炒年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

鲜虾炒年糕

主料

鲜虾200g；蒜10g；盐2g；辣酱10g；芝麻少许；

辅料

年糕200g；糖4g；蕃茄酱50g；黄酒10g；

鲜虾炒年糕的做法步骤

1：虾去头去沙线洗净备用。

2：年糕改刀备用。

3：锅里放油烧至六成热炸虾备用。

4：年糕过油备用。

5：蒜炝锅十放蕃茄酱辣酱糖盐放虾淋黄酒放年糕翻勺。

6：岀锅撒蒜沫芝麻即使。

7：成品。

小窍门

提示根据个人口味加减调料。

鸡蛋虾仁炒年糕

主料

年糕750克；虾200克；红椒1个；

辅料

鸡蛋3个；香葱适量；色拉油少许；细盐1茶匙；料酒适量；

鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加油将蛋液葱段下锅，炒至凝固后出锅备用。

3：锅里加少许油，将虾仁下锅。

4：再把年糕下锅一起炒。

5：把炒好的鸡蛋回锅，加入细盐，料酒，炒至食材熟透挂味。

6：最后将葱段下锅，炒至葱味出来就可以了。

7：这样子一份鸡蛋虾仁炒年糕就完成了。

小窍门

锅热火快，炒年糕就不会粘锅。

大蒜大肠炒年糕

主料

年糕2根；猪大肠65克；大蒜55克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

大蒜大肠炒年糕的做法步骤

1：食材：年糕、猪大肠（半熟）、大蒜（已洗净切段）

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将猪大肠放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒一下。

7：接着，合入切好的年糕和大蒜翻炒一下。

8：然后，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至年糕变软。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即可。

茄汁虾炒年糕

主料

南美虾300克；芝心年糕150克；

辅料

玉米油30ml；葱3棵；大蒜瓣4个；番茄酱1勺；黑胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；

茄汁虾炒年糕的做法步骤

1：准备葱蒜瓣，年糕

2：虾剪去须和脚，洗净沥水备用

3：平底锅中大火烧热，倒入适量油爆香葱蒜

4：将虾倒入锅中翻炒

5：大火炒至虾身变红弯曲

6：加入适量番茄酱翻炒均匀

7：年糕冲水沥干后倒入锅内

8：锅内加入小半碗清水大火炒匀

9：加入黑胡椒粉

10：调味盐

11：快速翻炒至年糕炒软，汤汁浓稠关火。

12：趁热食用为佳。

大白菜炒年糕

主料

大白菜2瓣；年糕片205块；

辅料

辣椒面适量；

配料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

大白菜炒年糕的做法步骤

1：材料：大白菜、年糕片、辣椒面

2：将大白菜清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入年糕片，加适量的辣椒面。

6：翻炒翻炒至年糕熟软。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

大蒜炒年糕

主料

大蒜95克；年糕片160克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

大蒜炒年糕的做法步骤

1：材料：大蒜、年糕片

2：将大蒜去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：随后，将年糕片下入沸水中焯开至软，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜翻炒翻炒至断生。

6：接着，下入焯好的年糕片翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。

年年高升--鲜虾炒年糕

主料

年糕2000克；鲜虾150克；荷兰豆100克；

辅料

葱适量；料酒1大勺；胡椒粉1小勺；油适量；姜适量；盐适量；

鲜虾炒年糕的做法步骤

1：准备好原材料；

2：减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；

3：处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下；

4：烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；

5：锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎；

6：虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；

7：锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒；

8：翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；

9：放入煎好的鲜虾翻炒；

10：再倒入少许水；

11：微微煮上一、两分钟让它们入味；

12：最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；

13：将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花。

小窍门

1.鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；2.炒之前要先将虾煎至两面金红色；荷兰豆提前焯水；3.炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；4.荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。

炒年糕

主料

年糕400G；韩式年糕辣酱适量；

辅料

洋葱100G；胡萝卜110G；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备：洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。

2：把胡萝卜切片；洋葱切块；葱姜蒜、辣椒切碎备用。

3：买回的切片年糕（或年糕条）

4：煮两三分钟（看买回来的新鲜度）

5：炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香；放胡萝卜翻炒。

6：放洋葱

7：放韩式年糕辣酱

8：放水

9：水开后，放已煮好的年糕片。翻炒。

小窍门

根据自己口味，适当的放一点盐，出锅盛碗后再撒点熟白芝麻

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量；辣椒酱适量；盐适量；

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。