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香干烧萝卜的家常做法,正确做法

干萝卜炒香

主料

干萝卜适量;香肠适量;

辅料

芹菜适量;盐适量;油适量;辣椒粉适量;味精适量;酱油适量;

干萝卜炒香的做法步骤

1:干萝卜条,香肠,芹菜。

2:干萝卜条泡软切碎,香肠切片,芹菜切段。

3:多放油,放进切碎的萝卜干炒匀,

4:放点盐炒香,

5:放进香肠,

6:撒上辣椒粉,

7:放进芹菜炒香,

8:撒上味精,

9:放一点点清水烧开,

10:装盘上桌。

萝卜干烧肉

主料

五花肉400g;

辅料

萝卜干适量;

调料

八角适量

姜适量

萝卜干烧肉的做法步骤

1:五花肉切块加水煮开后除去浮沫。

2:萝卜干冲一下加水泡发。

3:几片姜干炒一下,加少许油,加入处理好的肉。

4:翻炒至这样,去油。

5:倒入泡好的萝卜干及水。

6:加少许盐冰糖八角。

7:大火烧开后转小火炖至收汁。

8:如果再蒸几回吃更入味。

香干炒萝卜

主料

萝卜415克;香干105克;

辅料

蒜段适量;

配料

生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

香干炒萝卜的做法步骤

1:材料:萝卜(已清洗切成片)、香干(已切成片)、蒜段

2:烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3:接着,加一些水煮开、煮至萝卜熟软。

4:然后,合入切好的香干和蒜段翻炒翻炒。

5:最后,加适量的生抽。

6:加适量的白糖。

7:加适量的盐。

8:加适量的鸡精。

9:调味炒匀,即成。

10:出锅,装盘。

萝卜烧香菇

主料

旱萝卜300g;香菇150g;

辅料

油适量;盐适量;白砂糖适量;老抽适量;葱适量;姜适量;

萝卜烧香菇的做法步骤

1:旱萝卜、香菇洗干净。

2:旱萝卜切成丝。

3:香菇切成条。

4:起油锅,葱姜入锅煸香后萝卜入锅炒。

5:香菇入锅炒。

6:加白砂糖炒。

7:加老抽炒均匀,加适量水盖上锅盖烧,其间适时翻炒。

8:食材熟,加盐炒均匀关火。

9:盛出享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

香辣萝卜干

主料

萝卜干1碗;

辅料

桂林辣椒酱2勺;豆豉2勺;细辣椒粉3勺;蒜1头;白芝麻1勺;

调料

生抽2勺

老抽1勺

油适量

香辣萝卜干的做法步骤

1:准备好食材,蒜去皮切碎,辣椒酱,豆豉,辣椒粉取出备用。

2:萝卜干是6-7成干,用盐揉过后放坛子里储存的,所以要用开水泡下去掉盐分,要不很咸的,萝卜干用开水泡20分钟,去掉盐味。

3:清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小,不要切太小,这次我切的有点小,切大一些吃着口感更好。

4:锅中放多一些的油,比平时炒菜要多一倍的油,萝卜干很吸油的,油少了不好吃,也不好储存,小火炒香蒜末和辣椒粉。

5:放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右,去掉萝卜干的水份。

6:放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右,至萝卜干入味。

7:放入2勺生抽调味,炒这萝卜干是没有放盐的,辣椒酱,豆豉,生抽,萝卜干都含有盐分,所以不用放盐。

8:放入1勺老抽调色,不喜欢老抽的可以不放,不影响味道。

9:所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右,萝卜干没有水汽后关火,放入芝麻炒匀,凉透后装入消毒的玻璃瓶中,放冰箱冷藏,一个星期内吃完最佳。

10:成品图。

11:成品图。

12:成品图。

13:成品图。

小窍门

1、我用的萝卜干是6-7成干的,含有盐分,所以制作的时候没有加盐,如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。2、辣椒酱,豆豉选择自己喜欢的品牌就好。

五香萝卜干

主料

白萝卜2个;

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1:白萝卜切块,放盐腌1小时,盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2:萝卜会腌出来一些水分,把水沥掉。

3:把萝卜摆到食品烘干机的网子上,烘干一些水分,或者你也可以直接晾晒到萝卜半干,不用太干了,太干了萝卜干吃起来太硬。

4:设定75度,烘干6小时。

5:烘得半干的萝卜干。

6:五香粉和花椒粉,放到锅中,最小火炒出香味,10几20秒就好了,出香味就可以了。

7:把糖和炒好的五香粉花椒粉,一起放到萝卜中,揉捏一下,让粉均匀的裹在萝卜干上。

8:抓拌好的萝卜干。

9:装到干净的瓶子里,用手压实一点。

10:等两天再吃,让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的,也可以用晾晒的,只要能让它脱去一些水分就行。

香干烧萝卜

主料

旱萝卜300g;香干150g;

辅料

葱姜适量;

调料

油适量

盐适量

酱油适量

香干烧萝卜的做法步骤

1:旱萝卜洗干净切成条。

2:香干洗干净切成条。

3:起油锅,香干入锅过油后盛出。

4:再起油锅,葱姜入锅煸香,萝卜入锅炒。

5:加酱油炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。

6:萝卜7、8分熟,香干入锅同烧。

7:食材熟加盐炒均匀关火。

8:盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

香辣萝卜干

主料

青萝卜适量;

辅料

白酒适量;

配料

精盐适量;辣椒粉适量;五香粉适量;麻椒适量;

香辣萝卜干的做法步骤

1:青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2:萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。

3:腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

4:把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。

5:把洗净的萝卜条晾干。

6:把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。

7:用手仔细的把萝卜条揉匀。

8:调入一点精盐。

9:洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。

10:洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。

11:洒上适量的麻椒,也可以不放。

12:拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。

小窍门

1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间,要根据自己的喜好和口感掌握。2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上,防止霉变。

香辣萝卜干

主料

萝卜干100克;五花肉100克;蒜苗2根;小红辣椒3个;

辅料

盐适量;油适量;酱油1汤匙;蚝油1汤匙;鸡粉少许;白糖少许;

香辣萝卜干的做法步骤

1:准备食材:萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。

2:萝卜干提前一小时浸泡,五花肉洗净切薄片,蒜苗洗净头尾分开切段,辣椒洗净切粒。

3:热锅,下五花肉煸炒出油。

4:炒至焦黄色,倒油酱油。

5:加入蒜头部分爆香。

6:倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。

7:倒入少许清水,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮3分钟左右。

8:调入蚝油。

9:调入盐、鸡粉、少许白糖提味。

10:加入蒜苗。

11:倒进辣椒粒翻炒均匀,铲起即可。

小窍门

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右,爆炒后容易入味,口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

香干炒萝卜

主料

萝卜220克;香干110克;

辅料

大蒜适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;味精适量;

香干炒萝卜的做法步骤

1:食材:萝卜(已清洗切片)、香干(已切片)、大蒜(已洗净切开)

2:烧锅倒油烧热,下入已切好的萝卜翻炒翻炒。

3:接着,加入一些清水煮开、煮至熟软。

4:然后,合入切好的香干和大蒜翻炒翻炒。

5:最后,加适量的生抽。

6:加适量的白糖。

7:加适量的盐。

8:加适量的味精。

9:调味炒匀,即成。

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