炒茭白

主料

茭白150g；猪肉150g；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；

炒茭白的做法步骤

1：准备食材

2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

3：茭白切片

4：油热，放肉片炒至变色。

5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

6：放蚝油

7：放茭白、盐炒熟

8：出锅前放入鸡粉和香油

小窍门

茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

梅豆炒茭白

主料

茭白200克；梅豆140克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

梅豆炒茭白的做法步骤

1：食材：茭白、梅豆（已摘洗）

2：将茭白剥壳清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和摘洗好的梅豆翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即成。

炒茭白

主料

茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；

辅料

糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；

炒茭白的做法步骤

1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。

2：准备半碗豆米焯水至断生

3：蒜和姜切末，干辣椒切段。

4：瘦肉切成丝

5：茭白切丝

6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。

7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。

8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味

9：豆米倒入锅内翻炒几次

10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。

11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、

12：装盘

13：成品图

14：很下饭的一道菜

小窍门

如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。

扁豆炒白菜芯

主料

白菜芯175克；扁豆140克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

扁豆炒白菜芯的做法步骤

1：食材：白菜芯、扁豆（已清洗）

2：将白菜芯清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的扁豆翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒扁豆至断生。

7：然后，合入切好的白菜芯翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

清炒茭白

主料

茭白300克；

辅料

香葱2棵；蒜头2个；盐1匙；鸡精1匙；

清炒茭白的做法步骤

1：茭白洗净切细丝。

2：香葱切小段，蒜头切碎。

3：锅中加入适量油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

4：倒入茭白翻炒。

5：可以加入少许水。

6：炒至茭白变软，调入盐和鸡精。

7：炒至熟透即可下入葱段关火。

8：装盘即可食用。

9：鲜甜无比哦！

炒茭白丝

主料

茭白2根；

辅料

干花椒适量；干辣椒少量；姜丝少量；食盐适量；鸡精适量；生抽适量；

炒茭白丝的做法步骤

1：茭白洗净切丝备用

2：热油中放入姜丝，干花椒，干辣椒，爆香后，倒入切好的茭白丝，加入适量食盐，翻炒。

3：茭白翻炒至断生后，1~2分钟，加入少量生抽，翻炒至颜色均匀。

4：关火后，加入少量鸡精调味，起锅。

小炒茭白

主料

茭白适量；肥瘦肉适量；

辅料

姜适量；生抽适量；盐适量；鸡粉适量；小葱适量；

小炒茭白的做法步骤

1：原料备齐

2：茭白改刀成薄片，肉切片，姜切丝，葱切末

3：锅中加稍多的油，大火

4：放入茭白快速翻动

5：炒至微黄关火盛出备用

6：锅内留底油，放入肉片炒香

7：加入姜丝炒香

8：加少许酱油

9：倒入刚刚炒好的茭加少许水和酱油翻炒白

10：入鸡粉、盐调味，关火，洒入葱花翻匀即可

11：盛盘

茭白炒肉

主料

茭白3个；

辅料

五花肉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

青辣椒适量

茭白炒肉的做法步骤

1：茭白洗干净，切丝。

2：辣椒切丝。

3：五花肉切片用生抽腌制十分钟。

4：起锅烧油，放入五花肉煸炒出多余油脂。

5：放入辣椒翻炒。

6：放入茭白翻炒至断生。

7：加入适量盐。

8：加入适量生抽调味。

9：翻炒均匀即可。

10：成品出锅。

茭白炒油豆条

主料

茭白6颗；豆条300g；瘦肉100g；

辅料

香菇4颗；芹菜1颗；

调料

盐1勺

生抽1勺

老抽0.5勺

茭白炒油豆条的做法步骤

1：食材准备好。

2：下瘦肉炒至泛白。

3：下香菇煸炒出香味。

4：下茭白。

5：淋少许生抽。

6：一点老抽上色。

7：下豆条。

8：加一勺盐。

9：加约小半碗开水。

10：焖5分钟。

11：加入芹菜。

12：炒至芹菜断生出锅。

扁豆炒白菜

主料

扁豆110克；白菜160克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

扁豆炒白菜的做法步骤

1：食材：扁豆（已摘洗）、白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆翻炒翻炒。

3：接着，合入已切好的白菜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。