电饼铛版豆沙饼

主料

豆沙5汤匙；面粉8汤匙；

辅料

食用油4汤匙；

电饼铛版豆沙饼的做法步骤

1：和好水油面和油面，水油面水油比例是1.5:1

2：取适量水油面把油面包上，擀平，卷起

3：把上步骤面团擀成长条，卷起压扁再擀成圆饼

4：放适量豆沙包好

5：压扁，放入电饼铛内，七八分钟即可出锅

6：成品图

电饼铛薯片（薄土豆片）

主料

土豆2个；

辅料

油刷一两层；

调料

盐半勺

电饼铛薯片的做法步骤

1：土豆削皮洗净。

2：建议一定要切薄。

3：在水中泡五、六分钟。

4：加入盐，盐量可根据土豆片的量来定（泡的时候加了盐，我建议出锅以后不用加盐了）。

5：可放在通风处，换个盘子或盆放。

6：最好完全将水分蒸发掉（我建议若是早上炸的话，可以前一天晚上切好薄片，浸泡之后捞出，蒸发掉水）。

7：电饼铛抹油预热几分钟。

8：放入土豆薄片。

9：乱入的土豆条（薯条）。

10：电饼铛炸出来后，我觉得不是很脆。

11：用油锅回一下。

12：这个时间一定不要长（把握在一分钟以内）。

13：还是可以的，脆感有了，咸度可以，并不淡。（喜欢辣的人，可以撒一些辣椒粉，或其他调味品）。

电饼铛煎豆腐

主料

豆腐400克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；自制剁椒一小勺；生抽适量；香醋适量；淀粉少许；凉白开适量；蒜苗叶子适量；小葱适量；油适量；

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：准备好原材料

2：生姜、大蒜切成末

3：蒜苗叶子和小葱叶子切碎

4：用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

5：电饼铛预热，刷上一层油

6：豆腐切片放入煎至

7：下面煎黄后翻一面再煎一分钟

8：均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

9：撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了

小窍门

一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。

电饼铛煎豆腐

主料

豆腐400g；

辅料

大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

芝麻酱适量

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：碗中加盐、芝麻酱。

2：加芝麻油搅拌均匀成酱汁备用。

3：豆腐洗干净切成厚片。

4：电饼铛加少许油涂均匀，豆腐入铛煎至双面金黄。

5：豆腐盛入盘中撒些蒜碎。

6：淋入酱汁，即可享用。

小窍门

酱汁依据个人口味调制。

电饼铛快捷早餐饼 【土豆丝卷饼】

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

酸辣土豆丝一份；葱末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

土豆丝卷饼的做法步骤

1：调制，面糊里面加盐鸡精鸡蛋和葱花，一定要充分搅拌均匀，不能有疙瘩，不要太稠也不要太稀在这之前要先把土豆丝炒好，备用

2：饼铛预热表面涂一层油，倒入一勺，面糊，抹平盖过一分钟没有饼铛的，也可以使用平锅，或者炒锅，操作一样，简单便捷

3：开盖观察下，背面成型，就可反面，反面再盖一分钟

4：开盖再翻一下，两面均匀熟透，就可以加入土豆丝了

5：卷起，一个早餐饼就制作完成了，里面也可以换成自己喜欢吃的。比如加火腿，加个荷包蛋，烤肉，什么的

6：装盘

电饼铛煎饼

主料

面粉3分之2；玉米面3分之1；

辅料

葱末少许；香菜末少许；薄脆适量；食用油少许；

配料

炸酱自己今天炸的；

电饼铛煎饼的做法步骤

1：面粉糊，一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一个了，尝了还行，才拍的，薄脆是自己用剩下的饺子面，压薄，过油炸的，这个大家都会直接忽略

2：饼铛预热，表面涂一点点油，面糊倒进去，和外面，卖煎饼差不多的操作，涂匀，盖盖，一分钟，打开

3：打入一个鸡蛋再盖盖一分钟

4：表面鸡蛋看着熟了，就可以翻个了

5：涂酱并撒入香菜葱末

6：加入薄脆

7：完成了，可以开吃了小提示：个人认为，做薄脆的面里适当加点小苏打，起酥效果会更好，手里有剩的饺子面，就没在准备薄脆用的面

电饼铛煎豆腐

主料

豆腐2块；葱1根；姜适量；蒜3瓣；辣酱适量；

辅料

盐10g；豆豉少许；辣椒油适量；花椒油适量；淀粉少许；老抽少许；

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：先准备佐料：葱花、蒜末、姜末、豆豉切碎、辣酱（辣酱是我自己做的）

2：干辣椒半个切段放在碗里备用，锅中放少许油烧热，放入20粒花椒、2个大料，待炸出香味后，将漏勺搭在碗上，将油倒入盛干辣椒的碗中，同时将花椒大料沥出不用。此时辣椒香味也被炸出。

3：找个空碗，将上述所有的备料都放入碗中，再加入水、盐、老抽酱油和淀粉，搅拌均匀待用。

4：将豆腐切块

5：将电饼铛预热后，锅底刷一层油，再把豆腐块码在电饼铛上，加热3分钟左右

6：当看到豆腐一面煎至金黄色，翻面继续煎3分钟左右。待两面都煎好以后。

7：加入备好的汤料，中火加热5分钟左右。

8：待汤汁收浓，再撒上少许葱花，即可出锅。

9：装盘~

10：美味的煎豆腐完成！待君享用O(∩_∩)O~

小窍门

汤汁的调制很重要。调料酱（辣酱、辣椒油）最后都是自己制作的才既新鲜有好吃哦~

电饼铛酥脆饼干

主料

低筋面粉100克；玉米淀粉100克；熟鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；白芝麻35克；白砂糖45克；

电饼铛酥脆饼干的做法步骤

1：准备好原料。

2：将粉类倒入碗中。

3：熟鸡蛋只取蛋黄，压碎。

4：放入碗中搅匀。

5：芝麻放入碗中搅匀。

6：白砂糖放入碗中搅匀。

7：全程用油和面（动作要轻）和成湿润酥脆的面团，冷藏30分钟。

8：取一小块，按成小饼干，放在预热好的电饼铛上，一面烤完再烤一面，（不放油）

9：酥脆掉渣、入口即化的饼干就做好了，绝对不输给烤箱哦。

电饼铛版豆沙酥饼

油皮

普通面粉400克

花生油150克

水100g

白砂糖90g

表面刷

蛋黄液适量

白芝麻适量

黑芝麻适量

油酥

普通面粉240g

花生油120g

馅

红豆沙200g

绿豆沙100g

电饼铛版豆沙酥饼的做法步骤

1：按比例准备材料。油皮配料直接在厨房秤上倒在一起。

2：油皮材料混合搅拌均匀成面团（为了更加起酥，正好老妈昨天刚刚炼的猪油，就放了一些）。油酥材料混合搅拌均匀成面团。

3：油皮揉成光滑的面团。

4：油酥搅拌成面团。

5：把油皮切成32等个。

6：把每个油皮揉成小面团状。

7：把每个油皮面团擀开。

8：用小勺取适量油酥放在油皮上包起来。这偷懒了，因为油酥面团不好分32份，所以就用勺子直接估计着分了。

9：再把包好的皮擀开。

10：卷成牛舌状。

11：再次擀开，再次卷成牛舌状。

12：重复卷起，擀开三次。

13：取一块面团，擀开，包入红豆沙或绿豆沙。

14：包好后轻轻压扁。用饭切三刀。如果用烤箱是为了防止馅喷出来，在这纯粹是为了好看。

15：入锅刷蛋黄液，撒芝麻。根据自己锅的火候，15分钟翻面。半小时后出锅。

16：出锅后晾凉些才会更酥。

17：装盘，送给最想送的人。。。

小窍门

用心去做，去感受。。。

电饼铛版老婆饼

主料

面粉350克；

辅料

植物油135克；白糖40克；豆沙适量；熟芝麻适量；蛋黄1个；

电饼铛版老婆饼的做法步骤

1：这是我在超市里买的生芝麻（因为没有熟芝麻）现把芝麻炒出来，用小火慢慢炒

2：炒成这样就OK

3：面粉200克、油60克、白糖40克、水90克。加在一起和成水油皮。

4：面粉150克、油75克。和成油皮。和好后饧15分钟。

5：现在没事把蛋清蛋黄分离。

6：水油皮用刀切成15个小剂子。

7：油皮分成15个大小一样的剂子。

8：用手把水油皮压成簿饼包上油皮。

9：包好的样子。

10：用擀面杖擀成这样。

11：卷成这样，再重复一次。

12：全部卷好的样子。

13：这是我自己做的豆沙，挺好吃的，忘了拍步骤图。

14：擀成簿饼包上豆沙。

15：包好以后，在上面划上3刀。

16：刷上蛋黄液。

17：粘上芝麻，我粘的貌似有点多。

18：电饼铛刷上簿簿的一点油，就可以放里边煎了。

19：成品。