丝瓜蛤蜊汤

主料

丝瓜1根；白蛤500克；

辅料

盐1克；水适量；

丝瓜蛤蜊汤的做法步骤

1：丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙。

2：白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。

3：用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块。

4：将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状。

5：将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。

6：丝瓜蛤蜊汤，味道鲜美清淡，最适合夏天食用。

小窍门

1.白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担；2.丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观；

花蛤丝瓜汤

主料

花蛤适量；丝瓜适量；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

盐适量；色拉油适量；

花蛤丝瓜汤的做法步骤

1：食材。

2：丝瓜去皮，切滚刀块。

3：泡一泡，花蛤洗净。

4：锅里烧开水，加入花蛤。

5：花蛤都开嘴后，捞出来，把汤倒入干净盆里，沉淀一下。

6：锅里入姜葱，炒香。

7：倒入花蛤汤。

8：加入丝瓜块。

9：丝瓜煮熟，加入花蛤。

10：加入盐调味即可出锅。

小窍门

用了姜没用胡椒粉，喜欢的可以加。

丝瓜花蛤汤

主料

花蛤500克；姜适量；盐适量；香油适量；

辅料

葱2根；丝瓜2根；水适量；

丝瓜花蛤汤的做法步骤

1：花蛤买回来，放入水中让其吐沙，滴几滴香油，1小时后碗底有很多沙子

2：葱姜切小

3：将花蛤入开水中

4：当壳张开时即可出锅

5：丝瓜切成滚刀块

6：葱姜入油锅爆香

7：将丝瓜倒入锅里翻炒均匀

8：将花蛤倒入锅里和丝瓜混合翻炒1分钟

9：将水倒入锅里，水量大概能将食材浸没，煮开后开小火续煮5分钟即可出锅

小窍门

花蛤的去沙处理很重要，一定要有耐心

油蛤丝瓜汤

主料

油蛤500g；丝瓜1根；

辅料

生姜2片；

调料

盐适量

油蛤丝瓜汤的做法步骤

1：准备食材。市场刚买回来的油蛤非常新鲜。

2：油蛤清洗干净，丝瓜去皮切成滚刀块。

3：起锅烧油，下2片生姜爆香。

4：先下丝瓜，翻炒均匀。

5：加清水。因为家里就2个人吃饭，所以没有加很多水。准备的食材有点多，家里人口多的话可以多加水。

6：水烧开后下油蛤。

7：差不多2分钟油蛤就全部开口了，油蛤开口就要出锅，不然煮久肉质变老。

8：海鲜吃的就是鲜味，所以只加了一点点盐，其他调味一律不加。没有加太复杂的佐料，吃的就是原汁原味，非常鲜美。家里没有葱，有的话可以在出锅前撒点葱花。

花蛤丝瓜汤

主料

丝瓜1根；花蛤适量；姜适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

花蛤丝瓜汤的做法步骤

1：材料图

2：花蛤买回来用淡盐水泡2小时以上再清洗干净

3：丝瓜去皮洗净切片，姜切丝

4：汤锅放适量水加入姜丝煮开

5：放入花蛤煮开

6：花蛤开口后放丝瓜

7：煮开会有浮沫，用勺子撇掉

8：调入少许盐

9：调入少许胡椒粉即可

蛤蜊丝瓜汤

主料

丝瓜1根；蛤蜊250克；

调料

食用油1小勺

食盐1小勺

料酒1勺

生姜2片

香葱少许

蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净。

3：锅中加清水、葱姜和料酒。

4：烧至微热时，把蛤蜊放进去。

5：大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉。

6：余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。

7：这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮。

8：冲洗干净后，用刀切成滚刀块。

9：锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤。

10：大火煮开后，下入丝瓜。

11：再次煮开后，把蛤蜊重新入锅。

12：最后根据自家口味，加入少许的食盐调味。

13：起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可。

14：丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。

小窍门

1、蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙。2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老。3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难。

花蛤丝瓜汤

主料

花蛤250g；

辅料

丝瓜250g；

配料

鸡精适量；盐适量；

花蛤丝瓜汤的做法步骤

1：准备材料。（丝瓜，花蛤）

2：花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）

3：冷水下花蛤，放入电磁炉煮。

4：锅内加少许肉，放入丝瓜。

5：加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。

6：炒熟，这样就行。

7：将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）

8：汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)

丝瓜花蛤汤

主料

丝瓜1条；花蛤25个；葱花1勺；

辅料

盐巴2.5勺；味精1.5匙；胡椒粉1勺；麻油1茶匙；

丝瓜花蛤汤的做法步骤

1：将丝瓜洗净切块，花蛤需要稍微养一下让它吐干净沙土

2：锅里放油下丝瓜翻炒会香一些再下花蛤稍微翻炒下，加入水

3：水中放盐巴，胡椒粉麻油，盖上盖子让它煮滚，关火加味精，撒上葱花，鲜美的丝瓜花蛤汤就出锅咯

丝瓜圆蛤汤

主料

丝瓜155克；圆蛤300克；

辅料

料酒适量；盐适量；

丝瓜圆蛤汤的做法步骤

1：食材：丝瓜、圆蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将丝瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将圆蛤下入清水锅中，加适量的料酒。

5：煮开、煮至圆蛤有点开口。

6：接着，合入切好的丝瓜翻动一下煮开。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

【丝瓜花蛤汤】

主料

丝瓜300克；花蛤500克；

辅料

生姜4个；香葱2棵；麻油0.5ml；鸡精1勺；

丝瓜花蛤汤的做法步骤

1：花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜

2：锅里加入一碗水烧开

3：丝瓜切好备用

4：水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片

5：下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟

6：调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)

7：乳白色的汤含有大量的钙质!

8：汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!