番茄酸菜炒牛肉

主料

牛梅肉适量；酸菜适量；番茄适量；姜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；油适量；生粉适量；糖适量；

番茄酸菜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟；

2：酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味，洗净切碎；

3：番茄切块；

4：锅中热油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来，备用；

5：锅中留底油，放入酸菜和番茄炒匀，调些糖，倒点水煮一会儿，将番茄煮软出汁；

6：最后倒入炒好的牛肉，约一分钟，即可。

小窍门

酸菜本身就有咸味，所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜，给这道菜添色不少！

牛肉番茄炒蛋

主料

牛肉300克；番茄2个；蛋2个；

辅料

生粉适量；姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

糖适量

牛肉番茄炒蛋的做法步骤

1：牛肉切片，加适量盐，油，生抽，生粉，姜末拌匀腌制半个小时。

2：准备其他材料。

3：热油先炒好鸡蛋盛起备用。

4：接着倒入牛肉翻炒，断生变色后铲起备用。

5：另起锅热油，倒入番茄，炒至出沙。

6：倒入牛肉，鸡蛋，，适量水淀粉，盐，糖，生抽，煮滚后翻炒均匀，撒上葱花即可。

番茄炒牛肉

主料

番茄一颗；牛肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

淀粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

番茄炒牛肉的做法步骤

1：备点姜蒜。

2：番茄切片。

3：切好的牛肉放淀粉生抽蚝油老抽糖适量抓匀。

4：热锅下油倒入姜蒜，炒香。

5：倒入牛肉迅速翻炒。

6：牛肉稍有变色即放入番茄，加点盐继续炒。盐的量只要够番茄的咸就可以了。

7：炒到牛肉全熟即可。

8：出锅。全程中大火快炒。

番茄牛肉

主料

牛键肉800克；

辅料

西红柿3个；小葱2根；生姜3-4片；大蒜3瓣；

配料

盐5克；白糖5克；酱油1勺；香醋1勺；五香粉少许；黑胡椒粉少许；孜然粉少许；

番茄牛肉的做法步骤

1：材料图

2：炒锅烧开半锅水

3：将切块洗净的牛肉倒入焯水

4：烧开后会有很多血沫，用铲子翻动下

5：焯好的牛肉用清水漂洗干净，并沥干水分。

6：另起炒锅烧热，倒进适量玉米油

7：加入葱姜蒜爆香

8：倒入牛肉翻炒

9：加入约一茶勺酱油，我家用的是鲜贝露。

10：加入香醋一茶勺

11：加入清水以漫过牛肉即可

12：大火烧开后改小火，盖上锅盖闷煮约十分钟左右

13：小锅中加半锅清水烧开

14：西红柿用刀划两刀，破皮即可

15：用筷子戳穿西红柿在开水中滚一下，翘皮就行

16：烫过的西红柿剥皮很容易

17：切一厘米左右的小丁

18：切好的西红柿丁放进锅中，大火翻炒均匀

19：调味，盐、糖

20：调香料，五香粉、黑胡椒粉、孜然粉

21：继续用小火闷煮20-30分钟，最后若是汤汁太多可大火收汁。

22：装盘，撒熟芝麻，香菜

小窍门

西红柿最好去下皮，这样口感好，成品也好看些！

【番茄牛肉】

主料

牛肉400克；土豆两个；西红柿1个；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

亨氏番茄酱适量；盐适量；鸡精适量；

番茄牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切小块，冷水下锅

2：煮出血水，过滤倒入高压锅

3：高压锅调肉档

4：西红柿洗净插入筷子

5：火上略烤，很容易撕去表皮

6：切块

7：锅内放少许底油，7层热放入葱姜，倒入西红柿翻炒

8：挤入亨氏番茄酱

9：这时高压锅肉也好了，将牛肉汤倒入

10：土豆去皮，洗净切块

11：土豆同番茄牛肉汤汁一同倒入砂锅，炖半个小时就可以食用了（我用的新土豆，很容易熟）

12：炖好的番茄牛肉汤

番茄牛肉

主料

牛肉200g；

辅料

番茄2只；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

料酒适量

番茄牛肉的做法步骤

1：买牛肉的时候叫老板切好，回来洗净腌制，用花生油料酒姜生抽一起腌20分钟备用。

2：番茄洗净切碎。

3：锅里放油烧热。

4：加入番茄放盐翻炒。

5：炒至番茄出汁加入半碗水煮。

6：继续煮。

7：煮成番茄汁。

8：加入牛奶一起炒熟。

9：加入香油耗油生抽翻炒均匀出锅。

10：完成。

小窍门

用花生油腌肉质更嫩。

番茄炒牛肉

主料

番茄1个；牛肉少许；

辅料

青辣椒1个；红辣椒适量；

调料

姜少许

蒜少许

番茄炒牛肉的做法步骤

1：辣椒去籽切成块蒜切粒姜切条，西红柿在头上用刀划成一个十字。

2：超市买好腌制的牛肉。

3：水烧开后，把西红柿扔入锅中汆烫一分钟。

4：捞出西红柿扒去外皮切成大块。

5：锅中油烧热，放入蒜粒姜爆香。

6：然后倒入青红辣椒，炒香后将它们捞出。

7：锅里再加多点的油烧热，这时记住油一定要烧热。不然的话会粘锅，把牛肉倒下去翻炒，不要全炒熟，炒至五分熟就可以了。

8：这时把刚才炒好的辣椒全部倒进锅里，再倒入番茄翻炒片刻。

9：加入酱油少许的盐，还可以的倒入少许番茄酱胡椒粉，鸡精出锅，切记不要翻炒的太久，番茄很容易出水。

小窍门

炒牛肉的时候油要多要热，不然很容易粘锅，并且牛肉炒的很老。炒牛肉时到了第八部不要炒太久，牛肉容易老，而且番茄容易软烂出水。

番茄牛肉

主料

牛肉600克；酱油15毫升；葱一棵；花椒10粒左右；植物油1汤勺；料酒一汤勺；

辅料

番茄2个；八角2个；姜一块；桂皮一小块；柠檬叶2片；

番茄牛肉的做法步骤

1：牛肉清洗干净后切成小块

2：切好的牛肉丁放开水里焯去血水，然后清水冲洗干净

3：番茄顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的番茄捞出去皮，然后切成丁

4：汤锅放火上，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，柠檬叶爆香

5：然后倒入切好的番茄丁，炒至番茄慢慢融化

6：倒入焯好的牛肉丁，加水没过牛肉;盖上锅盖大火烧开，然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可

小窍门

1、牛肉焯水后会更干净一些，这样做出的菜颜色清亮，色泽诱人。2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口，没有可以省略，或者加香叶，另一番浓郁的滋味。

番茄牛肉

主料

牛肉1斤；西红柿2个；

辅料

葱姜适量；洋葱半个；

调料

生抽10ml

料酒20ml

白糖5g

盐3g

蚝油1勺

番茄牛肉的做法步骤

1：牛肉一斤解冻。

2：切块放入水中，泡出血水。

3：放入锅中煮开去除浮沫。

4：炖煮一个小时至牛肉，能够用筷子戳入。

5：牛肉捞出。

6：西红柿洗净切块，洋葱切块，姜去皮切片，大葱切段。

7：锅中放油，爆香洋葱和葱姜。

8：放入西红柿慢炒至拌泥状。

9：放入牛肉块，煸炒三分钟。

10：放入清水，倒入生抽，料酒，白糖，盐，蚝油盖盖，慢炖一小时。

11：大火收汁。

12：装入碗中。

番茄菜花炒牛肉

主料

西红柿适量；菜花适量；

辅料

牛肉适量；

番茄菜花炒牛肉的做法步骤

1：热锅热油，下入葱姜，放入牛肉炒至软烂，可加料酒，老抽。若是选用牛腩，炒完还要小火慢炖。

2：牛肉炒熟后放入西红柿，加入番茄酱，炒出红色汤汁。

3：将焯水后的菜花放入锅中翻炒均匀，根据个人口味添加相关佐料，出锅。