超萌奶牛卷

主料

鸡蛋4个；植物油40克；牛奶50克；低筋面粉70克；玉米淀粉15克；糖85克；混合可可液5克；

辅料

奶油150克；

超萌奶牛卷的做法步骤

1：准备材料蛋黄糊材料：蛋黄4个、植物油40克、牛奶50克、低筋面粉70克，玉米淀粉15克，糖20克蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖50克5克混合可可液夹层：动物性淡奶油150克、糖15克

2：蛋黄加入糖、植物油、牛奶拌匀，筛入低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊。

3：蛋白先打至粗泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。

4：蛋黄糊和蛋白糊舀出2汤匙，加入可可液拌匀。

5：用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案，放入已经预热到180度的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。

6：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀。

7：将剩余的所有面糊倒入烤盘，放入180度的烤箱中烘烤20分钟，直到表面金黄色。

8：出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。蛋糕卷底部垫烤纸，涂上一层打发的淡奶油，卷起后再切块。

9：可以享用啦~年龄偏小的孩子要注意食用量，奶油部分要用动物性奶油，比较安全！

小窍门

在只做蛋糕糊的过程总一定要快速，尽量维持在一分钟以内！

香蕉牛奶软饼

主料

面粉200g；香蕉1根；牛奶1盒；

辅料

白糖1勺；葡萄干20颗；

香蕉牛奶软饼的做法步骤

1：葡萄干用水清洗泡一会，香蕉牛奶料理机打成糊，加面粉，加白糖，加葡萄干，拌匀

2：平底锅放少油，用大点的勺子舀一勺面糊，均匀铺开。小火两分钟后翻面，再烙两分钟，时间时长视饼薄厚定。

3：出锅后，可以抹点果酱，小北鼻的话，可以切成条状练习抓握。

小窍门

牛奶可换清水，白糖也可不加。

超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包

主料

高筋面粉350克；蜂蜜70克；糖20克；牛奶170克（ 鸡蛋）；奶粉30克；玉米油30ml；盐3克；

辅料

酵母4克；

蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤

1：把所有材料按照先液体，盐，糖，粉，酵母的顺序放进面包桶，启动和面程序

2：揉面结束后，进行一次发酵，发至面团的2倍大，手指沾粉戳一个洞不会回缩，发酵完成

3：发酵好的面团进行排气，分成12份或九份，盖上保鲜膜松弛20分钟

4：取一个松弛好的面团，分成5份

5：取其中一份擀成圆片

6：把5份圆片依次放在上一片的4分之一处

7：从中间卷起来

8：拿刀从中间切开

9：成了两朵玫瑰花

10：依次做好全部的玫瑰花，我用的是9寸的派盘

11：在温暖处进行二次发酵，发酵到原来的两倍左右，可以洒上椰蓉，也可以省略

12：预热烤箱，上下火中层150度，25分钟，我调了30分钟，烤得有点过了，不过内部组织很不错，很软很好吃

小窍门

餐包不需要出超薄的手套膜，这个餐包也没有用黄油，但是成品超软的，也没有什么技巧可言，作为一个新手完全没问题。蜂蜜的量可以减到40，糖加到40，奶粉是提香的作用，和面用的牛奶，酌情增减。给家里孩子吃的，健康第一，所以用蜂蜜，牛奶，代替白糖，水，这样更加健康。如果想整个效果比较好看，排放的时候不要太挤。想整体效果好，就排放紧一些，成品图是第一次用的方盘，面包胚距离一厘米左右，第二次是用的九寸派盘，面包胚之间空隙紧凑。每家的烤箱活力不一样，注意最后几分钟观看成品。用派盘烤的发得比较高，所以比较容易糊

超软汤种牛奶土司

汤种

蛋黄1个

砂糖10g

高粉15g

牛奶65g

主面团

高粉250g

牛奶100g

奶粉18g

盐3g

干酵母3g

砂糖25g

黄油25gk

超软汤种牛奶土司的做法步骤

1：蛋黄一个，砂糖10g，高粉15g，牛奶65g混合搅拌（此为汤种），放电磁炉小火加热（电磁炉不是非常好控制，最好还是放天然气上加热）

2：用打蛋器一直不停的搅拌，等到水分蒸发一些，感觉像芝麻糊的感觉就可以关火了。等凉透了，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时（最少1个小时哦~）

3：材料由下到上：牛奶100g（最好是全脂牛奶，这样出来奶味比较重，而且更香），盐g，高粉250g，砂糖25g，奶粉18g，干酵母15g。启动揉面程序20分钟成团。然后再加入25g黄油，揉面直到出膜（忘记拍照片了，凑合下，哈哈~）

4：找个合适的盆把面团放进去，盖上保鲜膜，发酵至大概2倍大的时候，手指沾点面团在上面按一个面窝，不反弹，也不凹下去就是发酵好了。（又忘记拍图了，醉了）

5：拿出面团分成6份，揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形。

6：一边卷向另一边。

7：两头窝起来。

8：两头捏起来，底部搓圆。

9：均匀排列放入烤箱。

10：发酵至大概7,8分满。（发酵的方法每个人不一样，可以用碗装热水放烤箱下层，盖上烤箱门发酵。）预热烤箱180度。

11：放入烤箱最底层，180度40分钟。

12：变凉了后切片，直接吃也很好吃，配冰淇淋，做三明治，厚多士~啥都可以奥~

红豆沙牛奶软饼

主料

面粉100克；红豆100克；牛奶60克；

辅料

白糖5克；清水650克；

红豆沙牛奶软饼的做法步骤

1：制作红豆沙的原料：红豆。

2：将红豆洗净后，用清水浸泡。

3：5个小时后，将红豆倒入豆浆机的杯桶中。加入清水，启动豆沙程序。

4：这是做好红豆沙。

5：制作红豆沙牛奶软饼的原料：面粉、红豆沙、牛奶。

6：将红豆沙倒入面粉中搅拌均匀。

7：加入牛奶，再搅拌均匀，至可以流动的状态。

8：加入白糖，搅拌均匀。

9：锅中抹少许油，舀入适量的面糊，用勺子底部轻轻推开推圆。

10：当底部的面糊定型后，将饼翻面再烙，两面呈现浅褐色时，取出饼，晾凉即可食用，依次烙好余下的饼。

11：成品。

小窍门

红豆沙的稀稠不同，面粉的吸水量不同，具体添加液体的量就会不同，请根据手边的材料来确定液体的用量。面糊要稀一些为好，烙的时候比较容易摊平推圆。我用的白糖量比较少，饼也是刚刚有点甜，制作时要根据自己的喜欢添加糖的用量。

牛奶搭档——超香软餐包

主料

高筋面粉180g；低筋面粉40g；黄油30g；细砂糖45g；盐1/2小勺；蛋液25g；酵母3g；

辅料

水110g；

超香软餐包的做法步骤

1：准备材料

2：先将面粉、盐、糖、干酵母倒入碗内搅拌，用手指搅拌均匀

3：倒入打散的全蛋液、水继续搅拌至面粉基本形成面团，没有散落的干面粉的时候就可以倒入面包机正式揉面了（设置自定义和面）

4：揉至面团出膜后加入黄油继续揉使其混合融为一体达到扩展阶段

5：揉至这个扩展阶段，还需要再揉一会至能拉出薄薄的手套膜

6：揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵

7：发酵至2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了

8：将发酵好的面团用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被排出，把排完气的面团分成8等份，每份50克，揉圆，整齐的被放在铺有油纸的烤盘上

9：放入烤箱，设置好发酵功能，进行最后一次的发酵

10：将烤箱预热到上下火170度，在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液

11：放入烤箱，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉

12：出炉

牛奶软糕

主料

纯牛奶300g；纯藕粉50g；糖20g；

辅料

黄豆粉适量；

牛奶软糕的做法步骤

1：牛奶中加入糖充分搅拌，让糖溶

2：取纯藕粉，一定是纯的，不要那种添加冲剂型的

3：把藕粉加入牛奶中搅拌均匀。

4：小火煮，边煮边顺一个方向不停的搅拌，待开始浓稠时，依然不停搅拌

5：直到浓稠的糊变得顺滑细腻了，关火

6：倒入粘了水的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时。容器沾一下水更容易脱模

7：黄豆用盐炒熟。用盐炒是为了受热均匀，熟的快表面还不会糊

8：炒熟后筛出盐。放心豆子不会咸的。

9：把熟黄豆用超细研磨功能磨成细粉

10：冷藏凝固好的牛奶软糕脱模

11：切成块，表面沾满黄豆粉就可以装盘上桌了。不加黄豆粉也可以的，只是我偏爱加了黄豆粉的。

超级柔软的牛奶卷

中种材料

高筋面粉210g

糖15g

酵母3g

牛奶130g

主面团

高筋面粉90g

奶粉10g

酵母1g

糖45g

盐2g

鸡蛋1个（约50）g

牛奶30g

黄油50g

牛奶卷的做法步骤

1：中种材料放入面包机一个揉面程序，发酵至2倍大。

2：除黄油外，把主面团的其他材料连撕成小块的中种放入面包机。

3：揉面12分钟，按放入软化的黄油，重启面团程序，继续揉一个面团程序。

4：揉至完成。（我一个揉面程序是30分钟，共揉了42分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

5：揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键）

6：发酵至2倍大。

7：分17份，每份约72克。

8：取一小面团擀成牛舌状。

9：上下对折。软驰15-20分钟。

10：再擀成长方形。

11：上下向中间卷。（如图）

12：排放在烤盘上。

13：放酵至1.5倍大。

14：撒上面粉，用刀片在面包表面浅划几刀。

15：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

16：出炉。

17：放烤架上放凉。

18：超级柔软的面包。

19：可以撕着吃。

20：松软看得见。

奶香软饼

主料

中筋面粉适量；鸡蛋1个；奶粉15克；清水适量；

辅料

细砂糖适量；

奶香软饼的做法步骤

1：面粉和奶粉倒入容器中，加入鸡蛋。

2：加入细砂糖。

3：加入清水。

4：用筷子搅拌均匀至无干粉状。

5：起锅，倒入山茶油，大火烧热。

6：倒入面糊摊开，中小火煎至呈金黄色。

7：翻面，同样煎至呈金黄色即可关火。

8：出锅切件，上桌享用吧。

9：奶香四溢，软糯可口。

一键式超软南瓜牛奶吐司

主料

高筋面粉260克；鸡蛋一个；细砂糖30克；牛奶70克；干酵母4克；盐3克；无盐黄油20克；

辅料

南瓜净肉200克；

超软南瓜牛奶吐司的做法步骤

1：南瓜去皮、去瓤，切块，上锅蒸熟，用勺子压烂成泥。

2：面包机中放入所有的食材，最后加入南瓜泥。

3：按照自己的面包机性能选择时间和烘焙类型。接下来，就坐等吃香喷喷的面包吧~

4：成品图~

5：切开的面包，金灿灿、软绵绵，非常好吃~

小窍门

这款面包配料中的液体类量较大，所以整个面团非常粘手，所以不适合做整形面包。