芹菜馄饨

主料

五花肉500克；芹菜500克；馄饨皮60张；

辅料

鸡蛋2个；香干5片；葱3根；

调料

料酒1勺

盐5克

糖2克

生抽1勺

香油少许

鸡精少许

芹菜馄饨的做法步骤

1：芹菜去头去老叶，洗净沥干水。

2：芹菜切成碎末。

3：肉洗净沥干水。

4：绞肉机绞碎。

5：肉沫。

6：肉沫里加一个鸡蛋，加入料酒，盐，糖，鸡精，搅拌均匀，腌制十分钟。

7：芹菜碎末放入腌制好的肉沫里搅拌。

8：一个鸡蛋放锅里摊成薄饼。

9：切成丝。

10：包好的馄饨。

11：下锅煮熟。

12：汤料里加生抽，香干丝，鸡蛋丝，葱，香油。

13：芹菜馄饨。

香菇鸡肉馄饨

主料

面粉300克；鸡蛋2个；鸡肉250克；香菇300克；

辅料

盐1匙；蚝油1匙；葱10克（馅料）；姜10克；香油1勺；水30ml；紫菜1克；葱花10克（汤）；榨菜15克；青菜20克；花椒粉1克；胡椒粉1克；

香菇鸡肉馄饨的做法步骤

1：面粉、鸡蛋、加少许盐放在小盆li

2：慢慢加水搅拌，看如图时揉成团，感觉硬再加水，水多少看面粉的干湿度灵活掌握

3：揉成光滑的面团

4：擀成面片

5：切成条

6：切成方面片，别太大也别太小，盖好备用。

7：准备馅料：鸡肉洗净切碎，可以剁碎

8：香菇洗净、开水烫过，切碎

9：葱切碎、姜切碎，将切碎的馅料一起放入容器内，加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、香油、盐搅拌

10：搅拌均匀后开始包

11：取馄饨皮放入手心，放入适量的馅

12：如图折起一边

13：捏死两头，再把两头对折完成

14：捏死两头，再把两头对折完成

15：逐个包好

16：准备烫料，葱花、榨菜碎，紫菜、青菜，可熬高汤也可清水，喜欢虾皮也可以放，准备好酱油

17：开锅后煮馄饨，开两开即可

18：碗内放好调料，用滚开的汤浇入，捞入馄饨

19：滴入香油即可食用，鲜香可口，不油不腻。

小窍门

馄饨馅的调制可以根据自己口味添加配料，汤汁也可随意，可以高汤、清汤、也可以是卤汁随自己口味灵活掌握。

菜肉大馄饨

主料

青菜2斤；荠菜1斤；肉糜1斤；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；

菜肉大馄饨的做法步骤

1：肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

2：朝顺时针方向搅拌上劲。

3：青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

4：荠菜洗净焯水沥干后备用。

5：菜挤去多余的水分，剁碎。

6：再挤干水分。

7：放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

8：加入肉糜拌匀。

9：准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

10：把馄饨皮对折后并沾住。

11：双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

12：在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

13：开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。

小香菜羊肉馄饨

主料

羊肉200克；香菜150克；馄饨皮400克；

辅料

酱油少许；香油少许；五香粉适量；葱少许；蚝油少许；姜少许；

小香菜羊肉馄饨的做法步骤

1：肉馅提前调好把香菜放进去，搅拌均匀

2：搅拌好了，，准备包了

3：混沌皮，买的哦

4：包好后滴模样，哈哈

5：锅里放水，水开后把混沌下锅喽

6：出锅喽

小窍门

一定要提前配汤哦，根据自己的口味调，虾皮根据自己喜欢放不放

私家香菜馄饨

主料

猪肉馅400g；馄饨皮50个左右；

辅料

香菜4根左右；

调料

姜粉少许

生抽少许

老抽少许

盐适量

味精少许

花椒少许

大料1颗

料酒少许

私家香菜馄饨的做法步骤

1：买来的肉馅打散。

2：将花椒和1颗大料放入碗中，泡上热水，做成花椒水，晾凉备用。

3：加入少许料酒。

4：少许老抽调色。

5：加入生抽调味道，之后加入盐，味精。

6：花椒水慢慢倒入，一边倒一边搅拌。

7：加入少许香油。

8：香菜清洗，控干水分。

9：切成末。

10：拌入肉馅中。

11：准备一碗清水备用。

12：买好的馄饨皮。

13：将肉馅放在馄饨皮中间，梯形四边抹好一点点水，这是为了好粘连。

14：粘好之后。

15：一粘即可。

16：包好啦，你可以冻在冰箱里，什么时候想吃即可拿出来煮熟。

17：好美味哦。

18：啊，吃一口吧…

小窍门

1、如果你不喜欢吃香菜，换成其他馅料也可以。2、外面买的馄饨皮一定在包的时候，沾一点点水包，这样粘连的会更好一些。3、如何知道馅料咸淡是不是合适，和馅的时候能闻到鲜香味就差不多啦。4、因为是生肉馅，煮的时候多煮一会儿。

韭菜肉馄饨

主料

馄饨皮2斤；肥瘦肉一斤；韭菜半斤；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

生抽两匙

老抽一勺

生姜两三片

黑胡椒粉少量

韭菜肉馄饨的做法步骤

1：肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。

2：韭菜切成末。

3：韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。

4：按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。多余的肉馅儿可以做成肉圆子吃。

香菜猪肉馅馄饨

主料

面粉200g；

辅料

香菜猪肉馅适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；

香菜猪肉馅馄饨的做法步骤

1：面粉加入适量的温水合成面团，揉匀，饧10分钟以上。

2：之前包饺子剩下的香菜猪肉馅，刚好用来包混沌，简单快手。

3：将饧好的面团擀成薄饼，一定要薄薄的，像饺子皮一样的薄，然后切成方形，混沌皮就准备好了。不喜欢自己做也可以出去买馄饨皮，现在无论是饺子皮还是混沌皮都有卖的。

4：和包饺子一样，取一个馄饨皮，包上适量的饺子馅，对角偏移捏在一起，然后两头连起来一捏就OK了，很简单，也可以包出各种花样，喜欢就好。

5：锅中加入适量的水，水开下入包好的馄饨，和煮饺子一样，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅。

6：生菜洗净备用，生菜油菜都可以，家电青菜开胃还有营养。

7：下入生菜，煮上几秒钟就可以关火了，生菜还有脆嫩的口感。加点盐、蘑菇粉、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油，撒点葱花。

8：出锅。大冷天，热乎乎的一碗馄饨比大鱼大肉都好吃。

香菇馄饨

主料

猪肉200；香菇6；

辅料

姜l块；葱3颗；花生油l勺；盐I匙；

香菇馄饨的做法步骤

1：凉水泡香菇

2：姜，葱

3：肉跟配料弄烂，放适量油，盐拌匀

4：开包

5：冷水烧开

6：凉水过河，过完河要再放进原来那热一下

7：准备好的汤

8：好了

飘香馄饨

主料

肉馅500克；木耳适量；鸡蛋3个；大葱1棵；

辅料

蚝油适量；十三香适量；五香粉适量；鸡精适量；盐适量；食用油适量；

飘香馄饨的做法步骤

1：木耳剁碎

2：葱剁碎

3：葱肉馅木耳混合

4：放入所有的料

5：再一次混合

6：放入3个鸡蛋(自己吃多放了些)

7：多搅拌一会

8：馄饨皮我是买的5元3元一斤

9：包馄饨很好包就三下这是第一下

10：边往里折第二

11：另一側里折就好了很简单

12：包了好多

13：放冰箱冻起来

14：想吃就可以煮来吃了

15：放点紫菜香菜最后打个荷包蛋就可以吃了

荠菜馄饨

主料

荠菜适量；猪肉适量；大葱少许；生姜少许；

辅料

盐适量；橄榄油适量；生抽适量；蚝油少许；

荠菜馄饨的做法步骤

1：前腿肉剁成肉糜，加入少许生抽和适量高汤，顺一个方向搅拌上劲。再加入剁碎的生姜和大葱。

2：荠菜洗净，焯水，切碎。

3：将猪肉倒入荠菜中，加入盐。

4：加入蚝油。

5：加入橄榄油。

6：顺一个方向搅拌均匀。

7：左手拿馄饨皮，放入少许荠菜馅，馄饨皮的左右两边边沿抹点水。

8：将馄饨皮往下折。

9：再往下折一次，成为一个长方形状。

10：将长方形右上角抹点水。

11：将长方形上端两个角捏在一起即可