三文鱼蔬菜丸子

主料

三文鱼50g；洋葱1片；白菜1片；

辅料

盐少许；淀粉少许；

三文鱼蔬菜丸子的做法步骤

1：三文鱼剁碎、洋葱、白菜切小丁

2：拌入盐和淀粉拌匀，团成小丸子

3：锅中烧开后放入丸子蒸3分钟，变色即可

小窍门

此丸子味道鲜美多汁，是我家双胞胎宝贝们的最爱的吃法哦。一定要变色立即盛出哦。。蒸久了肉汁就老了。

三丝丸子

主料

胡萝卜2根；白萝卜1个；土豆2个；

辅料

香菜适量；面粉适量；花椒粉少许；十三香少许；盐适量；植物油少半锅；

三丝丸子的做法步骤

1：主要材料

2：胡萝卜、白萝卜、土豆都擦成一样粗细的丝，别太细了，太细口感不好，香菜切成段

3：擦好的丝混匀，依次加入适量盐，花椒粉少许、十三香少许，拌匀，倒入适量面粉

4：面粉和三丝拌匀，面粉的量以三丝能黏在一起不散即可

5：锅内放入油，大火烧热，取一萝卜丝扔锅里马上浮起时放入团好的丸子（团丸子以松松的不散为好），中火炸制，丸子没定型时别搅动，定型时勺子推动，或者筷子翻动

6：待两面金黄色就好了。炸好的成品图。

小窍门

1丝别太细2面粉别加太多3油温中火

山药鸡肉丸子

主料

鸡胸肉50克；山药20克；胡萝卜20克；香菇2朵；淀粉15克；

辅料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；

调料

酱油适量

五香粉适量

山药鸡肉丸子的做法步骤

1：香菇用水泡发。

2：胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条。

3：鸡肉切块。

4：厨师机装上绞肉配件。

5：鸡肉放配件盘的孔中。

6：开机转1档，将肉打成泥。

7：胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。

8：鸡肉泥、蔬菜泥放碗中， 淀粉。

9： 料酒、盐。

10： 蚝油、五香粉、酱油。

11：用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。

12：手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子。

13：放入抹了层油的盘子上。

14：水烧开，放盘子中火蒸15分钟。

小窍门

1、处理山药时，戴手套比较好；2、厨师机静音版，用绞肉配件绞的肉又快又好！只需开机，省心省力省事！

炒山药丸子

主料

土豆500g；面适量；

辅料

火腿肠适量；胡萝卜2个；黄瓜1个；葱适量；蒜适量；郫县豆瓣酱1勺；鸡蛋4个；

炒山药丸子的做法步骤

1：准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝！鸡蛋炒散

2：土豆削皮（因为我家5个人吃饭，我做的相对多点）

3：擦丝

4：拌面粉

5：拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根

6：丄锅蒸15到20分钟，取出抖散

7：辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了！

8：成品（7个小土豆可以炒一大盆）

9：这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗

10：来再拌个凉粉，开饭吧亲

炒丸子

主料

速冻丸子适量；

辅料

酱油，醋适量；葱，蒜适量；鸡精适量；

炒丸子的做法步骤

1：丸子改刀

2：葱蒜改刀

3：热油，炒蒜，炒香

4：下丸子，放鸡精。因为丸子本身就有一点咸味，所以不用放盐。

5：快出锅时放葱花。翻炒一下就能出锅了。

6：装盘

清水三鲜丸子

主料

猪肉适量；鲜虾适量；黑木耳适量；

辅料

葱适量；香菜适量；青豆适量；胡萝卜适量；姜适量；

配料

盐适量；白胡椒适量；十三香适量；香油适量；

清水三鲜丸子的做法步骤

1：猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水淀粉搅拌上浆。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。

2：温水下锅小火将丸子养熟。汤底加盐葱调味。

3：熟青豆胡萝卜调色，丸子成熟装到碗中加香菜点缀。

辣炒丸子

主料

香葱肉泥适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

辣炒丸子的做法步骤

1：备拌好的香葱肉泥搓成丸子。

2：做成肉丸。

3：做好的丸子放进油锅里炸香。

4：再切点辣椒。

5：另起锅烧油下入辣椒放点盐炒匀。

6：再倒进炸好的丸子炒匀。

7：放点清水，淋上生抽烧开。

8：调入味精即可装盘。

9：炒好的辣炒丸子。

羊肉山药丸子汤

主料

羊肉馅400克；猪肉馅50克；鸡蛋一个；大白菜500克；粉丝100克；

辅料

蚝油适量；香油适量；盐适量；鸡粉适量；山药适量；大葱适量；姜适量；

羊肉山药丸子汤的做法步骤

1：准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。

2：大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。

3：再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。

4：顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。

5：用砂锅，放入水，大火让水开。

6：准备好白菜，粉丝。

7：用筷子做成丸子。

8：一个一个的放入砂锅。

9：接着放入粉丝。

10：放入白菜，用筷子尽量往下按。

11：盖上锅盖，大火让锅开。

12：锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。好暖啊。

小窍门

很多朋友吃羊肉特别怕膻味，其实很好解决。在羊肉里放入一点点猪肉就基本解决了这个问题。调味的时候，肉馅要比平时的口味重一些，因为做汤的时候就靠馅出味道呢。

小炒丸子

主料

火锅丸子500克；青椒1个；圆椒1个；红椒1个；

辅料

蒜头10克；姜片10克；

小炒丸子的做法步骤

1：辣椒切块，蒜头剁碎，姜切片，火锅丸子对半切待用

2：先爆炒丸子，加点盐，鸡粉待用，

3：锅下油（多点）放入蒜头，姜一起爆炒辣椒，最后加入丸子，再放少许盐鸡粉即可

家常菜：三鲜丸子汤

主料

丸子300g；豌豆尖100g；

辅料

姜适量；虾皮适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；

三鲜丸子汤的做法步骤

1：虾饺、鱼丸、牛肉丸子…..等各种丸子，提前备好；

2：豌豆尖掐掉老梗，用清水浸泡片刻，洗净备用；

3：备好虾皮；

4：锅置火上，里面倒入清水，姜用菜刀拍破后，放进锅里一起煮；

5：水烧开后，放入虾皮；虾皮可以煸香后，再加水煮，那样更香；

6：将丸子放进锅里煮；

7：丸子煮熟后，放入豌豆尖；

8：调入盐；

9：淋入香油；关火起锅，趁热吃哦。

小窍门

1、丸子最好自己做，这样更健康；2、蔬菜可以换成自己喜欢的；