咖喱牛腩

主料

牛腩1000克；土豆2个；

辅料

洋葱半个；

配料

咖喱粉30克；盐8克；料酒10克；葱段20克；姜片20克；

咖喱牛腩的做法步骤

1：备牛腩1000克。

2：土豆2个，洗净去皮。

3：牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。

4：牛肉入沸水中稍焯。

5：清洗干净。

6：备葱段姜片洋葱。

7：土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。

8：将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。

9：倒入牛肉块。

10：煸炒倒入料酒。

11：锅中加入适量清水，漫过牛肉。

12：烧开后撇去浮沫。

13：小火炖制2小时。

14：另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。

15：原锅留油，烧热后放入葱末。

16：煸炒出味。

17：倒入咖喱粉。

18：煸炒出香味。

19：倒入炖好的牛肉及牛肉汤。

20：倒入土豆。

21：加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。

22：装盘即可。

小窍门

炖牛肉时可适当放入山楂。

美味咖喱肥牛

主料

马铃薯1个；牛肉200g；胡萝卜1个；

辅料

食用油适量；咖喱块2-3个；

美味咖喱肥牛的做法步骤

1：准备食材，洗净切块，马铃薯建议用清水泡10分钟去淀粉，口感清脆。

2：炒香加入适量温水煮软。

3：加入2-3个咖喱块

4：融化咖喱块

5：之前打火锅剩下的半盒肥牛……

6：将解冻后的肥牛倒入，煮熟，大火收汁

7：完成，起锅

咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆250克；洋葱50克；番茄100克；胡萝卜100克；

辅料

食用油300ml；葱头适量；姜适量；枸杞子少量；肉桂少量；八角少量；丁香少量；茴香少量；豆蔻少量；啤酒1听；

配料

红咖喱粉75克；盐适量；冰糖适量；

咖喱牛肉的做法步骤

1：将香料导入油锅爆炒

2：将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中，爆炒一分钟左右。

3：将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中，煸炒至肉变色，倒入900ml清水，16克左右的盐，放入枸杞子，盖上锅盖，煮沸。

4：煮沸后，转为中小火，闷煮一小时超过十到二十分钟，然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中，这时将火开大，煮15-25分钟，土豆熟软，最后可以根据个人爱好选择是否放糖。

5：跟着步骤做还是很容易的。这个图片第一次做的时候拍的，卖相不好，之后卖相做的好的没有拍照，以后再做的时候会把图片换了的

小窍门

首先，说下番茄怎么剥皮，水煮沸后，把番茄放入锅中，上下翻几下，真的只要几下，拿出来就可以轻松剥皮了，不能烫过头，不然就烂了。其次，牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的软烂，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的，所以最终做完的时候，香料都在菜里，没有办法接受把香料吃进去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，过滤网之后备用，在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。最后说明下，这个菜谱同样适用于鸡肉，用鸡肉的话，第五步闷煮10分钟就可以了，鸡肉煮的时间长，肉吃上就柴了。添加第8个步骤请依次添加菜谱的分解步骤

咖喱牛排

主料

牛排1片150g；

辅料

洋葱1个；马铃薯1个；胡萝卜1根；鲜玉米1根；

配料

料酒1匙；酱油1匙；小苏打1/4匙；清水5匙；咖喱粉3匙；盐半匙；糖1匙；

咖喱牛排的做法步骤

1：选择质量好的牛排（我是网购的，澳洲进口，质量好，价格公道）。把牛排洗净，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2：洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开

3：煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许调料备用

4：改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

小窍门

牛排的特点是瘦肉较多，高蛋白、低脂肪。

咖喱肥牛

主料

洋葱1个；胡萝卜200g；土豆200g；肥牛肉片500g；

辅料

咖喱块1盒；食用油50ml；

咖喱肥牛的做法步骤

1：锅中加水煮沸，下牛肉片，煮熟，捞出沥干水分备用。

2：准备食材：洋葱切丝，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

3：锅内加底油，大火，下洋葱，炒香。

4：下入胡萝卜、土豆，翻炒均匀。

5：加开水，需没过食材。煮开后转小火，煮十分钟。

6：放入咖喱块，搅拌融化。

7：放入肥牛，搅拌均匀，关火即可。

咖喱牛肉炒面

主料

牛肉100g；意面200g；洋葱30g；

辅料

精盐1/2匙；胡椒粉1匙；料酒1/2勺；橄榄油适量；咖喱粉2匙；

咖喱牛肉炒面的做法步骤

1：牛肉切薄片，加精盐、胡椒粉和料酒拌匀腌10分钟。

2：清水煮开，加适量精盐和几滴橄榄油，下意面煮十分钟捞起沥水。

3：洋葱切片。

4：热锅注油，炒香洋葱。

5：倒牛肉迅速滑炒。

6：加咖喱粉，翻炒至牛肉变色。

7：最后倒意面翻炒均匀即可。

咖喱肥牛

主料

肥牛卷适量；洋葱半个；土豆1个；胡萝卜1个；咖喱1块；

辅料

生抽1勺；料酒1勺；食用油适量；

咖喱肥牛的做法步骤

1：洋葱，胡萝卜切小块

2：土豆切块泡水中备用

3：肥牛焯水

4：肥牛卷捞出备用

5：锅中油热下入洋葱炒香

6：放胡萝卜和土豆

7：翻炒一分钟

8：加半碗水煮开

9：放咖喱块

10：咖喱块煮化放肥牛

11：再次煮开关火

12：成品。

咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆1个；

辅料

椰汁500ml；咖喱配料2块；

咖喱牛肉的做法步骤

1：把牛肉切块泡半小时。看牛肉的成色，好点儿的血水少，不用泡太久，血水多就泡一小时。

2：土豆切块。

3：两罐椰汁，两包咖喱配料。

4：把椰汁和调料放进锅中烧开。

5：放牛肉。也可以把牛肉提前煮好或焖好，再放进调料锅。

6：二十分钟后放入土豆。

7：加一椰汁罐的白开水，炖二十分钟。

8：好吃极了。

咖喱牛肉面

主料

牛肉500克；咖喱2块；面条200克；

辅料

葱一根；姜一块；盐少许；料酒2勺；鸡精少许；水适量；八角3个；生抽一勺；香菜少许；

咖喱牛肉面的做法步骤

1：牛肉切小块泡水30分钟去血水

2：葱切成小段，姜切片备用

3：锅里烧些热水焯下牛肉捞出

4：清洗干净装入碗中备用

5：高压锅里放入适量的热水，放入牛肉，葱段，姜片，八角，生抽，料酒，压30分钟

6：牛肉九分熟时，另起一锅捞出适量牛肉和牛肉汤，在放入两块咖喱炖一会

7：炖好后加入少许盐和鸡精调味

8：锅里烧些热水放入面条煮熟

9：煮好后捞出

10：放入碗中浇上咖喱牛肉汤汁，撒些葱花和香菜既可

11：成品图

咖喱牛肉面

主料

牛肉200克；土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

咖喱块1个；生姜10克；大蒜10克；料酒1勺；

咖喱牛肉面的做法步骤

1：准备好牛肉切块焯一下，胡萝卜土豆切块，生姜大蒜，乌冬面，咖喱块

2：放油，煸香姜蒜，放牛肉炒，加一勺料酒

3：倒入土豆胡萝卜块接着炒，炒过的土豆好吃一点

4：加水没过蔬菜，煮10-15分钟

5：煮菜的时候可以把乌冬面另起一锅煮一下，乌冬面很好熟的，不要煮久

6：放入咖喱块再煮个5-10分钟，中间去搅一搅，以防底部结块

7：放入乌冬面边炒边收汁

8：味道浓郁的咖喱牛肉乌冬面～