椰子煲老鸡

主料

老母鸡半只；盐1小勺；

辅料

椰子1个；清水适量；

椰子煲老鸡的做法步骤

1：准备所需要的材料，椰子、老母鸡、姜。（椰子买时已经去皮，处理干净）

2：椰子洗净，用筷子扎一下上面的小孔。

3：再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。

4：把椰子肉切成粗条，老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉。

5：将老母鸡、姜块一起放入美的电压力锅内。

6：再加入椰子条。

7：添加适量的清水。

8：选择煲汤功能。操控完毕，压力锅进入倒计时，开始进入煲汤状态。

9：待倒计时还剩15分钟时，按下中途开盖功能排气。

10：排气完毕后把椰子汁倒入汤锅内，盖上锅盖继续自动进入煲汤状态。（椰子汁提前煮沸）

11：待高压锅发出“滴滴滴”的响声后，自动转入保温状态，煲汤程序结束，加入适量的盐调味即可。

小窍门

椰子的黑色的外皮最好去掉，这样煲出的汤比较清甜，而且也美观。椰子汁无需太早加入，最后10几分钟后加入即可，椰子汁最好是沸腾后加入，以免降底汤的温度。

椰子板栗煲鸡

主料

板栗少许；椰子1个；鲜鸡半只；

辅料

蜜枣2粒；姜片2片；

椰子板栗煲鸡的做法步骤

1：准备材料，板栗提前煮熟去掉那层棕色的皮。

2：椰子剖开，倒出椰青，椰子肉切块。

3：鲜鸡半只，切大块。

4：切块的鸡肉放冷水锅里汆水去掉浮沫捞出。

5：汤煲里加入适量清水，把椰肉、板栗、鸡块姜片和蜜枣一起放入。

6：大火烧开后用汤勺去掉浮沫和多余的油份。

7：大火烧开10分钟后转小火煲40分钟左右，煲汤中途观察一下表面如果有多余的油份用汤勺盛出。

8：盛出来的鸡油可以留作烫青菜或者做上汤不浪费哦。

9：煲了40分钟后转大火，慢慢把椰青倒入，再煮10分钟即可加盐调味。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

奶白煲猪骨

主料

奶白菜500克；猪扇骨800克；

辅料

红萝卜1个；蚝豉5个；姜片2块；蜜枣2个；

奶白煲猪骨的做法步骤

1：猪骨洗净，用盐花过一下再冲水。（或用水灼一下）

2：奶白菜洗净浸水。

3：冷水放入猪骨，蚝豉，红萝卜，蜜枣煮开后盖上煲盖。（蜜枣选用，增加汤的浓度和甜味，但我家不喜用）

4：猛火一个钟后汤至白色。（中途水少加水必须加开水）

5：奶白菜沥水后放入汤中。（我家喜欢多植物，这是一斤半的菜）

6：约15分钟，汤已有菜味。

7：加盐即可。（加盐后尽量不要再煲）

核桃莲子猪骨煲

主料

筒子骨两根；核桃50克；莲子50克；

辅料

盐适量；

核桃莲子猪骨煲的做法步骤

1：两根筒子骨，核桃仁和莲子各用上50g

2：猪骨汆水

3：锅中烧开水，水一定要放足，中途加水会破坏汤的味道。将汆好的猪骨、洗净的核桃仁、莲子一同放入，大火烧开，改小火慢慢煲两个小时。快出锅的时候，加一点盐来调味。

猪骨煲白萝卜

主料

猪骨头500克；白萝卜1个；

辅料

盐3克；姜适量；料酒10克；

猪骨煲白萝卜的做法步骤

1：主辅料：猪骨头、白萝卜

2：把猪骨头浸泡洗净。

3：冷水入锅，加入料酒，烧开煮1分钟。

4：捞出冲洗干净。

5：把姜洗净切片。

6：把猪骨头、姜片放入电压力锅。

7：按照自己需要，一次加足水。

8：选择煲汤键，煲制30分钟。

9：把白萝卜洗净，切块。

10：待猪骨头煲制熟透，压力锅泄压后，放入白萝卜。

11：继续煲制5分钟。

12：泄压后，打开锅盖，加盐调味即成。

13：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、一定要把猪骨头焯水洗净，汤汁的味道才好。2、不同的压力锅煲制时间可能有差异。

猪手骨煲冬瓜

主料

猪手骨600g；冬瓜适量；

辅料

姜片适量；

配料

盐适量；花生油适量；

猪手骨煲冬瓜的做法步骤

1：所有食材。把骨头清洗干净。

2：再焯水。

3：把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始大火煲（锅里要先放点花生油）。

4：冬瓜去皮切块（喜欢的也可以不去皮）。

5：骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进（水开之后的前面半小时要大火煲，再调小）。

6：再继续煲上三四十分钟，最后加适量盐即可。

牛大力煲猪骨

主料

牛大力100g；猪骨500g；

辅料

无花果4只；巴戟适量；土茯苓适量；姜片3块；

牛大力煲猪骨的做法步骤

1：猪骨洗干净，汆水去除浮沫捞出清洗干净备用。

2：把汤料洗干净。

3：把所有的食材放入汤煲加入适量的水，大火煮开改小火煲2小时。

4：放盐调味可以喝汤了。

太子参山药煲猪骨汤

主料

猪骨300克；莲子适量；山药两段；太子参适量；

调料

盐适量

太子参山药煲猪骨汤的做法步骤

1：拿出适量的莲子跟太子参。

2：清洗干净泡水里。

3：猪骨头先泡两遍冷水。

4：在焯一下开水。

5：洗掉一些杂物，煲锅里重新加水，放入猪骨跟太子参先煲48分钟。

6：小白嘴山药两小段。

7：去皮后切小段放水里。

8：猪骨汤40分钟后加入山药跟莲子在煲20分钟。

9：出锅前调入小勺子盐提味。

粉葛煲猪骨

主料

猪骨适量；粉葛适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

腐乳一块

粉葛煲猪骨的做法步骤

1：粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下，要不然太多淀粉容易粘锅，炖汤的话汤比较浑浊。

2：猪骨洗干净后焯水。

3：煮去浮沫后夹出来。

4：备点八角桂皮香叶等，还有姜。照片里没有姜，因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了，我后来才削姜皮放姜的。

5：热锅下油，放入适量冰糖小火烧。

6：冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。

7：倒入焯过水的猪骨翻炒。

8：炒匀后加入适量热水，把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。

9：粉葛也放进去，烧开后最小火慢慢炖。

10：炖得差不多骨头合适了就收汁。

11：粉葛好吃。

小窍门

1、最后收汁时可慢点，因为容易粘锅，火小点，别急。2、我懒得洗锅，所以从来都是一锅到底的多，勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。

椰子煲鸡

主料

椰子半只；老母鸡半只；

辅料

红枣一颗；枸杞少量；

配料

盐适量；

椰子煲鸡的做法步骤

1：挑选新鲜老椰子，三角形，很重的为佳。喝完椰子水之后，剩下的椰肉，挖下来，切成小片备用。

2：老母鸡砍件，放入沸腾姜水里飞水，待用

3：准备1颗红枣，剪细，取核。少量枸杞洗干净，在汤快煮好时放入。

4：椰子和老母鸡冷水下锅，炖三个小时，然后加入红枣和枸杞煮十五分钟，加入盐调味，即可。

小窍门

红枣和枸杞不适宜放太多，否则甜味会将椰子的香味盖住。