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家常菜做法大全

爽口将军菜十大做法,10种好吃的做法

爽口拌菜

主料

黄瓜一根;青辣椒一根;西红柿一个;洋葱半个;

辅料

蒜片四颗;

调料

盐3g

味精2g

糖1g

香油2g

生抽2g

爽口拌菜的做法步骤

1:做好是这样子的。

2:取,黄瓜,番茄,洋葱,辣椒,蒜。

3:黄瓜拍碎,改刀。

4:洋葱切丝。

5:辣椒切圈。

6:番茄切片。

7:最后加入调料搅拌均匀立刻。

爽口凉菜

主料

黑木耳适量;水果黄瓜2条;紫甘蓝1片;洋葱适量;

辅料

小米辣5个;大蒜2瓣;仔姜1块;香菜适量;

调料

生抽3勺

蚝油1勺

陈醋1勺

白糖适量

熟芝麻适量

芝麻酱1勺

花生油适量

爽口凉菜的做法步骤

1:木耳泡发,黄瓜和紫甘蓝用盐水洗净备用。

2:紫甘蓝,洋葱切细丝,黄瓜拍扁切块,木耳用开水焯烫一下晾凉放入碗中。

3:生姜大蒜小米辣切细放入碗中。

4:锅中烧热花生油后淋入辣椒碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,白糖,拌匀。

5:芝麻酱用凉开水调匀后和香菜一起放入调料碗中拌匀。

6:拌匀后的调料汁倒入到蔬菜盘中,随后撒上熟的白芝麻。

7:爽口的凉菜拌匀后开吃吧!

小窍门

凉菜宜随拌随吃以免存放太久滋生细菌。

【爽口小菜】爽口秋木耳

主料

黑木耳20g;二荆条1个;小米辣2个;

辅料

菜籽油30毫升;酱油20毫升;白糖5g;老姜1片;凉拌醋15毫升;盐1g;

爽口秋木耳的做法步骤

1:备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;

2:木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;

3:小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;

4:锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;

5:焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油;

6:再调入适量凉拌醋;

7:炒锅烧热,倒入适量菜籽油;

8:放入二荆条,小米辣炒香;

9:调入适量白糖、盐;

10:将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整;2、老姜最好用仔姜代替;

爽口泡菜

主料

大白萝卜1根;西芹1棵;胡萝卜2-3根;包菜1个;红皮萝卜2个;

辅料

白醋半斤;白糖半斤;干辣椒15根;香叶15片;腌制盐适量;味精适量;水6斤;

爽口泡菜的做法步骤

1:将干辣椒、香叶放入水中煮开30分钟,关火降温后加入白醋、白糖、盐、味精自然放凉。

2:将材料洗净切适当长条后入开水焯透,注意不要焯过。焯出后立即入凉水拔凉以防变色。沥干水分后备用。红皮萝卜不焯水,切条。

3:凉透了的泡菜水倒入坛中,将材料也放入,加入备好的红皮萝卜,加少许白酒,封坛口,24小时后即可享用。

小窍门

1、红皮萝卜是用来养水的2、白酒可以使泡菜更脆,但必须是高粱酒3、盐不必一次加足,可以后面吃的过程中根据口味逐步调整

爽口咸菜

主料

青尖椒适量;干辣椒适量;葱适量;

调料

生抽适量

东古一品鲜酱油适量

鸡精适量

爽口咸菜的做法步骤

1:青尖椒切碎~葱切碎~干辣椒剪碎备用。

2:加入东古一品鲜酱油和生抽(比例2勺:1勺)可根据自己的口味增减,少许鸡精调味。

3:爽口极了,来试试吧!还可以加入虾皮、疙瘩丝,别有一番滋味在心头。

爽口将军菜

主料

黄瓜1根;油条2根;宽粉适量;

辅料

芝麻酱适量;芝麻油少许;盐2克;鲜味酱油10克;香醋20克;蒜泥适量;

爽口将军菜的做法步骤

1:准备好所有材料

2:油条切成斜段

3:黄瓜洗净用刀拍扁

4:斜切成块

5:宽粉入锅中煮熟

6:用凉开水冲凉

7:蒜拍扁加入少许的盐,

8:用蒜臼捣成蒜泥

9:在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋

10:边加边搅,若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀,状态是粘稠的线状流淌

11:加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀

12:这样拌汁就做好了

13:黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味

14:材料全部处理好后

15:将所有处理好的材料放在容器里,再放上少许的香菜,将做好的拌汁倒入容器中,再滴上少许的香油。

16:搅拌均匀,盛盘,将军菜就做好了。

小窍门

1.制作将军菜的油条最好是剩油条,剩油条做这道菜才好吃。2.宽粉提前煮透再过下凉开水,否则容易粘在一起不爽滑。3.芝麻酱在开始加入液体搅拌的时候会很干,之后会随着液体的填加就会变稀好搅了,液体必须分次少量的添加,不可以将所有的液体一次性加入,这样就不容易搅开了。

爽口泡菜

主料

热开水600ML;泡椒水120ML;姜4片;泡椒适量;金针菇1小包;白萝卜150克;青笋100克;

辅料

白醋300ML;盐2茶匙 1/4茶匙;花椒3茶匙;圆白菜150克;红心美萝卜250克;胡萝卜100克;

爽口泡菜的做法步骤

1:取一干净无油无水的容器,将花椒和姜片放在容器中

2:将热开水倒入容器中,稍水稍微温凉后倒入泡椒水

3:水凉后将泡椒放入,倒入白醋,加入盐与泡菜水混合均匀

4:除圆白菜和金针菇后,原料中其余蔬菜都无需焯水,直接切成自己喜欢的形状备用

5:圆白菜焯水

6:金针菇焯水

7:将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

8:将方子里所有蔬菜倒入盒中

9:冰箱冷藏24小时即可食用冰箱冷藏24小时即可食用

小窍门

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整3.冷藏的时间越长,蔬菜越入味儿4.如果放冰箱里保存,底汤我保存过半年都没坏,其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒5.吃泡菜时,一定要用干净筷子挟出自己吃的量,不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜,这样的话,底汤容易坏掉6.蔬菜沥水时,尽量沥到菜上没有多科水珠儿,否则泡菜也容易变粘

爽口生菜

主料

生菜2棵;彩椒少许;

辅料

蒜蓉少许;酱油适量;

爽口生菜的做法步骤

1:干净的锅放入清水,大火煮开

2:水煮开后加入少许花生油,这样防止菜会变黄

3:锅内加入生菜

4:大火煮约3分钟,起锅,滤干水分

5:洒上彩椒丝

6:锅内加入少许油烧开,加入蒜蓉

7:蒜蓉翻滚约1分钟,将蒜蓉油倒浇在彩椒上

8:加入酱油

9:成品

小窍门

P.S.:生菜飞水的时候不要盖上锅盖,否则菜容易变黄

爽口凉菜

主料

水萝卜4个;黄瓜1根;豆腐皮1张;

辅料

花椒适量;生抽适量;糖适量;油适量;盐适量;蒜3瓣;醋适量;干辣椒适量;

爽口凉菜的做法步骤

1:水萝卜切片

2:拍黄瓜,切段

3:豆腐皮洗净,放开水里烫一下(一分钟即可)

4:豆腐皮切细与黄瓜段、水萝卜片放在一起

5:放入盐、醋、生抽:糖(调料根据个人口味适量添加),将干辣椒段、蒜、花椒放入(这三种一定要放在一起,成堆,不可撒开放)

6:油烧热,泼到干辣椒、花椒、蒜上(泼完油,可以把花椒和辣椒段挑出)……搅拌,盛盘

爽口白菜丝

主料

白菜心250克;

辅料

大葱1段;盐2勺;香油4勺;

爽口白菜丝的做法步骤

1:准备原料如下

2:先把白菜心切丝

3:切葱花。小技巧:先顺着大葱的方向竖着切几刀,再横切。

4:看,这样就可以切出均匀的葱花

5:将盐撒在葱花上

6:再淋上香油,拌匀即可。

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