五花肉烧豆腐结

主料

五花肉550克；豆腐结60克；

辅料

生姜3片；葱花适量；大蒜瓣4个；花椒少许；大料2个；红辣椒半个；酱油2汤匙；料酒1汤匙；植物油少许；盐适量；

五花肉烧豆腐结的做法步骤

1：备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎

2：五花肉切小块

3：备好葱、姜、蒜瓣

4：锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉

5：放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊

6：小火把五花肉煸出油、颜色发黄

7：放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味

8：加入酱油

9：倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖

10：炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀

11：放入盐

12：中火炖10分钟即可关火出锅

13：好香啊，来一块！

14：肯定多吃一碗饭

小窍门

1豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好2五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快3要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻4我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便

千结红烧肉

主料

五花肉500克；花生油20ml；糖30克；豆腐皮30克；

辅料

红辣椒碎3个；花椒粒5个；八角2个；白芷1个；香叶2个；盐1勺；

千结红烧肉的做法步骤

1：豆腐皮焯水，切成2厘米宽的长条打结

2：洗净、切好的五花肉

3：锅里少许水加白糖化成糖浆。

4：五花肉倒进锅里，把多余的油煸出来

5：倒热水没过五花肉，放调料

6：打结好的千张放入锅里

7：中火炖30分钟，大伙收汁

8：装盘即可。

小窍门

盐要最后放的，要不然肉质很柴，口感就不好吃了，记住哦！

红烧鸡肉豆腐结

主料

柴鸡1只；豆腐结300克；

辅料

葱1段；姜1块；大蒜1头；八角2颗；花椒1撮；热水2碗；

调料

盐4克

酱油40克

老抽10克

红烧鸡肉豆腐结的做法步骤

1：2斤多重的柴鸡一只，里外清洗干净；

2：剁大块；

3：鸡块入温水中焯煮变色，捞出后用温水冲洗掉表面的血沫；

4：鸡块、葱姜蒜、八角、花椒、盐、酱油等调料同入电饭煲内锅，再倒适量热水；用“煲汤”等相应的程序加热；

5：豆腐皮准备好，如果豆腐皮太大，可中间切一刀缩小面积；

6：打成豆腐结；

7：炖好的鸡肉太香了，可直接端上桌吃；

8：倒入豆腐结，再加适量热水，继续加热焖炖20分钟左右。

9：红烧鸡肉豆腐结，营养好吃，很鲜美！

小窍门

1.鸡的老嫩程度不一样，所以具体的烹饪时间除了根据所用锅具的设定程序外，主要还是看最后的口感，可在程序结束时夹一块鸡肉尝尝，如果不烂可继续烹饪；2.除了豆腐结，还可以加其它食材如胡萝卜、土豆、蘑菇等，没有固定搭配，只要自己喜欢就可；3.鸡肉中含有大量血液，尤其新鲜的鸡，一定要焯水后再烹饪，要不然锅里会布满黑乎乎的浮沫，影响品相和食欲。

豆结烧萝卜

主料

萝卜385克；豆结80克；

辅料

葱段适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

豆结烧萝卜的做法步骤

1：食材：萝卜、豆结（已泡发清洗）、葱段

2：将萝卜清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

5：随后，加入一些清水煮开，煮至萝卜断生熟软。

6：接着，合入豆结翻动一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开，煮上2分钟。

12：最后，搁入葱段，即成。

13：出锅装盘。

豆结烧土豆

主料

土豆240克；豆结50克；

辅料

葱花适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

豆结烧土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、豆结（已泡发清洗）、葱花

2：将土豆放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。

4：随后，加入一些清水煮开，煮至土豆断生。

5：接着，合入豆结翻动一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味煮开，煮至土豆熟软。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅装盘。

百叶结烧肉

主料

五花肉600g；百叶结100g；

调料

料酒1勺

酱油2勺

生抽1勺

生姜片4片

食盐少许

百叶结烧肉的做法步骤

1：五花肉切成大块洗净。

2：将五花肉放清水锅中煮开。

3：焯水捞出后就浮沫揉洗净。

4：沥干水份。

5：热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。

6：加一勺料酒翻炒均匀。

7：将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。

8：翻炒至上色。

9：加大半锅清水煮开。

10：百叶结用清水浸泡出豆腥味。

11：五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。

12：将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。

13：待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。

小窍门

酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。

百叶结烧肉

主料

猪五花肉800 克；百叶结12 个；

辅料

冰糖20 克；姜2 克；料酒10 克；葱2 克；

调料

生抽20 克

盐5 克

老抽10 克

百叶结烧肉的做法步骤

1：把五花肉冷水入锅焯水，锅里水开后2分钟左右，再把五花肉捞出，用清水冲洗干净沥干，或用厨房纸巾擦干。

2：热锅冷油，在锅里放入姜片和葱结，小火慢慢煸出香味。

3：把五花肉放入锅里，继续小火，把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候，可以把葱结捞出，以免后期炖烂。

4：锅里倒入热水，热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽，撒入冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮60分钟左右；

5：同时另起一锅，锅里加水，水烧开后放入百叶结焯水，锅里水开后1分钟左右，再把百叶结捞出，用清水冲洗干净，放一旁备用。

6：用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分，可以戳透的状态后，在锅里撒盐，放入百叶结一起焖煮20分钟左右。

7：最后大火收汁，撒葱花点缀出锅。

海带结烧肉

主料

海带一片；五花肉250g；豆瓣酱一勺；大蒜5g；生姜适量；

辅料

生抽一勺；大蒜苗一根；干辣椒2g；鸡粉适量；

海带结烧肉的做法步骤

1：我是买回来的海带自己泡的，浸泡一会儿，用刷子洗干净上面的海盐，和脏的东西，多清洗几遍

2：然后切成这样细细的条

3：用手打结穿过打成这样的一个个节就可以啦

4：还挺漂亮的说

5：五花肉洗净切小块待用

6：生姜切沫，大蒜切片

7：锅里上入少许水，大火烧开，放入洗净的海带结，拌匀，煮约半分钟，去除杂质

8：煮好之后沥干水待用

9：锅里放入一点点油就可以了，倒入切好的五花肉块，翻炒至出油

10：放入切好的大蒜生姜沫，和少许干辣椒

11：一勺豆瓣酱炒出红油

12：倒入一勺生抽

13：加入适量的开水

14：烧开之后倒入沥干水的海带结，拌匀盖上锅盖，煮沸后用中小火，中间要搅拌的哦，不是完全不管

15：大蒜苗切斜段待用

16：汤汁差不多快没的时候揭开锅盖，倒入少许盐，鸡粉，大火收汁

17：最后加入切好的蒜苗段翻炒匀出锅即可

18：海带融入了肉的香味儿，超级美味，也超级下饭

19：以前都是凉拌的，今天换了个吃饭，超级不错哦

小窍门

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豆结烧五花肉

主料

五花肉390克；豆结100克；

辅料

桂皮适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；冰糖适量；

豆结烧五花肉的做法步骤

1：食材：五花肉（已焯水）豆结（已泡发清洗）、桂皮

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。

3：接着，搁入桂皮。

4：加适量的料酒。

5：加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的冰糖。

9：调味煮开，煮上20分钟。

10：最后，合入豆结翻动一下煮开。

11：煮上4——5分钟，即成。

五花肉烧豆结

主料

五花肉700克；腐皮结150克；

辅料

啤酒1听；

调料

葱适量

炖肉料包1个

冰糖适量

老抽适量

料酒适量

干辣椒3个

食盐适量

姜适量

五花肉烧豆结的做法步骤

1：五花肉、腐皮结、啤酒、葱姜、冰糖、干辣椒等。

2：五花肉切块。

3：切好的五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫捞出控干水份。

4：焯过水的五花肉放入砂锅中，加入所有调料。

5：加入啤酒稍稍莫过食材。

6：大火烧沸转小火炖制。

7：大约炖至30分钟，加入腐皮结和食盐盖上盖子继续小火炖制。

8：炖制五花肉软烂，改大火把汤汁稍稍收浓即可。