鲜虾饼

主料

虾仁250g；

辅料

葱花少许；鸡蛋清2个；

调料

盐1匙

白胡椒粉适量

柠檬汁适量

生粉2匙

鲜虾饼的做法步骤

1：洗净用厨房纸吸干水分。

2：去虾线。

3：用刀背拍一下再剁成虾泥。

4：加一勺盐

5：加白胡椒粉适量。

6：加些柠檬汁。

7：加入蛋清两个，生粉两大勺，一个方向搅拌。

8：最后加葱花，拌匀。

9：锅里刷油，中小火下虾饼，形状可以找好看些的模具，煎至两面金黄就可以了，配个喜欢的酱汁就可以开动了。

紫薯泥花饼

主料

紫薯400克；

紫薯泥花饼的做法步骤

1：紫薯去皮洗净，切片隔水蒸熟，大约需要二十分钟。

2：取出晾凉，装进大号保鲜袋，用手捏成细腻的紫薯泥。

3：拿出月饼50克模具，找到自己喜欢的花片，花片和模具内都刷一层薄油（熟色拉油），一会比较好脱模。

4：用厨房称称出每个50克的紫薯泥，手上抹层油，把紫薯泥团成圆球。

5：把紫薯泥圆球放进模具，压成花饼。

6：这上面我淋了点蓝莓果酱，淡淡的紫薯甜香又多了点果香。

小窍门

紫薯切片蒸会熟得更快。蒸熟后放进大号保鲜袋，用手捏成细腻的紫薯泥，或用铲子压成细腻的紫薯泥，很容易，不需要专业的工具，

土豆虾泥饼

主料

土豆3个；虾仁150克；鸡蛋1个；

辅料

盐1小勺；料酒10克；葱姜5克；胡椒粉1克；面包糠100克；干淀粉50克；

土豆虾泥饼的做法步骤

1：虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜

2：土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜

3：微波9分钟（自己灵活掌握时间）

4：将土豆压成泥

5：虾仁，搅拌成虾泥

6：将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。

7：准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液

8：将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。

9：脱模后，放蛋液中粘匀蛋液

10：然后放面包糠中，粘匀。

11：全部做好备用

12：锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。

13：炸好后，吸油纸吸油，可以食用。

14：装盘

小窍门

油温不要过高，不然外面焦，里面不熟

法式浓汤----鲜虾薯泥汤

主料

土豆250克；紫皮洋葱60克；虾仁60克；鲜淡奶油50毫升；清鸡汤800毫升；

辅料

无盐黄油20克；黄油50克；盐2克；胡椒粉2克；

鲜虾薯泥汤的做法步骤

1：土豆洗净、去皮、切块，紫皮洋葱去老皮、去蒂、切粗丝，虾仁开背去除虾线；

2：煮锅置火上，放适量清水烧沸，把虾仁灼烫熟，捞出滤水；

3：平底锅置火上，放适量黄油溶化后，放洋葱丝炒香；

4：加入土豆块略炒；

5：加入清鸡汤，煮30分钟左右；

6：将土豆和洋葱丝捞出，放入搅拌机中；

7：加适量汤搅打成泥；

8：将打好的土豆泥重新倒入汤内，将汤烧开；

9：加入淡奶油和牛油搅匀，放入虾仁；

10：用盐和胡椒粉调味，非常香浓可口，是搭配牛排的好伴侣；

小窍门

1、黄油替代了牛油，口感丝毫不减；2、煮虾仁的时间不能长，不然会变老，变色卷曲就可捞出；3、没有淡奶油，也可以加入奶酪或牛奶；4、煮好的土豆打成泥，增加了浓稠的口感和香味；

《土豆虾泥饼》

主料

大虾5只；土豆2个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

土豆虾泥饼的做法步骤

1：土豆去皮切大块上锅蒸五分钟，然后放入容器中捣成泥。

2：虾去虾线剁碎放入土豆泥中。

3：放入盐鸡精，继续搅拌均匀。另外打一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4：手黏上点水把土豆虾泥弄成饼形状裹上鸡蛋在裹上面粉。

5：油下锅中火，炸至金黄色出锅。

6：制作完成，美味的土豆虾泥饼。

小窍门

弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了，也可以弄成球形状，孩子更爱吃。

芋泥虾仁饼

主料

芋头适量；

辅料

鲜虾适量；

配料

植物油适量；精盐适量；料酒适量；淀粉适量；白糖适量；

芋泥虾仁饼的做法步骤

1：芋头洗净泥土上锅蒸熟。

2：鲜虾去头壳内脏斩碎后调入料酒精盐，腌渍。

3：芋头蒸熟后晾凉，剥皮后用刀面研成泥。

4：把研好的芋头泥盛到干净的大碗里，用勺子按压搅匀。

5：倒入腌渍好的虾肉，搅匀。

6：倒入干淀粉用力搅匀。

7：倒入白糖后，继续搅拌直至成粘稠的面团。

8：手上蘸水，取芋小块头泥按压成小饼状。

9：把芋泥饼放入煎锅，倒入植物油小火煎制。

10：煎至两面金黄后即可。

小窍门

1、虾肉用料酒调制可去腥。

鲜虾饼

主料

小海虾适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉2勺；

调料

盐1g

鲜虾饼的做法步骤

1：小海虾鸡蛋面粉适量盐放入容器，搅拌均匀。

2：成糊状。

3：用勺子将虾糊放入锅中煎至两面金黄。

4：薄薄的饼熟的比较快。

5：老少皆宜。

胡萝卜鲜虾泥

主料

胡萝卜半根；鲜虾2只；

辅料

清水适量；

胡萝卜鲜虾泥的做法步骤

1：准备半根胡萝卜，2只虾

2：胡萝卜去皮切片，虾取虾仁

3：食材上锅蒸熟

4：蒸熟的食材倒入辅食杯中加水

5：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

6：搅打45秒

7：打好的状态

8：倒入辅食碗中

9：胡萝卜鲜虾泥做好啦

薯泥饼

主料

手抓饼2张；红薯200g；香芋200g；

辅料

鸡蛋2个；蛋黄1个；纯牛奶200ml；

调料

炼乳20g

奶粉50g

薯泥饼的做法步骤

1：把红薯香芋分别蒸熟，大火上汽20分钟。取出来分别用勺子压成泥。

2：牛奶、鸡蛋分成2份，均匀的与两种薯泥混合在一起。

3：将所有除了炼乳的调料都分成两部分，分别加入两种薯泥中，混合均匀。

4：红薯里面炼乳放5g，芋泥里面放15g。混合均匀。

5：手抓饼解冻，一个包一种馅，拍成小饼。

6：小饼上刷蛋黄液，撒一点黑芝麻。

7：烤箱上火200度，下火190度烤15分钟。

小窍门

1、红薯本身比较甜可以不放炼乳。2、手抓饼解冻了易碎，带一面塑料纸在烤盘油纸上操作。

西兰花鲜虾泥

主料

西兰花1朵；虾4只；

辅料

清水适量；

西兰花鲜虾泥的做法步骤

1：准备西兰花和鲜虾

2：西兰花切碎，虾取虾仁

3：西兰花煮熟

4：虾仁蒸熟

5：处理好的食材倒入辅食杯中加适量清水

6：用尚唯尔266辅食机打成泥糊

7：搅打45秒

8：打好的状态

9：打好的泥糊倒入辅食碗中

10：西兰花鲜虾泥完成啦