西红柿牛肉面

主料

牛腩适量；西红柿适量；手擀面适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生姜适量；花椒少许；八角1个；桂皮少许；山楂干3--5个；葱结适量；番茄酱适量；香菜适量；

西红柿牛肉面的做法步骤

1：牛腩切成麻将大小的块，洗净，冷水入锅，放入姜片，料酒焯水。倒入漏蓝中，再用热水洗去泡沫，沥干水分。

2：同时，高压锅内加入适量的水，放入葱结，生姜，料酒，将花椒，八角，桂皮，山楂干装入调料盒中，一起放入锅中，烧开后，加入沥干水分的牛肉，盖盖，上汽后，压10分钟左右。

3：手擀面适量准备好。

4：西红柿洗净，顶部划十字，放入深一点的容器中。

5：倒入开水，没过西红柿，泡至西红柿皮裂开翘起，用勺子拿出来，去皮。

6：将西红柿切滚刀块。

7：锅中倒油，烧热，倒入西红柿块翻炒。

8：炒至西红柿软烂后，加入适量的番茄酱，搅拌均匀。

9：倒入牛肉和汤，煮开。

10：加盐调味。

11：面条煮好，浇上西红柿牛肉汤，点缀少许香菜。

西红柿牛肉汤

主料

洋葱1个；胡萝卜1个；西红柿2个；牛肉500g；

辅料

花椒10个左右；大料1个；冰糖5块；盐1勺；蒜2瓣；葱一段；酱油适量；姜一小块；

西红柿牛肉汤的做法步骤

1：牛肉，最好选牛腩或牛上脑，用水浸泡，期间多换几次水，切小块后用开水抄一下。

2：西红柿开水烫一下，剥去外皮，把胡萝卜和洋葱切成块备用。

3：起油锅，爆香葱姜蒜，花椒大料，依次放洋葱，胡萝卜，牛肉翻炒，倒少许酱油炒香后，放入西红柿，翻炒片刻。

4：所有食材倒入砂锅，加水，加冰糖，炖一个半小时。

5：炖好后依个人口味加盐调味即可。

西红柿牛肉汤

主料

牛肉250克；西红柿4个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；大料1个；植物油适量；

西红柿牛肉汤的做法步骤

1：将西红柿洗净，切成小块。

2：牛肉切成小块。

3：锅中倒入1升清水，牛肉冷水下锅，大火煮开后再继续煮两分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出。

4：锅中倒入植物油，大火烧热后放入西红柿块，炒至西红柿变成红汤。

5：放入牛肉块、胡椒粉、大料和300ml清水，水开后改中火煮30-40分钟。

6：加盐，再煮两分钟即可关火，装盘。

西红柿炖牛肉

主料

西红柿4斤；牛肉1.5斤；

辅料

盐适量；葱适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：西红柿小部分切小块，大部分切大块，牛肉切块，姜切片，葱切末

2：热锅热油，下葱、姜、八角、桂皮炒出香味

3：下小块西红柿炒出红油

4：然后下切块的牛肉，翻炒到没有血色

5：再加入大块西红柿，炒到西红柿都出水了，再加料酒、酱油、盐和糖翻炒一下

6：挪到电压力锅，选择炖肉，开国就可以美美的享用啦，都不用加水，很好吃哦。ps：如果不想用高压锅，可以选择大火烧开，小火慢炖至软烂，大概1到1.5小时，这样的话盐就需要后加了，出锅前20分钟再加，要不肉炖不烂。

7：成品

西红柿牛肉

主料

洋葱半个；大蒜3瓣；生姜4片；西红柿2个；牛肉200g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；花椒若干颗；香叶若干；味极鲜适量；白酒适量；草果一颗；

西红柿牛肉的做法步骤

1：配菜如图备好

2：将牛肉和花椒生姜片加入冷水中，倒入些许料酒，煮沸后捞出

3：倒入少许油，加入郫县豆瓣酱翻炒

4：将花椒，香叶，草果一并翻炒出香味

5：将焯熟的牛肉和生姜一并放入锅内翻炒

6：加入洋葱和大蒜

7：加入西红柿，翻炒出汁后加入生抽，味极鲜，白酒，咸盐翻炒后倒入开水

8：水沸后加入耗油，关小火慢炖半小时，由于量少所以选择直接在国内炖，如果量大用高压锅压制肉烂后更加入味

9：将锅内水手干后盛出即可，如做西红柿牛腩面可多留些汤汁味道更加

牛肉炖西红柿

主料

牛肉500克；西红柿4个；香菜2根；

辅料

八角4颗；葱1根；姜1小块；鲜酱油1汤匙；蚝油1汤匙；白糖1/2汤匙；食盐适量；玉米油适量；料酒1汤匙；清水适量；

牛肉炖西红柿的做法步骤

1：准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。

2：冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。

3：水烧开以后，撇去浮沫。

4：把牛肉捞出沥干水分。

5：把葱切成小段，姜切成片。

6：热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。

7：倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。

8：放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。

9：把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）

10：煮好的牛肉，香级了。

11：把西红柿切成适中的块状。

12：另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。

13：放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。

14：放入香菜段调味，出锅。

西红柿牛肉面

主料

西红柿2个；荞麦面200克；酱牛肉适量；

调料

盐少许

生抽1勺

食用油适量

西红柿牛肉面的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：西红柿用开水烫一下去皮，切成小块。

3：荞麦面放到开水的锅里煮熟。

4：捞出过凉水备用。

5：平底锅里放适量的油，把西红柿放进去翻炒，炒出红汁，西红柿软烂。

6：倒入煮锅里，加入牛肉和清水一起煮，再加佐料和面条，再次煮开关火。

小窍门

1.煮面条的水不要太少，不然面条容易粘到一起。2.西红柿去皮更好吃，西红柿与牛肉一起煮之前，要把西红柿炒出红汁，这样味道才能更好。

西红柿炖牛肉

主料

牛肉2000克；西红柿5个；土豆5个；大洋葱两个；

辅料

亨氏蕃茄酱60克；蚝油30克；盐30克；中式混合香料粉一大勺；黑胡椒适量；红烧酱油15克；红酒30克；黄油30克；烹调油适量；姜片适量；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：　材料图（所用材料的一部分，通常一家人这么多也就够了）　　

2：牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清水冲洗干净。

3：西红柿切块（时间充足时可以去一下皮），洋葱土豆切滚刀块。

4：　　取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。（习惯了先准备好，避免后面加这个加那个的拍也不好拍。）　

5：　炒锅倒油烧热，黄油一同化开。　

6：　下洋葱炒至透明。

7：　　下西红柿炒至西红柿烧烂。　　　　　　　　　

8：　　　下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。

9：　加红烧酱油。

10：加之前准备好的酱料。（红烧酱油也可以放在酱碗中，拍图不好看，所以单独放了。）

11：加上你想要的水量（这个菜水多水少都可以，想要汤就稍多加些水，不想要汤就少加些水，根据你的需要和锅具的情况加水）大火烧开，转小火炖90分钟。

12：开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。

13：香香的肉大块大块的吃。

小窍门

还是那句话，有蕃茄还工蕃茄酱干吗？这个，你要试了才知道。不一样的。另，炖肉加上纯净水，成菜味道更香。

西红柿牛肉面

主料

西红柿2个；荞麦面200克；酱牛肉适量；

辅料

盐少许；生抽1勺；食用油适量；

西红柿牛肉面的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：煮锅里装入适量的清水，烧开，然后取一只干净的碗，把西红柿放在里面，浇上一些开水，烫一下，这样方便去除西红柿的表皮，再用也在表面划十字，去掉西红柿的表皮。

3：再切小块备用。

4：再把荞麦面放到锅里煮，煮面条不粘锅的方法就是边煮边搅拌，想让面条更有劲道可以在锅里放少许的盐，待面条浮起来后，盖上锅盖至煮熟，荞麦面煮好后捞入碗里过凉水，这样面条更劲道。

5：平底锅里放少许的食用油，把西红柿倒进去翻炒，炒软炒红汁。

6：.接着倒入煮锅中，加入酱牛肉一起煮，同时放入1勺生抽和少许盐调色调味，煮开后把荞麦面放进去煮一会儿，使其入味。

小窍门

1.煮面条的水不要太少，不然面条容易粘到一起。

【西红柿炖牛肉】

主料

牛肉500g；板筋100g；西红柿600g；

辅料

葱1段；姜3片；八角1个；香叶3片；小茴香1小勺；花椒1小勺；盐1小勺；冰糖15g；番茄酱45g；牛肉粉20g；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：准备好新鲜的牛肉和板筋

2：将板筋放入沸水中浸泡半小时

3：西红柿切块备用

4：准备好所需各式香料

5：放入香料包中，备用

6：将牛肉切成麻将块

7：牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热

8：待飘出大量浮沫

9：用勺子撇掉浮沫

10：取泡好的板筋切小块

11：倒入锅中

12：加入香料包

13：倒入牛肉粉

14：搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时

15：煮至牛肉软烂，加盐

16：加冰糖

17：倒入西红柿

18：加番茄酱

19：搅匀后继续炖煮约10分钟即可

小窍门

1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；