鸡翅鸡爪煲

主料

鸡翅6个；鸡爪6个；玉米1个；藕1节；

辅料

大葱半根；大蒜适量；姜片适量；辣椒适量；

调料

黄豆酱2勺

蚝油1勺

老抽1勺

生抽1勺

盐1勺

清水适量

鸡翅鸡爪煲的做法步骤

1：准备好食材。

2：将鸡爪焯水剪去指甲，鸡翅用生抽胡椒粉腌制片刻。将蚝油，黄豆酱，盐，生抽和老抽加清水调个汁。

3：锅里倒油，将大葱，姜片，蒜瓣，辣椒爆香，再放入腌制过的鸡翅煎熟。

4：再放入焯过水的鸡爪，切好的藕和玉米，倒入事先调好的料汁。

5：加水煮开，盖上锅盖小火炖30分钟。

6：揭开锅盖的那一瞬间，我都垂涎欲滴了！不要太香了！

鸡爪鸡翅煲

主料

鸡爪半袋；鸡翅9个；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；年糕片适量；姜4片；蒜3瓣；贝贝南瓜半个；葱适量；

调料

韩式辣酱1勺

郫县豆瓣酱1勺

八角1个

花椒粒8个

香叶2个

料酒1勺

黄豆酱1勺

蚝油1勺

甜面酱1勺

白糖半勺

生抽1勺

老抽半勺

盐少许

鸡爪鸡翅煲的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡爪切去指下，一切两半，鸡翅背面划二刀，焯水。

3：油热，不入葱段、姜片、蒜、八角、花椒粒炸香。

4：放入郫县豆瓣酱与辣式辣酱炒出香味。

5：放入鸡翅鸡爪炒匀。

6：放入其余所有调料炒匀。

7：添水，顿20分钟。

8：放入南瓜块，土豆块、胡萝卜块再炖15分钟。

9：最后放入年糕片炖几分钟。

10：成品。

11：成品。

小窍门

水要一次多加些。

番茄牛腩煲

主料

牛腩200g；番茄适量；洋葱适量；姜片少许；

辅料

番茄酱适量；生抽少许；料酒少许；盐少许；

番茄牛腩煲的做法步骤

1：材料备齐。

2：锅上水烧开，下牛腩焯烫。

3：番茄切小粒，洋葱切小粒备用。

4：砂锅中入油烧热下姜片。

5：下洋葱翻炒。

6：下番茄粒煸炒。

7：将番茄炒至烂软状。

8：加水烧开。

9：加入牛腩。

10：加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。用筷子把锅盖架着防溢。

11：牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可。

小窍门

我做的这个分量刚好是1~2人份的，家里人多的话要换大锅哦。

肉糜番茄茄子煲

主料

肉糜适量；番茄适量；茄子适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；

肉糜番茄茄子煲的做法步骤

1：原料

2：肉糜加入料酒盐生粉拌匀

3：茄子切条番茄去皮切丁葱蒜切末

4：起油锅加入蒜末爆香

5：放入茄子加少许盐软化出锅待用

6：起油锅加入肉糜和番茄丁翻炒只番茄软化

7：加入茄子

8：加入耗油生抽鸡精糖炒至熟透撒上葱花出锅

9：肉糜番茄茄子煲

番茄肥牛煲

主料

肥牛400g；金针菇200g；娃娃菜1颗；

辅料

西红柿1个；小葱2根；

调料

酱油2勺

盐少许

番茄肥牛煲的做法步骤

1：西红柿划十字刀，金针菇和娃娃菜洗净。

2：水烧开，西红柿烫一下，扒皮，而后切小丁。

3：烧水，煮一下肥牛。

4：热水下锅，烫一下就好。去除血沫。

5：煮好捞出。

6：砂锅烧热，倒入少点的油。

7：爆香葱花。

8：倒入西红柿丁，翻炒。

9：翻炒。

10：加入番茄沙司，两坨。

11：将番茄炒软炒烂后，加开水。

12：少量，砂锅三分之一即可。

13：煮开后，放入金针菇。

14：额……有点多。

15：放入娃娃菜。

16：放入肥牛。

17：加入两勺酱油。

18：加盖小火焖煮五分钟，开锅即熟。

19：娃娃菜煮熟以后还会出水，所以前期加水不要加多。

20：出锅前，撒葱花。番茄肥牛煲就做好了。

小窍门

肥牛开水下锅烫一下就好，不要煮太久，硬了影响口感。前期加水砂锅的三分之一就好，我做的时候，后面又加了次水，加多了，会溢出来。

番茄鸡

主料

鸡肉250克；番茄4个；小红辣椒适量；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽适量；番茄酱适量；十三香适量；盐适量；料酒适量；

番茄鸡的做法步骤

1：鸡肉去皮后加入适量十三香粉，料酒，少量盐腌制片刻(去不去皮随意，家养的鸡比较肥，所以我去了皮)

2：蒜，辣椒切末，姜切丝备用

3：番茄切成小丁，比较容易熬汁

4：开火，下少许油，放入鸡皮小火出鸡油

5：放入蒜，姜，辣椒爆香后，放入鸡肉翻炒，颜色变白后盛出备用

6：再加入一点点油，放入番茄，放少许盐小火，翻炒出汁

7：放入鸡肉，加一小勺生抽，一大勺番茄酱，盐调好味，加入适量水，没过鸡肉即可

8：加盖大火烧开后，转小火焖十几分钟，入味

9：大火收汁，盛出即可

鸡翅煲

主料

鸡翅中8个；鸡翅根8个；

辅料

胡萝卜1根；土豆1个；洋葱1个；香菇5个；玉米1根；姜4片；

调料

生抽2勺

老抽1勺

耗油1勺

豆瓣酱1勺

白糖1勺

盐半勺

啤酒300ml

鸡翅煲的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：洋葱切丁，胡萝卜、土豆去皮切块、玉米切段、香菇去蒂切花刀。

3：鸡翅划两刀冷水下锅，放入姜片料酒焯水。

4：煮开捞出洗净控干水分。

5：调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺盐。

6：加入半碗清水搅拌均匀。

7：控干水的鸡翅放入煎锅中煎至两面焦黄。

8：起锅烧油，洋葱炒出香味，微焦状态。

9：放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。

10：放入鸡翅和玉米。

11：倒入调好的料汁。

12：再加入300ml啤酒，炖25分钟左右。

13：已经满屋飘香啦。

14：出锅装盘。

番茄牛腩煲

主料

牛腩350g；

辅料

西红柿3个；

调料

大葱白适量

香叶适量

陈皮适量

八角适量

茴香适量

白芷适量

白蔻适量

冰糖适量

味精适量

精盐适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

番茄牛腩煲的做法步骤

1：牛肉洗净切小块。

2：冷水下锅焯水。

3：变色捞出洗净。

4：3个西红柿扒皮。

5：切块备用。

6：锅内放油。

7：油热放肉。

8：炒到微微焦黄色。

9：焦黄色以后加生抽。

10：生抽炒匀以后加老抽和蚝油。

11：继续炒匀。

12：加入大葱。

13：炒出葱香。

14：加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。

15：炒锅加油，加西红柿，翻炒。

16：把西红柿炒出水。

17：加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。

18：撒上葱花。

19：我是因为想拌饭所以汤汁留的多，不想拌饭可以适当减少。

20：喜欢吃块状西红柿的可以在小火焖8分钟之前再加1-2个番茄块。

烤番茄鸡翅

主料

鸡翅中10个；

辅料

番茄沙司50克；生抽30克；酱油20克；白糖20克；盐适量；

烤番茄鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中清洗干净，在背面用刀拉两刀，便于入味

2：倒入生抽、酱油，再多来点番茄沙司

3：放白糖，生抽、酱油、番茄沙司都是有咸味的，所以请适度加盐

4：充分混合均匀，腌制两个小时左右，中途可以再翻几次身

5：空气炸锅预热5分钟，200度，然后将10只鸡翅摆放在炸篮内

6：200度，15分钟

7：10分钟后，拉出，将剩余的腌汁抹在鸡翅表面，再重新放入炸锅中

8：时间到，表皮金红色，散发着诱人的烤翅香味

9：皮Q肉嫩，趁热吃吧

番茄汁香烧鸡翅

主料

鸡翅4个；西红柿1个（小）；

辅料

辣白菜汁30g；葱2段；姜2片；花椒5粒；青豆1小把；食用油适量；

配料

盐2g；糖20g；黑胡椒粉1g；酱油6g；

番茄汁香烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅用清水洗干净备用；

2：在每一个鸡翅上面用到开一道口子，便于腌制鸡翅时入味，放入所有调料，将番茄去皮后达成浆或者直接去皮后切碎放入，搅拌均匀；

3：3、放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；

4：放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；

5：平底锅倒入底油，油6、7成热时，将腌制好的鸡翅放入，煎制两面上色；

6：将腌制鸡翅的调料全部倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右；

7：出锅前放入提前用开水焯熟的青豆，不用再放入任何调料啦，搅拌均匀。

8：出锅

9：成品

小窍门

1、辣白菜的汤汁，一定要选择质量好的辣白菜，有些超市里卖的辣白菜很不正宗，除了咸没有其他味道。我买的辣白菜是在韩国人聚居地的小店买的发酵好的，味道超级赞。如果没有可以不用放，只不过会少了辣白菜的香味儿。2、番茄可以提前打成泥或汁，也可以直接去皮切碎。