炸带鱼

主料

带鱼两条；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

炸带鱼的做法步骤

1：带鱼切段，洗净

2：鸡蛋搅匀放入淀粉，搅拌至粘稠状，加入盐，胡椒粉，十三香等调料，我放了一些料酒去腥

3：这种状态还不理想，要再添加些淀粉

4：带鱼粘搅拌完的腌料放入盘中

5：铁锅烧开加油烧至七分热，放入腌制好的带鱼开炸，待鱼炸至黄色捞出（怕胡的小伙伴可以炸两次变金黄，第一次变色捞出，等所有鱼都炸完，再重新炸一边）成功，味道很赞

椒盐带鱼

主料

带鱼500g；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

椒盐适量

椒盐带鱼的做法步骤

1：带鱼。

2：清洗干净后，用盐和料酒腌制15分钟。

3：锅中热油，带鱼入锅煎。

4：中小火煎至两面金黄。

5：表面是均匀的撒上椒盐粉，出锅。

6：成品。撒点青红椒粒点缀。

炸带鱼

主料

带鱼四条；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

盐适量；食用油适量；

炸带鱼的做法步骤

1：带鱼清理干净，切成段。

2：拿一个碗打入一个鸡蛋，适量的面粉，再放入些食用油和少许的盐。

3：调成这样的糊状。

4：把带鱼放进去碗里，裹上调好的面糊。

5：锅里放油，多放一些，烧到七八层热。

6：放入带鱼，炸到金黄色。

7：炸好的带鱼，金黄黄，很诱人。。。

炸带鱼

主料

带鱼1条；

辅料

盐1匙；糖1匙；醋2匙；味精1匙；姜1段；胡椒粉1茶匙；鸡蛋1个；

炸带鱼的做法步骤

1：先把带鱼切小段洗干净，用切细条的姜盐糖味精醋胡椒粉腌制半个小时以上

2：热油锅，油要多点，要热得冒烟，然后把腌制好的带鱼沾面粉或者地瓜粉放进去炸，炸到两面金黄色就可以了。

3：鸡蛋可以整个加进带鱼里腌制，也可以用蛋清腌制。或者不加都可以。

香酥椒盐带鱼（带鱼二吃）

主料

带鱼3条；鸡蛋1个；面粉3勺；

辅料

椒盐适量；糖适量；清水适量；

香酥椒盐带鱼的做法步骤

1：准备带鱼（去内脏群边，切段，头尾单独加点料酒生姜可以清蒸，味道也不错）一个鸡蛋，面粉，椒盐，糖

2：带鱼放入盘中，加入一个鸡蛋。

3：加入面粉，一点椒盐提味，（最后出锅还是要加椒盐的。所以这边少放点就行），水可加可不加。

4：讲所有材料抓匀，每块带鱼都裹上面糊。

5：上锅热油

6：用筷子试一下油温，看到筷子周围有小气泡了差不多可以放带鱼了。

7：将带鱼一块一块放入油锅中炸，不时注意别粘一起了。

8：炸到两年金黄就可以出锅控油（带鱼的肉质比较嫩，不用炸很久，所以也不用复炸的）

9：最后加入椒盐，几粒糖（是为了提味去腥放的，也可以不放）拌匀加葱花即可！外酥里嫩的一道菜，也是带鱼的新吃法，乘热吃哦，冷了可就不酥了！

小窍门

1.在裹面糊前，带鱼的处理上面，我就是洗干净就行啦，没放料酒和生姜，因为我得带鱼买的是野生的，如果比较腥的带鱼可以在裹面糊前加料酒和生姜先腌一下去腥2.面糊可裹得厚一点，也可以薄一点，看个人喜欢。3.带鱼的头尾可以清蒸，放点料酒生姜盐，也是味道不错的。身子可以用来炸酥带鱼，比较好。

椒盐香酥炸鱼

主料

小鲫鱼500g；食用油500g；

辅料

生姜几片；椒盐1勺；醋几滴；面粉少许；盐少许；

椒盐香酥炸鱼的做法步骤

1：小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2：往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3：将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

4：锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

5：中火慢慢炸至表面微黄时捞出

6：用吸油纸吸掉多余油份

7：等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。

小窍门

1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多2、鱼经过两次炸更加酥脆3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉

炸带鱼

主料

带鱼3根；

辅料

盐1.5匙；料酒1.5勺；大葱1段；姜5片；蒜3粒；面粉2勺；淀粉2勺；鸡蛋1个；植物油半锅；

炸带鱼的做法步骤

1：带鱼除去内脏，去头切段。

2：加入盐，料酒和葱姜蒜末。

3：拌匀腌制1小时。

4：面粉和淀粉混合，打入鸡蛋。

5：加入适量清水搅拌成滴落可连成线的面糊。

6：带鱼均匀粘上面糊。

7：锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时放入带鱼炸至两面金黄即可。

小窍门

面粉软，淀粉酥，可根据个人口味据此调整

炸带鱼

主料

带鱼400克；

辅料

面粉15克；玉米淀粉15克；酵母粉2克；清水适量；盐1克；黄醉仙油腐乳15克；食用油300克；

炸带鱼的做法步骤

1：原料：带鱼去鳍去内脏，清洗干净后切成段。（为了入味，也可以在鱼身上切几个花刀）

2：带鱼加入盐，油腐乳，搅拌一下，腌制5分钟。

3：另准备一个小盆，加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。

4：加入清水，搅拌均匀，面糊的状态可以流动，但能够挂上薄糊就可以。

5：将带鱼放入面糊中，均匀地粘上面糊。

6：锅中倒入油，油烧至5成热时，加带鱼段，中火炸至定型，颜色微黄。

7：炸完第一次的带鱼捞出来，开大火，当锅中的温度再次升高时，下入带鱼复炸，至所有带鱼的颜色金黄色，表面酥脆时捞出，这个过程大概30秒。

8：外酥里嫩的带鱼做好啦，咬一口，那个酥哟，超级棒的口感，超级下饭哦。

小窍门

带鱼可以在鱼身打几个花刀，更容易入味哟。油腐乳本身有辣味，所以不需要加辣椒粉之类的。带鱼要腌制几分钟再炸。

椒盐香煎带鱼

主料

冰鲜带鱼1条；

辅料

油适量；椒盐适量；

椒盐香煎带鱼的做法步骤

1：冰鲜带鱼一条，冲洗干净，剪去头，摘除内脏，剪成一寸左右的小段备用。

2：把锅烧热，放入适量的油，烧热后转小火。放入清洗干净沥干的带鱼段，一面煎黄后再翻到另一面。

3：把带鱼块煎至两面都金黄，趁热撒上一些椒盐或自己喜欢的调味料，翻拌均匀。

4：简单三样食材，简单三步就完成了这道香酥美味的椒盐带鱼。

5：这个方法不费油，也不粘锅，带鱼完整。

小窍门

1、冰鲜带鱼要挑选新鲜的，优质的。2、煎带鱼要热锅凉油，油不要太多，能盖上煎带鱼的锅底就好。3、小火煎。4、对海鲜过敏的人要少吃。

椒盐带鱼

主料

带鱼500g；

辅料

椒盐1勺；

调料

盐1匙

姜黄粉1匙

料酒1勺

黑胡椒粉1匙

玉米淀粉1勺

椒盐带鱼的做法步骤

1：洗净的带鱼切段，加盐，胡椒粉，姜黄粉，料酒，椒盐，玉米淀粉腌制半个钟。

2：油锅烧热，带鱼蘸开水份放入油锅炸至金黄捞出即可！

3：可食！