番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼1条；西红柿1个；豆腐适量；冬瓜适量；

辅料

油适量；白糖1勺；盐半勺；胡椒粉适量；

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼一条。化冻。着急的话连包装袋一起放凉水里泡着，加速融化。

2：鱼化冻过程中准备其他材料。首先把西红柿去皮。在西红柿的顶上划十字，刀口延伸到底部，锅中烧开水，把受伤的西红柿尾巴朝上，煮一分钟，观察皮儿翘起来了，翻个面，煮半分钟，皮自己脱落了。锅里水多就不用翻面了。去皮儿的西红柿切丁。

3：准备其他食材。冬瓜切片，豆腐切片，切点葱花。

4：化冻好的巴沙鱼切片。可以斜着片成片。

5：锅烧热，放油。下葱花爆香。放入西红柿。多炒一会。

6：西红柿炒好后，放水，水烧开后放入豆腐和冬瓜，放一勺白糖、半勺盐，自己调配糖和盐的比例。冬瓜煮熟后放鱼进去煮。鱼煮熟后，放适量胡椒粉出锅。

7：成品图。鱼非常嫩，汤也好喝，还有蔬菜。

巴沙鱼番茄汤

主料

巴沙鱼柳1条；

辅料

大番茄1个；油少许；盐少许；淀粉少许；香葱末少许；水1碗；

巴沙鱼番茄汤的做法步骤

1：材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻。

2：番茄切块，是否去皮可随意。

3：巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；

4：炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤。

5：加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要。

6：将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。

7：巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！

小窍门

1.给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；2.给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；3.想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。

番茄巴沙鱼汤

主料

番茄2个；巴沙鱼1条；

辅料

番茄沙司3勺；香菜1棵；

调料

生抽10ml

盐1勺

白胡椒1勺

料酒15ml

番茄巴沙鱼汤的做法步骤

1：巴沙鱼解冻，番茄洗净。

2：巴沙鱼切成片。

3：放入料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。

4：锅中烧水放入番茄。

5：捞出去皮。

6：番茄切小丁和腌好的巴沙鱼准备。

7：锅中放水烧开汆烫巴沙鱼至成熟捞出。

8：放入凉水中，最好是冰水中可以去除浮沫，同时可以使巴沙鱼更加q弹。

9：锅中放油炒番茄至泥状。

10：添入热水和番茄酱烧开搅匀，加入汆烫好的巴沙鱼，放盐，生抽，料酒调味。

11：盛入碗中撒白胡椒拌匀。

12：撒香菜碎即可。

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼230g；番茄1个；青瓜半条；

辅料

姜适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

油适量

淀粉1勺

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼切丁；番茄切丁巴沙鱼用以上调理腌制10分钟左右。

2：起锅热油，下番茄丁炒出沙，加适量清水烧开后下巴沙鱼煮三分钟左右。

3：出锅开干。

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼一条；

辅料

番茄一个；

调料

番茄沙司三大勺

白糖三勺

白醋三勺

盐适量

淀粉两勺

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼切厚片，用盐胡椒粉腌制20分钟，然后焯水煮熟备用。

2：把番茄沙司，糖，白醋，淀粉，加点水调成料汁。

3：番茄切块，先下锅翻炒至变软，加入糖醋汁。

4：等糖醋汁变粘稠厚，加入鱼块快速炒匀即可。

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼适量；番茄2个；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；植物油适量；番茄酱适量；姜适量；蒜适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；料酒适量；

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：准备葱姜蒜

2：2个西红柿，洗净，切丁。

3：超市买来的带大冰坨的冻巴沙鱼，解冻，切片，用料酒，食盐，胡椒粉搅拌，然后用淀粉裹住鱼片，腌制15分钟。

4：锅内烧油，油热加入葱姜蒜爆香。

5：加入西红柿翻炒。至西红柿变软，出汤。

6：加入适量番茄酱翻炒

7：加入耗油，酱油适量翻炒均匀。

8：加入一碗水水开加入盐鸡精十三香。搅拌一下。

9：加入鱼片煮3-4分钟。

10：咕嘟咕嘟…

11：盛出，加点葱花点缀！

12：出锅，热乎乎，赶紧吃了~

小窍门

腌鱼的时候，千万不要吝啬淀粉，淀粉把鱼裹得严严实实，鱼肉才更Q更弹，且不容易碎。鱼肉易熟，变白基本就熟了，不要煮时间过久！巴沙鱼没有刺，可以给宝宝吃。酸酸甜甜！宝宝很喜欢~

番茄巴沙鱼面

主料

巴沙鱼400g；面粉适量；

辅料

西红柿2个；

调料

盐适量

洋葱1个

蒜半头

黄瓜2条

木耳1小把

鸡精适量

番茄巴沙鱼面的做法步骤

1：巴沙鱼放入淀粉，盐，五香粉抓匀，木耳泡好，洋葱切块，黄瓜切块。

2：爆香蒜。

3：放入西红柿。

4：放入木耳，洋葱，倒入大量水，开锅后10分钟。

5：这个时间可以擀面。

6：面单独煮好，放入鱼汤即可。

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼1条；番茄1个；

辅料

料酒2勺；黑胡椒粉适量；盐少量；

调料

油适量

味极鲜2勺

蚝油1勺

蕃茄酱3勺

清水适量

盐少量

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：1.将巴沙鱼改刀切成条，加入黑胡椒粉，盐及料酒，抓匀腌制至少1小时。

2：2.腌制好的鱼条凉水下锅，开锅后转中小火焯烫1分钟捞出。

3：3.另起锅热油，放入切好的西红柿丁不断翻炒，至基本融化。

4：4.加入味极鲜酱油，蚝油及稍多番茄酱翻炒均匀。

5：5.加入适量清水煮2分钟，使西红柿完全融化（介意西红柿皮的话可以提前去皮）。

6：6.倒入焯烫好的巴沙鱼，经过热水焯烫的鱼条肉质紧实，不会容易炒散，翻炒均匀。

7：7.最后再调入一点点的盐翻炒均匀就可以出锅了。

8：8.汤汁浓稠，肉质紧致，超级好吃，我要不抢，这一盘都能被儿子吃光，快试试吧～

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼500g；西红柿1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；玉米淀粉适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

十三香粉适量

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼提前解冻，准备好食材。

2：巴沙鱼切片，西红柿切丁，葱姜蒜切丁。

3：巴沙鱼片放入料酒、十三香粉、玉米淀粉，抓匀。

4：锅内放入少许油，倒入葱姜蒜丁和西红柿丁翻炒。

5：西红柿炒出汁，加入适量水，加入生抽，耗油，烧开。

6：加入提前腌制好的巴沙鱼，用筷子轻轻将鱼片分开，大火烧开，放入盐和鸡精，盛出。

番茄酱巴沙鱼

主料

巴沙鱼2条；

辅料

油适量；蒜适量；番茄酱适量；水适量；白糖适量；

番茄酱巴沙鱼的做法步骤

1：这种巴沙鱼，网购很便宜。解冻，如果着急用，就连着包装袋放入凉水锅里泡着，容易化。用厨房用纸吸了吸表面的水分，然后纵向，斜刀片成片。不用太小。蒜切沫，不用很多。

2：切好的鱼肉里放些白胡椒粉，盐，拌匀。再撒一些白面，拌匀。

3：拌好的鱼块。

4：锅里放油，把鱼放进去煎，熟了就行啦。鱼肉变白，不是透明效果就熟了。

5：煎好的鱼。放到盘里。外皮有些脆了。我的锅该换了，煎的型不好，味道不差。

6：炒锅里放少许油，油不要烧太热，小火，爆香蒜末，倒番茄酱，放水，煮开后放些白糖。拌匀。

7：把煮好的番茄酱倒到鱼身上。可以吃啦。鱼吃到嘴里番茄味道，鱼的外皮是酥的，鱼肉嫩嫩的。

小窍门

为了配色，加了点葱花。实际加葱味道不好，不推荐。