腊肉炒芥兰

主料

芥兰1包（约700）g；腊肉1条；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

盐1/2茶匙

糖1茶匙

料酒1大匙

腊肉炒芥兰的做法步骤

1：腊肉去皮切片。

2：芥兰洗净，切段。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：下肥的腊肉炒出油。

6：把瘦点的腊肉放入炒。

7：放芥兰炒。

8：放盐，糖和料酒炒。（小时候奶奶炒芥兰，总会撒点料酒，说是增香。）

9：炒至芥兰熟透即可。

10：香喷喷的腊肉炒芥兰。

芥蓝炒腊肠

主料

广式腊肠2根；芥蓝4根；蒜3-4瓣；盐适量；

芥蓝炒腊肠的做法步骤

1：将腊肠斜切成片。

2：芥蓝去皮。

3：将去皮的芥蓝切成抹刀块。

4：锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。

5：将蒜切成蒜末。

6：锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。

7：将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。

8：将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。

9：加入适量盐调味。

10：加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。

腊肠炒芥兰

主料

芥兰菜200g；腊肠1条；

辅料

姜丝适量；红辣椒1个；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

淀粉1匙

水适量

腊肠炒芥兰 的做法步骤

1：芥兰菜清洗干净。

2：切成段。

3：腊肠切片、姜切丝、辣椒切圈。

4：用淀粉和蚝油加上适量的水，调成一个芡汁备用。

5：锅中烧开水，放入盐和油。

6：放入芥兰焯水30秒，捞起备用。

7：锅中热油，放入腊肠炒熟。

8：再放入姜和辣椒，炒出香气。

9：倒入芥兰菜。

10：加入少许的盐，翻炒入味。

11：倒入芡汁。

12：大火收汁后出锅。

13：成品。家常简单小炒。

腊肠炒荷兰豆

主料

荷兰豆适量；腊肠一根；

辅料

油适量；盐适量；

腊肠炒荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆摘净、洗好

2：开水入锅焯一分钟

3：捞出沥干待用

4：麻辣味腊肠切片

5：锅中放少量油，炒香腊肠，再放入荷兰豆一起翻炒，放适量盐调味

6：出锅即可，搭配大米饭，味道那个香啊

小窍门

根据腊肠的口味和工艺，选择适当的油和盐的量

腊肠炒芥蓝头

主料

芥蓝头250；腊肠2条；

辅料

盐少许；花生油适量；大蒜1条；

腊肠炒芥蓝头的做法步骤

1：以上是材料。

2：芥蓝头去老皮，斜刀切片，大蒜切段。

3：芥蓝沸水焯熟，拧干水份。

4：腊肠用热水浸泡后，切成片状。

5：平底锅放入花生油，把腊肠翻炒到两面有点收缩即可。

6：热平底锅，下油开始炒芥蓝，大概翻炒5分钟后下大蒜，最后加入已炒好的腊肠，加少许的盐即可。

小窍门

1腊肠用热水浸泡更卫生2芥蓝最好用热水焯下比较好。3最好不要放酱油，颜色上会不好看。

腊肉炒芥兰

主料

芥兰菜1把；腊肉适量；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

腊肉炒芥兰的做法步骤

1：芥兰菜清洗干净。

2：切成段。

3：准备腊肉和蒜末。

4：起锅热油，放入蒜末炒香。

5：再放入腊肉炒出油脂。

6：先放入菜梗，炒至变色。

7：再倒入菜叶翻炒。

8：加适量的盐，锅边撒点清水，炒成翠绿色出锅。

9：成品。

腊肠炒芥兰

主料

芥兰500g；腊肠2根；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

蚝油2大匙

腊肠炒芥兰的做法步骤

1：芥兰摘洗干净。

2：腊肠切片。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜末爆香。

5：放腊肠炒一下。

6：放芥兰炒。

7：放入蚝油

8：炒至芥兰软身即可。

9：简单快手。

腊肠炒荷兰豆

主料

腊肠100克；荷兰豆300克；

辅料

油2ml；盐3克；

腊肠炒荷兰豆的做法步骤

1：准备食材：荷兰豆、腊肠；

2：腊肠切片；

3：荷兰豆洗净，把两头和豆荚去掉；

4：热锅，倒油，小火煎腊肠至油出来；

5：加入荷兰豆爆炒，可以适量的加一点点水方便更快炒熟；

6：放盐炒均即可。

小窍门

1.荷兰豆的二头和豆荚要去掉；2.炒荷兰豆的时候加一点点水更容易炒熟。

芥兰炒腊肠

主料

芥兰梗适量；腊肠1根；

辅料

姜丝适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡粉适量

糖少许

芥兰炒腊肠的做法步骤

1：腊肠一根切片。芥兰洗干净。菜叶另外放着备用。先用菜梗来炒一道菜。菜梗斜切成条。

2：锅中加水，加点盐和几滴油。煮沸后把菜梗倒进去，快速挑动使之均匀焯水，几秒钟的事，不要太久，菜梗口感会变老，颜色也不好看。

3：捞出来放在干净的碗里。

4：起锅烧油，爆香姜丝，转中小火，倒腊肠片进去翻炒出油。

5：把菜梗倒进去快速翻炒至熟。

6：调入适量的糖，盐，耗油，鸡粉。大火翻炒几下出锅。

7：口感脆爽，加上姜的辛香、腊肠的咸鲜，别有风味。精致的一小盘，没有剩菜的烦恼。养生饱腹两不误。

小窍门

芥兰要快炒，时间长了容易变黄、口感老硬

腊肠炒荷兰豆

主料

广式腊肠1条；荷兰豆150克；

辅料

姜1块；蒜4个；蚝油1茶匙；盐0.5茶匙；糖1茶匙；胡椒粉0.5茶匙；

腊肠炒荷兰豆的做法步骤

1：腊肠蒸二十分钟。我选用带些肥肉的广式腊肠。

2：蒸好后切片备用。

3：荷兰豆去筋洗净。

4：姜切片，蒜一部分切碎块，一小部分切蒜末。

5：锅中少许油，倒入腊肠片小火炒至吐油盛出香肠，油留在锅里。

6：下姜片蒜块爆香。

7：放入荷兰豆，加入少许盐、蚝油翻炒至断生。

8：加入腊肠，加适量胡椒粉，一小勺白糖炒匀。最后洒上蒜末即可。

小窍门

先煸炒腊肠使肠中油份浸出部分，使得用油量减少。因腊肠本身盐味够了，所以荷兰豆调味炒好后再加腊肠。