平菇豆腐时蔬汤

主料

豆腐1块；黄瓜30g；胡萝卜30g；平菇100g；

辅料

蒜5g；

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

平菇豆腐时蔬汤的做法步骤

1：准备原材料豆腐、平菇、黄瓜、胡萝卜。

2：黄瓜和胡萝卜洗净沥干水份切成小块。

3：平菇洗净掰成小朵。

4：锅中烧开水放入平菇焯水断生。

5：焯好水的平菇立即放入冷水中过凉在沥干水份。

6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

7：放入平菇大火快速翻炒均匀。

8：放入胡萝卜炒至断生。

9：倒入适量高汤大火烧开。

10：放入切好的豆腐丁再放入盐一起煮。

11：汤完全烧开时淋入水淀粉勾芡最后放入味精提鲜即可出锅享用。

12：平菇豆腐汤盛入容器中就大功告成了。

13：搭配自己喜欢的小餐包和海螺真是太棒了。

14：平菇入口鲜嫩豆腐入口即化混搭黄瓜和胡萝卜的清香让人回味无穷。

15：每天为家人做出营养健康每一餐是我最开心的事情。

小窍门

平菇中所含的氨基酸比较高，氨基酸可以促进蛋白质的合成，可以增强抵抗力，改善记忆力。平菇中含有很多的粗纤维，纤维素可以保持肠内水分平衡，可以起到通便排毒的作用，对于便秘患者有很好的作用。而且还可以起到降血脂、降血糖的作用。其次，平菇中的含的蛋白多糖比较高，对癌细胞有抑制作用，所以经常吃平菇可以起到抗癌、防癌的作用。

花蛤豆腐时蔬汤

主料

花蛤200g；豆腐1块；芹菜叶30g；木耳30g；胡萝卜20g；

辅料

葱5g；香菜5g；

调料

盐2匙

味精0.2匙

花蛤豆腐时蔬汤的做法步骤

1：新鲜的花蛤买回来在盐水中浸泡半小时使花蛤吐净沙子后洗净。

2：花蛤放入锅中添加适量清水大火煮起来。

3：花蛤煮至完全张开大口即可。

4：芹菜叶摘好洗净放入开水中焯水断生即可立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份。

5：胡萝卜切成小块。

6：豆腐切成小块木耳泡发好芹菜叶芹菜小段备用。

7：煮花蛤的原汁原味汤汁倒入锅中放入豆腐大火煮开。

8：放入木耳中火煮两分钟。

9：放入芹菜叶和胡萝卜大火煮开。

10：因为食材都是熟的所以不要煮时间过长营养会流失还会影响口感同时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜和葱花提鲜即可出锅享用。

11：鲜美可口的花蛤豆腐时蔬汤装入容器中。

12：搭配鸡蛋、水果、小吃一起吃味道一级棒。

13：花蛤豆腐入口即化鲜嫩可口混搭着芹菜叶的清香味道简直就是一极棒。

14：每餐要荤素搭配所以又做了酱牛肉和炸偏口鱼。

15：每天为家人准备营养丰盛的每一餐是我最开心的事情噢。

小窍门

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

咖喱时蔬鸡丁饭

主料

土豆1个；胡萝卜1根；青椒1个；鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油10g；食盐3g；黑胡椒2g；咖喱2块；生姜1小块；淀粉3g；料酒2g；

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤

1：鸡胸肉撕去筋膜，切成小块，放入生姜末，淀粉、食盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

2：锅中先倒入一半的橄榄油，放入鸡丁翻炒。

3：鸡丁发白，稍微变黄的时候盛出来。

4：胡萝卜切丁，土豆切丁，青椒去籽切小块。

5：锅中倒入橄榄油。

6：放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒一分钟。

7：放入一碗清水中火煮10分钟。

8：中火煮的时候水有点儿干了，所以我又加了一点儿清水，然后放入两块儿咖喱块。

9：放入鸡丁。

10：最后放入青椒块稍微煮一下就行了。

11：盛出来米饭，放上咖喱菜。

12：开吃~

小窍门

咖喱的味道大家可以选择不辣的或者辣的。

鸡丁炒时蔬

主料

鸡胸肉300g；土豆100g；胡萝卜60g；洋葱50g；辣椒50g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

老抽适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡丁炒时蔬的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净切成丁加白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

2：土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡。

3：洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成丁。

4：起油锅，土豆入锅过油。

5：胡萝卜入锅过油。

6：洋葱、辣椒入锅过油后盛出。

7：再起油锅，鸡丁入锅炒。

8：加老抽炒。

9：过油后的四丁入锅炒。

10：加盐炒均匀关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味

酱爆肉丁时蔬

主料

猪肉200g；杏鲍菇60g；胡萝卜40g；土豆80g；青椒40g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

甜面酱适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

酱爆肉丁时蔬的做法步骤

1：猪肉、时蔬洗干净。

2：猪肉切成丁，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制一会。

3：土豆切成丁放到冷水中。

4：杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成丁。

5：起油锅，土豆入锅过油。

6：杏鲍菇入锅过油。

7：胡萝卜入锅过油。

8：青椒入锅过油后盛出。

9：再起油锅，肉丁、葱姜入锅炒。

10：炒至肉变色，加甜面酱炒。

11：过油后的时蔬入锅炒。

12：食材熟，加盐炒均匀关火。

13：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、肉丁提前腌制后再入菜，味道、口感更佳。3、此菜品酱香味道，不宜添加多种调味品。

香辣豆腐皮卷时蔬

主料

金针菇200g；胡萝卜1根；

辅料

盐适量；蒜蓉豆豉辣酱适量；蒜末适量；花椒油适量；酱油适量；白糖适量；香醋适量；白芝麻适量；

香辣豆腐皮卷时蔬的做法步骤

1：豆腐皮提前泡软，洗净；

2：金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；

3：胡萝卜去皮，刨成丝；

4：锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；

5：金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；

6：豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；

7：将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图；

8：将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图；

9：豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；

10：取一个小碗，里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；

11：辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；将料汁淋在豆腐皮卷上即可。

时蔬炒面丁

主料

面丁350克；春笋100克；豌豆100克；胡萝卜50克；口蘑3个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；

时蔬炒面丁的做法步骤

1：买的现成的粗面条切丁，也可以自己做

2：胡萝卜、春笋、口蘑切丁，豌豆和春笋焯熟捞出

3：把面丁煮开后捞出，再放入凉水中冲洗一下

4：起油锅煸炒胡萝卜一会

5：再放入豌豆、口蘑翻炒

6：等蔬菜熟后放入面丁，放盐

7：放点生抽、老抽翻炒均匀

8：最后撒上葱花

小窍门

春笋先焯一下去除涩味。面丁煮好后放入凉水中冲洗一下，使口感更劲道。

时蔬豆腐丁

主料

豆腐1块；黄瓜1根；胡萝卜1根；猪肉100g；

辅料

油适量；葱花适量；味极鲜2勺；醋1勺；糖1勺；盐适量；

勾芡

淀粉2勺

清水适量

时蔬豆腐丁的做法步骤

1：1.先来做准备工作，将豆腐切成1厘米见方的小方块备用。

2：2.胡萝卜去皮，黄瓜不用去皮，均切成1厘米见方的小方块，蔬菜也可以用其他的代替。

3：3.准备勾芡用的淀粉水，淀粉放入碗中，加入少量清水调匀即可。

4：4.全部准备工作完成以后，起锅热油。

5：5.先倒入豆腐块翻炒，炒至每个面都变成金黄色，豆腐块变得饱满了。

6：6.加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，然后全部盛出，放入盘中备用。

7：7.不粘锅里应该还有一丢丢油，这样就够了，放入猪肉丁翻炒至变色，加入葱花炒匀，倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

8：8.将之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回锅里，翻炒均匀，加入半碗清水，转中小火，焖煮2分钟。

9：9.烹入醋，加入少量白糖炒匀，锅内汤汁已经不多了。

10：10.倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，汤汁开始变得浓稠，调入适量食盐炒匀即可。

11：出锅。

时蔬炒腐竹

主料

腐竹100g；木耳50g；黄瓜50g；胡萝卜50g；

辅料

蒜10g；

调料

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

时蔬炒腐竹的做法步骤

1：准备原材料腐竹和木耳冲洗一下在水中泡发。

2：泡发好的腐竹放入开水中焯水去除杂质和豆腥味。

3：焯好水的腐竹立即放入冷水中过凉后沥干水份。

4：木耳和腐竹的制作方法一样黄瓜和胡萝卜切成片。

5：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜片炒至断生。

6：放入腐竹大火快速翻炒。

7：放入木耳片炒匀。

8：放入黄瓜片翻炒均匀。

9：放入盐和味精翻炒入味。

10：这道美味不能炒时间过长会影响口感。

11：鲜嫩可口的时蔬炒腐竹装入盘中就大功告成了。

12：搭配一盘猪头肉香香嘴好甜美的樱桃甜到心里去。

13：腐竹入口香醇浓厚混搭着木耳的清脆还有时蔬的清香简直是完美极了。

14：腐竹的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处。

15：美好的一天从丰盛的营养早餐开始。

小窍门

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

肉丁时蔬鸡蛋羹

主料

豆腐一块；鸡蛋3个；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；猪肉适量；红椒适量；姜适量；

调料

盐适量

黄酒适量

油适量

糖适量

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

肉丁时蔬鸡蛋羹的做法步骤

1：豆腐切丁摆入盘中。

2：鸡蛋打入碗中，加入盐，黄酒，1:1清水搅拌均匀倒入豆腐中盖上保鲜膜，戳几个孔。

3：烧开水上锅蒸8分钟。

4：切好材料。

5：肉丁加姜末。

6：锅里热油倒入肉丁炒出油，再加姜末炒香。

7：加入时蔬丁翻炒至断生，加入盐，耗油，糖，翻炒入味，最后加入水淀粉炒匀即可。

8：豆腐蛋羹蒸好取出，加入炒好的时蔬肉丁即可。