三鲜汤

主料

即食海参3条；鱿鱼80G；泡好的竹笋200；

辅料

盐2g；胡椒粉2g；昆布粉1g；鸡汤1碗；

三鲜汤的做法步骤

1：之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2：鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3：玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。

4：用到的三鲜全部切好。

5：海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6：鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7：锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8：倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9：海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10：出锅时放入红甜椒配色

11：出锅可撒少许香葱。

小窍门

海参和鱿鱼焯烫的时间千万不要长。几秒钟即可。

三鲜日本豆腐

主料

日本豆腐2个；西兰花8朵；虾仁150克；胡萝卜1/3个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽1勺

蔬菜鲜适量

食盐适量

三鲜日本豆腐的做法步骤

1：两个日本豆腐切片。

2：切好的豆腐片裹一层面粉。

3：锅中烧油至6-7层热时加入豆腐去煎炸。

4：等到表面微黄时捞出备用。

5：胡萝卜切片焯水。

6：海鲜菇和西兰花焯水。

7：鲜虾去虾线后扒出虾仁。

8：两瓣大蒜切碎。

9：2根小葱切碎。

10：一片生姜切末。

11：锅中烧油，加入蒜末爆香。

12：加入鲜虾炒至变色，再加入西兰花和蘑菇一起翻炒均匀。

13：加入胡萝卜和日本豆腐翻炒均匀。

14：加入少许料酒，一勺太太乐原味鲜酱油，少许食盐和蔬菜鲜调味。

15：汤汁快收干时关火装盘。

小窍门

切日本豆腐的时候要切的略厚一点，煎炸的时候小心不要弄破了，炒至过程可以轻轻翻动，以免影响美观。

冬瓜豆腐三鲜汤

主料

冬瓜一块；笔管鱼适量；豆腐一小块；

辅料

香菜碎一些；葱花适量；盐一点；

冬瓜豆腐三鲜汤的做法步骤

1：冬瓜一块。

2：改刀切小块。

3：豆腐切小块。

4：辅料备用。

5：新鲜笔管鱼。

6：锅中热油加入葱花爆香然后加入冬瓜翻炒。

7：炒一会就把豆腐加入然后加清水。

8：水烧开后。

9：加入笔管大火煮2分加盐调味。

10：然后勾薄芡加入黄瓜丝香菜段就可以了。

11：笔管鱼这个颜色就刚刚好。

12：这个汤就是鲜。

13：成品。

三鲜豆腐

主料

大虾8个；豆腐半块；白玉菇1撮；口蘑4个；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量

葱花适量

香菜适量

三鲜豆腐的做法步骤

1：大虾去皮，去虾线，头尾分开，清洗干净。

2：蘑菇清洗干净，口蘑切片。

3：豆腐焯水。

4：锅里加入适量食用油，把虾头炒出虾油后盛出。

5：锅留底油把虾尾炒至变色，加入适量料酒去腥。

6：虾尾盛出，炒蘑菇，炒至出汤。

7：加入白开水，煮一分钟左右。

8：下入焯好的豆腐煮一分钟左右。

9：下入虾仁再煮一分钟左右。

10：加入盐，胡椒粉，鸡精调味。关火根据个人口味加入葱花和香菜。

11：上菜，成品图来一张。

小窍门

1、蘑菇的种类可根据个人口味选择。2、如果不嫌弃虾头或觉得丢掉浪费，可一起煮。

三鲜汤

主料

火腿肠1个；黄瓜1段；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

姜5克；盐3克；鸡精3克；芝麻油0.5茶匙；

三鲜汤的做法步骤

1：准备好三鲜食材，那就是火腿肠，黄瓜，杏鲍菇

2：锅里坐水，丢入适量姜丝，冰箱里还有块前两天剁肉圆子剩下的肉皮，正好派上用场，总觉得即使是清汤，有点猪油气会更香，

3：杏鲍菇切菱形片

4：黄瓜切菱形片

5：火腿肠切菱形片

6：一切准备就绪待用

7：待锅里水烧开，撇去浮沫，先放入杏鲍菇熬汤，菇类能增加汤的鲜味

8：熬五分钟后，杏鲍菇的鲜味也差不多释放出来了，再放入黄瓜和火腿肠同煮两三分钟，加盐，鸡精，芝麻油调味即可出锅啰

9：差点忘了，调味后开大火，打入调好的鸡蛋液，冲出蛋花，这才齐活，看看成品吧！说实话喝起来真的很鲜美哟，其实也可以换成别的很鲜的食材，还是那句话，美食不必太过拘泥

小窍门

冲蛋花的时候一定要开大火，冲出的蛋花才好看

三鲜日本豆腐

主料

玉子豆腐2条；西兰花50克；蟹味菇60克；鹌鹑蛋20个；大虾6只；

辅料

食用油3勺；食用盐半勺；蚝油1勺；白胡椒面适量；葱姜蒜末适量；

三鲜日本豆腐的做法步骤

1：准备食材：煮熟的鹌鹑蛋剥皮，蟹味菇，玉子豆腐，大虾，西兰花。

2：准备葱姜蒜末。

3：将蟹味菇洗净切段，西兰花洗净切小块。

4：大虾去头用刀在脊背处划一刀，抽出虾线并清洗干净，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。

5：锅中烧水，焯烫蟹味菇和西兰花。

6：腌制的虾仁也在沸水锅中焯烫。

7：玉子豆腐去包装切片。

8：沾上淀粉。

9：平顶锅倒油烧开，煎制两面金黄。

10：令起锅到油烧开。

11：炒香葱姜蒜末。

12：下入蟹味菇、西兰花、大虾和鹌鹑蛋煸炒。

13：再倒入煎制的玉子豆腐翻炒。

14：加入食盐。

15：加入耗油快速翻炒。

16：关火盛盘。

三鲜豆腐羹

主料

玉米少量；豆腐少量；鸡蛋少量；虾少量；葱少量；

辅料

盐少量；胡椒粉少量；鸡精少量；

三鲜豆腐羹的做法步骤

1：备好食材

2：豆腐，玉米下锅，水开煮一会放入虾再煮，盐鸡精根据个人口味放，开锅勾芡。

3：最后散人鸡蛋液，等鸡蛋液固定后起锅。做好啦！

小窍门

水不能太多，否则不好勾芡。

三鲜日本豆腐

主料

日本豆腐3条；泡发香菇8朵；木耳适量；虾仁一把；青红辣椒各1个；

辅料

葱姜蒜适量；生抽半调羹；蚝油半调羹；盐适量；鸡精少量；淀粉一把；

三鲜日本豆腐的做法步骤

1：日本豆腐比较嫩，易碎，操作时小心，先切成约1公分厚

2：撒上适量淀粉

3：放入六七成热油中炸至金黄。

4：捞出备用，如图

5：准备好其他食材：虾仁倒入少许料酒去腥（忘拍了）；木耳泡发撕小朵；香菇泡发切小块；青红辣椒切丁；

6：锅中放入稍多底油，放入虾仁煸炒，虾仁变红立马盛出；然后在虾油中爆香葱姜蒜，放入香菇和木耳（注意木耳在油中会爆），加入适量生抽和蚝油煸炒，然后加入一小碗清水，没过食材。

7：水开起来后加入炸好的豆腐，轻轻掂炒锅，不要弄碎豆腐，然后放入虾仁，加入盐和鸡精稍稍拌匀，让食材吸收汤汁。

8：豆腐和虾仁都是熟的，所以煮时间很短入味即可。汤汁不多时加入青红辣椒碎拌匀，热锅击出辣椒清香，关火。

9：完成

小窍门

1、日本豆腐易碎，操作时温柔点，尽量掂炒锅，不要频繁翻炒；2、如果有条件，弄铁板，应该更美味

三鲜汤

主料

虾仁100g；海鲜菇150g；

辅料

鸡蛋1个；

调料

葱花少许

姜丝少许

盐少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

料酒适量

植物油适量

淀粉1勺

三鲜汤的做法步骤

1：虾仁挑去虾线洗干净，有少许盐，料酒，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟。

2：海鲜菇洗净，挤干水分，切成两段备用。

3：煎锅中刷少许油，倒入打散的鸡蛋，煎成蛋饼。

4：把蛋饼切成条备用。

5：炒锅中倒入适量植物油，油热下葱花，姜丝爆香。

6：下入虾仁翻炒片刻。

7：加入适量水，煮开后撇去浮沫。

8：下入蛋饼和海鲜菇，大火煮开后，调入盐，鸡精，白胡椒粉，关火出锅。

9：上班族必备的快手汤就完成了。

10：特别鲜美，冬天来一碗暖心暖胃。

三鲜煎豆腐

主料

老豆腐220G；尖椒1个；白菜梗80G；黑木耳6G；

辅料

小红辣椒5个；

调料

色拉油80G

生抽一大匙

蚝油适量

白糖适量

盐适量

清水适量

水淀粉适量

三鲜煎豆腐的做法步骤

1：把老豆腐切块备用。

2：把白菜，尖椒清洗干净切块状备用。

3：黑木耳用温水（水温在80度左右）泡发，三分钟后泡发清洗干净备用。

4：热锅下油，油温热了后放入老豆腐，分别煎至两面金黄色捞出。

5：倒去多余的色拉油，留适量的底油，放入白菜梗与黑木耳翻炒一会。

6：接着放入煎好的老豆腐。

7：放入尖椒翻炒一会。

8：淋入生抽调色调味。

9：加入适量的白糖与盐调味。

10：加入适量的蚝油调味。

11：接着放入切好的小红辣椒翻炒一下。

12：加入适量的清水继续焖煮一会。

13：最后淋入适量的水淀粉勾薄芡出锅。