料

鸡蛋2个；外婆菜150克；

调料

花生油适量

外婆菜炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散备用。

2：热锅倒油。

3：倒入鸡蛋液快速用筷子搅散至凝固。

4：倒入外婆菜翻炒1分钟即可出锅。

小窍门

外婆菜本身有咸味了，如果觉得味道不够可加适量酱油翻炒，外婆菜还可以炒隔夜饭，特别香呢~

外婆卤面

主料

卤面条500g；五花肉400g；肉豆角500g；包菜（莲花白）半个；

调料

食盐1勺

红烧酱油2勺

料酒1勺

外婆卤面的做法步骤

1：1、卤面条淋上少许食用油搅拌均匀（防止粘连）。

2：2、冷水上锅，水开后蒸15分钟后抖散备用。

3：3、五花肉加适量盐、红烧酱油、料酒腌制15分钟左右。

4：4、肉豆角切丝、包菜切丝备用。

5：5、起锅热油放入腌制好的五花肉炒熟盛出备用。

6：6、锅底留油，先倒入豆角丝翻炒，再加入五花肉翻炒均匀，加适量盐、红烧酱油十三香搅拌均匀，然后把包菜丝翻炒均匀，因为豆角比较难熟，一定要倒入适量清水将豆角炒熟。

7：7、菜炒熟后，将蒸好的卤面条倒入，菜面搅拌均匀即可。

8：8、盛出装盘，根据个人口味添加辣子。

小窍门

1、卤面条比较长，可以用厨房剪子剪短些，更好搅拌。2、豆角比较难熟，加适量清水煮开是必要的。3、北方也将包菜叫做莲花白。

外婆菜炒鸡蛋

主料

外婆菜一包；鸡蛋4个；青椒一个；大蒜头适量；米椒几个；糖少许；

调料

油适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

外婆菜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好外婆菜和鸡蛋。

2：青椒、米椒、大蒜头都切成小粒。

3：鸡蛋磕入碗中，划散。

4：起锅烧热，加油。

5：油七成热时，下入鸡蛋，快速翻炒均匀。

6：下入辣椒和大蒜头，煸出香味。

7：下入外婆菜。

8：翻炒均匀。

9：加入鸡精和糖，生抽、老抽调味，翻炒均匀。

10：起锅装盘。

11：成品图。

辣椒外婆蛋

主料

鸡蛋四个；青椒四个；红椒四个；大蒜3g；生姜3g；

辅料

豆豉酱一勺半；生抽半勺；糖四分之一勺；香醋一点点；盐适量；葱花适量；

辣椒外婆蛋的做法步骤

1：用的准备好所有的材料，第一次用的是老干妈酱，第二次用的是豆鼓酱，你们也可以都试试，反正我觉得都挺好吃的

2：青红椒切小段备用

3：大蒜切片，生姜切末

4：哈哈，开始煎鸡蛋，我用的这个煎蛋神器，挺好用的，平底锅也可以，把所有鸡蛋煎完就可以啦

5：煎好的鸡蛋切成均匀大小的块就可以了

6：一个小碗里:放入少许生抽，白糖，一丁点儿的香醋，少许盐，搅拌均匀

7：锅里倒入少许油，放入青红椒圈儿，小火耐心的煸炒，炒至水分收干香气四溢的时候

8：放入蒜片姜末继续小火炒

9：提前准备好的豆鼓酱倒入，炒匀

10：煎好的鸡蛋块倒入锅中翻炒，让每个鸡蛋片上都裹上均匀的酱料

11：倒入调好的料汁儿闷一会儿

12：最后放入少许鸡粉，和葱花出锅就可以啦

13：这个做法不知道你么你吃过没有，真的很香，超级下饭，下次我决定放点五花肉，大蒜苗子估计更香更好吃....

14：流口水不

15：.真实的生活是，认真做好每一天你分内的事情。不索取目前与你无关的爱与远景。不纠缠于多余情绪和评断。不妄想，不在其中自我沉醉。不伤害，不与自己和他人为敌。不表演，也不相信他人的表演。

小窍门

喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加

外婆菜

主料

梅干菜适量；

辅料

萝卜干适量；毛豆适量；青红辣椒适量；葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

外婆菜的做法步骤

1：梅干菜和萝卜干泡软。

2：毛豆煮熟。

3：辣椒切段，葱姜蒜切末。

4：梅干菜和萝卜干挤掉水分，切碎。

5：锅内倒油烧热，倒入葱姜末和辣椒炒香。

6：倒入梅干菜，翻炒均匀。

7：加入生抽，蚝油和适量盐。（梅干菜是自己做的没有盐，如果买的是盐渍的梅干菜可以不用加盐）

8：在倒入毛豆。

9：加入适量泡梅干菜的水炖煮一会儿。

10：大火收干汤汁。

11：美味的外婆菜。

12：夹馍，佐粥，拌饭都特别好吃！

外婆菜

主料

外婆菜125g；青红椒2个；花生适量；

辅料

鸡蛋2个；料酒适量；

外婆菜的做法步骤

1：准备食材

2：青红椒切圈，葱切片

3：炸花生米，炸好盛出备用

4：鸡蛋炒散，盛出备用

5：锅中放油，油热后放葱片、青红椒圈翻炒

6：放入外婆菜翻炒，并烹入料酒翻炒

7：放入鸡蛋、花生米翻炒几下，加少量糖提鲜，即可出锅。