尖椒炒绿豆芽

主料

尖椒50克；绿豆芽175克；

辅料

盐适量；味精适量；

尖椒炒绿豆芽的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、绿豆芽（已清洗）

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的绿豆芽和切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：调味炒匀，即成。

清炒青豆芽

主料

青豆芽300g；

辅料

大蒜半颗；尖椒两个；盐适量；鸡精适量；

清炒青豆芽的做法步骤

1：准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝

2：热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽

3：待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精，即可

4：装盘，可以开吃啦，绿绿的很诱人，非常清爽的一道菜

小窍门

1，火候很重要哦，主要看豆芽头，绿色颜色变深一般就可以了，这样吃起来口感好2，把握不好的，一定要保证豆芽熟透，未熟的豆芽是有毒素的哦

辣椒炒豆芽

主料

黄豆芽300g；辣椒3个；

辅料

猪肉1块；葱适量；姜蒜适量；

调料

盐1勺

酱油1勺

十三香1勺

白醋1勺

辣椒炒豆芽的做法步骤

1：油温升高，放猪肉，炒出肥油，下葱姜蒜末炒香，辣椒炒出辣味，炒至虎皮状。

2：提前洗好的豆芽，控干水分，下锅，加入盐十三香酱油，加一勺白醋为了去除豆腥味，大火翻炒。

3：炒至变色锅内无水分，喜欢吃火大的可以多炒一会儿，干巴巴的带着辣味，特别适合做下酒菜。每次做都不剩，光盘。

青椒里脊肉炒黄豆芽

主料

里脊肉85克；青椒85克；黄豆芽255克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤

1：材料：里脊肉（已切成丝）、青椒（已清洗）、黄豆芽（已清洗）

2：将已清洗好的青椒放在案板上切成丝，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的青椒和已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至熟。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

青蒜炒黄豆芽

主料

黄豆芽400克；青蒜1条；

辅料

蒜末少许；小米椒1个；蚝油少许；油少许；

青蒜炒黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗净沥水，青蒜切小段，小米椒，蒜末

2：热锅放油，下蒜末，小米椒，青蒜白煸香

3：放黄豆芽下去炒软

4：如图

5：加小半碗开水，盖盖焖煮3-5分钟，黄豆芽要煮熟透

6：打开盖，翻炒一下下

7：把青蒜放下去，调蚝油，盐炒匀即可

8：如图

9：成品图。

猪肉青椒豆芽蒸饺

主料

饺子粉500克；猪肉350克；豆芽300克；青椒150克；水适量；

辅料

油适量；盐适量；葱花15克；姜末5克；鸡精1/8勺；白糖1/4勺；料酒1大勺；生抽1/2勺；蚝油1大勺；香油1小勺；

猪肉青椒豆芽蒸饺的做法步骤

1：将面粉放入盆中，分次几添加适量的温水，搅成雪花片状，揉成表面光滑的面团。

2：盖上湿布，加上盖子，饧20分钟。

3：将猪肉洗净，分几次加少许水，剁成肉馅。

4：将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝后再切成碎粒状。

5：将豆芽摘去两头，清洗干净。

6：将豆芽切成碎粒。

7：放入开水中焯烫，放入少许料酒，约1分钟至颜色变透明即可捞出。

8：肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽，向一个方向搅拌上劲。把青椒、豆芽，撒上少许盐和鸡精，拌匀，倒入肉馅中，放入蚝油、香油、油，拌匀成饺子馅。

9：面案上撒些面粉，将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀，取一部分搓匀成长条，再切分成小剂子，擀成饺子皮。

10：放入适量饺子馅。

11：包成饺子后放到撒了面粉的面案一角。

12：待包够蒸一锅的饺子时，将蒸锅中添入水，烧开后放入湿屉布，摆入饺子。蒸约12分钟后关火揭锅即可。

小窍门

1．豆芽易变色，待其他材料准备好后再处理豆芽。煮时放少许料酒去腥味。2．如家中没有屉布，在帘上刷少许油也可心防粘。3．根据饺子大小可适当调整蒸制时间，饺子摆放时要中间留些空隙避免粘连。

树椒炒黄豆芽

主料

黄豆芽500克；树椒10个；

辅料

植物油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油1汤匙；

树椒炒黄豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净沥水，肉切片，树椒对半切开，葱姜蒜切末

2：炒锅入油烧热，下入肉片炒至肉片变白，

3：下入葱姜蒜，树椒煸炒

4：在下入豆芽，盐，酱油少许，煸炒3-4分钟至豆芽熟透，

5：盛出装盘

小窍门

黄豆芽选芽短一些的味道香

青豆芽炒肉片

主料

青豆芽一袋；猪肉适量；葱一根；

辅料

酱油2匙；盐1匙；十三香少量；

青豆芽炒肉片的做法步骤

1：准备食材青豆芽洗净装盘，肉切片，切葱花

2：锅中热油，放入肉片葱花煸炒

3：肉片炒变色后依次加入，十三香粉，酱油和盐

4：再加入青豆芽煸炒2到3分钟就可以出锅啦

5：这道菜不到十分钟就能完成哦

小窍门

肉片切厚的话，炒熟后吃着会觉得有些硬，可以在炒之前放一点点的苏打粉，这样炒出来的肉片吃起来会软软的哦

青椒豆芽菜

主料

豆芽100g；青椒1个；

辅料

盐少许；鸡精半勺；五香粉半勺；

青椒豆芽菜的做法步骤

1：豆芽菜冲洗干净控水

2：青椒切丝

3：冷油下葱碎、辣椒爆香。

4：倒入青椒炒出香味

5：倒入青椒炒出香味

6：放入豆芽菜大火翻炒

7：加入鸡精、盐、五香粉，炒熟即可出锅

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青菜炒绿豆芽

主料

青菜六棵；绿豆芽一把；

辅料

蒜苗两棵；

调料

花生油适量

盐少许

鸡精少许

青菜炒绿豆芽的做法步骤

1：青菜择好，洗净，沥干水分，备用。

2：绿豆芽淘洗干净，控干水分，备用。

3：蒜苗择好，洗净，沥干水分，切小段，备用。

4：锅烧热放适量油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜，翻炒几下，继续倒入绿豆芽加少许盐和鸡精调味，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：美味家常菜。