皮蛋瘦肉粥

主料

珍珠米100g；

辅料

皮蛋1个；排骨200g；瘦肉100g；生菜2片；生姜少许；葱少许；

配料

盐1茶匙；黑胡椒粉适量；鸡粉1/4茶匙；盐（瘦肉丝腌料）1/4茶匙；鸡粉（瘦肉丝腌料）少许；生抽（瘦肉丝腌料）1茶匙；香油（瘦肉丝腌料）1/2茶匙；清水（瘦肉丝腌料）1大匙；生粉（瘦肉丝腌料）3/4茶匙；

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1：准备好珍珠米，将珍珠米洗净放入一容器中，加入适量水（以末过米面即可）浸泡2小时

2：排骨洗净切块，放入沸水中去除浮沫捞出备用

3：准备好煲汤的锅（电饭锅也可），放入处理过的排骨，加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时，取出所需的骨汤放凉

4：将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下，注意不要将大米搅拌太碎，不然就成了米糊了哈，只要稍微搅拌碎就可以了

5：搅拌好的米

6：将搅拌好的米放入电饭锅中，刚刚浸泡米的水也一起倒入，不要浪费了哈，然后加入700ml骨汤

7：皮蛋放入水中煮熟捞出

8：煮熟的皮蛋去皮切小块备用

9：生菜切丝，姜切丝，从切葱花备用

10：瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用

11：当电饭锅响时（即米饭熟时），加入皮蛋

12：再加入处理好的瘦肉，先不要急着搅拌，等肉变色将其搅拌均匀

13：然后再放入生菜丝

14：加入少许生姜丝和葱花

15：根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀，盖上锅盖保温10分钟即可~~~

小窍门

1.一般煮粥都会用隔夜的剩饭，不过有时候没有隔夜剩饭并且觉得隔夜剩饭有股味道的，其实用现煮的粥也可以。用长米煮粥，不够粘稠，口感也比较一般，这种米煮干饭很香，煮稀饭却不是最佳选择。想要煮出软糯的稀饭，用珍珠米即圆粒的大米是最好的选择了。但是煮皮蛋瘦肉粥和平时的白粥又不一样了，最好的状态就是介于米糊和平日白粥之间。所以将浸泡好的大米用搅拌机稍微搅碎，不要搅太碎了，成了米糊就不好了哈~~~2.用骨汤代替清水，会让粥的味道更加香醇，口感更好哦；也可以用大骨的来熬汤，不过大骨熬出来的汤比较油腻，最好放入冰箱冷藏一下，撇去表面的油脂，这样煮出来的粥才比较清淡爽口；3.如果直接用一大块瘦肉放入和粥一起熬，然后取出瘦肉再弄碎，加入到粥中，这样肉变得比较无味也比较柴。将瘦肉切薄片，拍松后加入调味料腌制后再加入粥中，这样煮出来的肉片口感十分爽滑，和用骨汤煮出来的粥也十分相得益彰~~4.皮蛋先煮过之后再切块放入粥中，可以减少皮蛋的腥味影响粥的味道和口感。5.不一定要砂锅煮出来的粥才够味，自家吃用电饭锅做出来味道也一样好哦~~~

瘦肉粥

主料

瘦肉100g；油适量；盐适量；

辅料

大米50g；生抽适量；矿泉水适量；

瘦肉粥的做法步骤

1：三分之一筒大米，用水冲洗两遍

2：电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右

3：瘦肉切粒

4：加入油盐生抽，拌匀

5：腌制十分钟左右

6：煮好的白粥加入少量食盐

7：将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了

小窍门

白粥煮好要放少许盐，可放姜粒。白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出

皮蛋瘦肉粥

主料

大米2~3人份；皮蛋2个；肉丝50g；生姜1小块；小葱几根；

辅料

盐适量；

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1：大米淘洗后浸泡，瘦肉切丝，生姜、小葱切末。

2：皮蛋切碎块。

3：大米浸泡2个小时左右入电饭锅用煮粥模式煮好。

4：把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。

5：加入瘦肉丝搅匀。

6：加入皮蛋块搅匀。

7：肉丝烫熟后，粥中加入少许盐调味关火。撒入葱末即可。

8：美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小窍门

粥的浓稠度建议根据个人喜好自己把握。

番茄瑶柱粥

主料

瑶柱1把；大米1杯；番茄1/2个；

辅料

白菜2片；

调料

盐1匙

鸡汁1匙

番茄瑶柱粥的做法步骤

1：瑶柱泡发。

2：大米洗净后放入砂锅。

3：烧开后放入洗净的瑶柱。

4：加入去皮切丁的番茄。

5：加入白菜末，放入盐和鸡汁，烧开转小火煮30分钟即可。

瘦肉粥

主料

瘦肉适量；白粥适量；生菜适量；

辅料

姜少许；盐少许；油少许；胡椒粉少许；酱油少许；生粉少许；

瘦肉粥的做法步骤

1：瘦肉切薄片，放点姜末，胡椒粉，盐，酱油，香油，生粉拌匀腌制15分钟

2：这是腌制好的瘦肉

3：生菜清洗干净，切成丝

4：白粥一锅，这是三人份

5：白粥大火煮开，下腌制好的瘦肉，用筷子划散，煮2分钟左右，以瘦肉熟为准

6：再下生菜丝煮1分钟

7：调少许盐，油，拌匀即可关火

8：成上碗

9：成品图。

10：成品图。清淡，营养，鲜美。

番茄牛肉粥

主料

番茄1个；牛肉100克；西兰花1朵；

辅料

大米1杯；

番茄牛肉粥的做法步骤

1：西兰花切碎备用

2：番茄去皮切碎

3：大米浸泡一小时

4：牛肉用尚唯尔S266辅食机搅碎

5：搅碎的牛肉和番茄碎用油炒熟

6：加水倒入大米煮至粘稠

7：出锅撒入西兰花碎

8：煮好的粥倒入辅食碗中

9：番茄牛肉粥就做好啦！

茄汁瘦肉

主料

瘦肉350g；

辅料

油适量；盐适量；番茄酱适量；姜适量；葱适量；地瓜粉适量；蚝油适量；

茄汁瘦肉的做法步骤

1：瘦肉提前加入地瓜粉、酱油和食用油腌好备用

2：锅里加适量油烧热，加入腌好的瘦肉过油

3：滑至肉片变色捞起备用

4：原锅留油加入姜和葱爆香

5：加入适量番茄酱

6：加入瘦肉炒均

7：加入蚝油炒均即可

8：美味出锅

小窍门

瘦肉提前腌好会比较嫩

猪肝瘦肉粥

主料

瘦肉1块；猪肝1块；姜1块；葱1棵；

辅料

盐1茶匙；油适量；生粉适量；

猪肝瘦肉粥的做法步骤

1：准备材料

2：适量的米，洗净，放入适量水煮

3：葱切段，瘦肉猪肝切片加入适量的盐油，生粉，姜丝搅拌腌制十分钟

4：粥煮好

5：放入煮好瘦肉，煮十分钟

6：加入葱花，调味即可

7：猪肝瘦肉粥

番茄瘦肉盖浇面

主料

面2块；番茄1个；瘦肉200g；芹菜碎适量；

调料

盐少许

番茄酱1匙

油适量

番茄瘦肉盖浇面的做法步骤

1：水开放入面煮3到5分钟，然后过滤掉水盛碗里。

2：番茄提前切碎，锅里放油加热，倒入番茄翻炒出汁。

3：加入切了小丝条的瘦肉，芹菜碎，番茄酱，翻炒到收肉熟即可。

4：出锅，淋到面上就可以啦！

番茄瘦肉烫米粉

主料

江西米粉一小扎；番茄两个；瘦肉60g；香葱一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；生粉少量；

番茄瘦肉烫米粉的做法步骤

1：所有食材（瘦肉切片后加适量盐，花生油，生粉，酱油腌制几分钟；米粉提前1小时左右浸泡）。

2：锅里烧开水，把米粉烫一遍，把番茄也同样放进烫至表皮裂开。

3：番茄去皮后切成小块。

4：热锅下油，把番茄放进炒软。

5：加进两碗水烧开。

6：水开后把米粉和瘦肉加入。

7：大火煮几分钟后调味便可。

小窍门

1.江西米粉比较硬，提前浸泡一两小时更容易煮软。2.番茄烫过后更好去皮。