清蒸香芋排骨

主料

排骨100克；香芋100克；

辅料

酱油少量；蒜两瓣；蚝油少量；鸡粉少量；生粉少量；

清蒸香芋排骨的做法步骤

1：排骨切小块，滤干水

2：加入蒜粒，蚝油，酱油拌匀，腌制10分钟入味

3：加入蒜粒，蚝油，酱油拌匀，腌制10分钟入味

4：香芋切块，不要太小了，大概1.5厘米左右

5：码盘

6：放入高压锅

7：上汽后继续蒸5分钟

8：出锅了

9：撒上葱花

10：好吃的香芋排骨出来啦………

小窍门

排骨用腌好后用生粉拌一下，口感更嫩滑

芋头蒸排骨

主料

排骨500g；芋头1个；

芋头蒸排骨的做法步骤

1：准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、芋头、红薯粉、葱、姜、酱油、排骨、料酒

2：排骨加盐、酱油、料酒、红薯粉、姜葱头蒜头碎腌20min。

3：油锅，放芋头块炒到微黄色，放凉后拌入排骨。

4：开水放入装排骨和芋头的盘子，隔水蒸13min后加入葱花再蒸2min。

香芋蒸排骨

主料

香芋适量；

辅料

排骨适量；

配料

姜适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：首先得先把排骨煮熟备用，因为排骨不容易被蒸熟，而且直接用肉汤来蒸的话会更营养一些，煮的时候记得放上几片老姜，但是不要煮太熟，一般煮到能吃得动就行

2：吧香芋削皮后切成块，不要太厚大概0.5厘米左右即可

3：然后最好是选用不锈钢容器来蒸，这样更容易受热，容易熟。将煮好的排骨放在容器底部，在把切好的香芋铺在上面，之后加上一小碗肉汤上锅蒸制两个小时（电饭锅即可、用蒸锅的话记得火不要开太大）

4：蒸熟后为了更入味，建议再把多余的汤汁取出，然后加入少许盐巴和鸡精调味后，再次浇到香芋上

5：最后为了菜品的美观可以将蒸好的香芋排骨倒扣到盘子里

6：不过因为蒸得非常软烂，容易弄碎了，不是那么讲究的话就直接上桌也可，在这里我是取了几块出来摆盘给大家展示的哦

小窍门

香芋中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头蒸排骨

主料

排骨300克；

辅料

芋头150g；葱花少许；

调料

盐1勺

糖2勺

鸡精少许

生抽适量

老抽少许

蚝油少许

香油1勺

芝麻油少许

生粉2勺

芋头蒸排骨的做法步骤

1：将排骨砍成块状备用。

2：芋头切块备用。

3：在芋头加上两勺糖拌均匀。

4：将上述的调料倒入排骨中。

5：搅拌均匀腌制10分钟。

6：将腌制好的排骨铺在芋头上面。

7：上锅蒸20分钟。

8：撒上葱花即可出锅。

芋头蒸排骨

主料

排骨一条；

辅料

芋头适量；辣椒1个；大蒜瓣3—4；葱花少许；

调味料

阳江豆豉适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

食用盐适量

食用油适量

淀粉适量

麻油少许

芋头蒸排骨的做法步骤

1：排骨用过滤水浸泡十五分钟后洗净放入调味料搅拌均匀，再放入辣椒大蒜碎搅拌均匀腌制一小时左右。

2：芋头去皮切块待用。

3：将腌制好的排骨摆放在芋头上，准备开火上锅蒸

4：锅中放入开水放入蒸架后将碟子放上去，大火蒸二十分钟左右关火。

5：出锅后撒上葱花即可。

小窍门

1.芋头要选粉、糯的蒸出来才好吃哦。2.蒸排骨时锅中一定要放够大量的水，最好不要中间打开盖子加水。

香芋蒸排骨

主料

排骨500克；

辅料

香芋250克；

调料

姜3片

蒜6瓣

小米辣2个

盐1小勺

糖1小勺

白胡椒粉少许

淀粉1勺

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

豆豉1勺

油1大勺

香芋蒸排骨的做法步骤

1：准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。

2：排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。

3：排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

4：蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。

5：往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

6：接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

7：将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

8：再加一勺淀粉拌匀。

9：香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。

10：蒸45分钟，蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。

小窍门

排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。

香芋蒸排骨

主料

小排骨600g；香芋500g；

辅料

李锦记蒜蓉豆豉酱1.5大匙；糖1茶匙；料酒1大匙；生粉1.5茶匙；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥水。

2：放料酒，蒜蓉豆豉酱，糖和生粉。

3：抓捏均匀。腌2小时以上。（我通常早上或中午腌好，晚上蒸，豆豉酱很咸，不需要再放盐。）

4：香芋去皮，切小块。

5：把香芋铺放在深碟里。

6：腌好的排骨铺在香芋上面。

7：放入开水锅。

8：大火蒸40分钟。（我家喜欢排骨一咬就骨肉分离的口感。如果喜欢有嚼劲的，就蒸20-25分钟。）

9：葱切细丝，泡水。(泡水的葱丝会卷起来)

10：蒸好的排骨放上葱丝装饰一下即可。

香芋蒸排骨

主料

排骨400g；荔浦芋头1个；

辅料

料酒100ml左右；蚝油20-30ml；白胡椒粉适量；糖适量；柠檬半个；剁椒酱适量；葱适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。

2：把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。

3：搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。

4：准备一个荔浦芋头，去皮切小块。

5：锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。

6：取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。

7：放入蒸锅里大火煮大约1小时。

8：排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。

9：将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。

小窍门

放入冰箱腌制期间，可以适当翻动排骨，确保入味。

香芋蒸排骨

主料

排骨250克；香芋半个；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡粉适量；蒜末适量；生粉适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：香芋半个，软排约250克。

2：排骨清洗干净放入生粉丶生抽丶鸡粉丶盐丶蒜末腌入味。

3：香芋去皮切成厚块。

4：锅里放油，油温热后放入香芋炸至变硬，目的是蒸出来保持原块。

5：炸好后的香芋沥干油铺在盘底。

6：把腌好的排骨铺在香芋的上面。

7：放入蒸锅蒸至肉烂。

小窍门

排骨一定要先腌入味，要比平时蒸排骨多放点盐，香芋才会有味。

香芋蒸排骨

主料

香芋一个；排骨500克；

辅料

葱花少许；蒜末少许；盐少许；老抽适量；香油适量；青椒少许；红椒少许；白糖适量；姜末少许；酱油适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净后加入姜末和蒜末

2：再加入盐，酱油，老抽，香油和白糖

3：抓匀后腌制半小时以上

4：香芋去皮切块用少许盐抓匀后放入盘子

5：放上腌制好的排骨

6：盖上保鲜膜热水大火蒸半小时

7：出锅后用葱花和青红椒点缀

小窍门

1.切芋头可以戴手套防止手痒2.芋头加少许盐抓匀可以使芋头带有咸味更好吃