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酱豆腐包子怎么做才好吃,怎样做最好吃

青菜豆腐包子

主料

面粉适量;青菜适量;豆腐一块;

辅料

纯净水(40度左右)适量;酵母少许;

调料

花生油适量

盐适量

五香粉少许

鸡精少许

青菜豆腐包子的做法步骤

1:摘好的青菜,淖一下,捞出,沥干水分。

2:切碎,挤出多余的水分,放入盆中。

3:豆腐备用。

4:豆腐切碎。

5:都放入盆中。

6:加适量盐、少许五香粉和鸡精,泼入热油。

7:拌匀即可。

8:面粉中加酵母和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团。

9:搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

10:擀成中间厚四周薄的包子皮。

11:包入馅料。

12:已包好。

13:冷水上笼。

14:大火烧开转中火蒸十五分钟,关火焖五分钟。

15:已蒸好。

16:成品图。

17:清淡可口。

豆腐肉“包子”

主料

豆腐750g;肉馅150g;

辅料

泡辣椒3个(红的);蒜3瓣;干辣椒2个;

调料

花生油(炸豆腐时用)

猪油(红烧时用)

生抽或酱油

盐适量

鸡精少许

白砂糖一勺(不喜欢甜味可忽略)

豆腐酿肉的做法步骤

1:瘦肉切末,倒入一勺料酒、少许盐腌制。

2:豆腐切块(可以稍微切大块点)。

3:锅中倒入花生油,放入花椒,油温变热后倒入豆腐块。

4:在炸豆腐期间准备好需要的调料,蒜末、泡辣椒末、干辣椒段、花椒粒。

5:豆腐炸好捞出(炸成金黄色状态)。

6:用小刀掀盖、挖洞,准备装肉馅。

7:豆腐余料用盛器另装。

8:装入肉馅(肉馅用料酒和盐腌制10分钟左右,用稍微清洗,再加入少许盐、红薯粉/嫩肉粉搅拌均匀)。

9:用牙签将封口固定住。

10:锅中放少许猪肉烧热,将准备好的调料煸香;再倒入清水,然后倒入生抽酱油、鸡精、盐、少许白砂糖调味。味儿调好后倒入豆腐(1.水量低于豆腐,如果不好掌控味道可以微微尝下看是否可口。2.猪肉量能够炒调料即可,过多口感会油腻)。

11:锅中水沸后,小火焖3分钟左右即可,留点汤汁;用小碗装四分之一的清水,倒入红薯粉调成青汁,倒在豆腐上面,微微翻动豆腐收汁即可。

豆腐包子

主料

老豆腐1块;面粉400g;

辅料

小葱1把;生姜1块;

调料

辣椒面适量

鸡精半勺

花椒粉1勺

盐1勺

蚝油1勺

花生油适量

熟芝麻适量

白糖1勺

豆腐包子的做法步骤

1:准备400克面粉,里面加一勺白糖搅拌均匀,酵母粉用温水化开。

2:揉成揉成软一点的面团醒发,豆腐用盐水浸泡10分钟,小葱和生姜清洗干净。

3:豆腐切成条。

4:再切成块。

5:小葱切成葱花,生姜切末。

6:锅中烧水,水开将豆腐放进去加一勺盐焯水一分钟,豆腐捞出控水。

7:食材准备好了。

8:将所有食材放进一个大碗里,里面加盐,鸡精,花椒粉,辣椒面,熟芝麻。

9:锅中烧油,烧到油冒烟。

10:淋在豆腐上。

11:搅拌均匀加一勺蚝油和少许白糖。

12:搅拌均匀。馅就拌好了。

13:面也发的满满的蜂窝状。

14:揉搓排气搓成长条。

15:切成乒乓球大小的面剂。

16:擀成厚一点的片,将豆腐放进去包成包子。

17:太阳底下二次醒发。

18:凉水上锅,水开后蒸15分钟,焖5分钟。

19:开锅,每个油都流出来了。

20:怎么样?

21:是不是很有食欲。

小窍门

蒸包子时面一定要软一点,蒸出来的包子才会蓬松软和。

豆腐馅包子

主料

面粉500g;老豆腐适量;肉末适量;

辅料

酵母10g;泡打粉5g;白糖10g;温水适量;美味鲜酱油适量;味精适量;五月花豆瓣酱适量;葱花适量;生姜末适量;花椒油少许;色拉油适量;麻油适量;

豆腐馅包子的做法步骤

1:500克面粉倒进干净的盆中,准备250克温水,温水倒入10克酵母,5克泡打粉,10克白糖,用筷子边搅拌,边加入温水,加好水后,用手去揉粉。

2:等揉到3光(手光盆光面光)就可以盖上保鲜膜,放在温暖的地方等几小时,等待发酵。

3:数小时后,已经发出来了

4:准备馅,肉末加入姜末,美味鲜酱油,味精,糖少许,加入花椒熬的油少许,加色拉油,朝一个方向搅拌,老豆腐放入细盐,味精,黄豆酱,麻油,色拉油,葱花(喜欢吃辣,可以加点老干妈豆豉辣椒),豆腐捏死碎搅拌均匀,跟肉末拌匀。

5:发好的面粉,重新揉,排掉空气,切成大小合适的质子。

6:包好馅,放置20分钟左右,等待2次发酵,就可以上锅蒸了。我是用热水蒸的。

7:上汽后20分钟,关火后5分钟后开盖子,千万不用急着开盖子,不然包子马上扁回去的。包子可以出锅了

猪肉豆腐包子

主料

白面250g;全麦粉50g;南瓜泥200g;酵母3g;猪肉250g;豆腐400g;胡萝卜适量;葱适量;肉皮冻适量;

辅料

盐适量;料酒适量;生抽适量;蚝油适量;香油适量;鸡精适量;

猪肉豆腐包子的做法步骤

1:南瓜去皮放锅里蒸熟。

2:趁热用勺子压成泥。

3:白面、全麦粉和酵母混合均匀,加入南瓜泥,和成光滑的面团,放温暖处发酵。

4:面团发酵时准备馅料,材料洗净。

5:豆腐、胡萝卜切丁,葱切细,猪肉剁成末。

6:肉皮冻切成细丁(我是做好放在冰箱里的,没有皮冻可以改加适量水),加入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。

7:搅拌好的馅料,已经很香了。

8:发酵好的面团。

9:取出放在案板上按压充分排气。

10:分成大概30g左右的小剂子。

11:取一个小剂子,擀成中间厚,四周薄的圆面片。

12:放上馅料。

13:包成包子,

14:做好的包子。

15:放入蒸锅中,冷水上锅,大火烧开水上汽后转中火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟。

16:蒸熟的包子,颜色很诱人哦

17:趁热吃,味道更好,香味更浓。

豆腐包子

主料

豆腐适量;辣椒适量;

辅料

虾米适量;生抽适量;胡椒粉适量;盐适量;

豆腐包子的做法步骤

1:辣椒切碎

2:豆腐切丁

3:放在锅里炒一下,豆腐可以煎,然后加入生抽,盐,虾米,胡椒粉

4:水烧开,放入锅里蒸,20分钟

5:出锅

6:拍了一下照片还不错吧,喜欢可以试试呀。

豆腐皮包子

主料

油豆皮2张;猪肉馅200克;香菇适量;海米适量;胡萝卜适量;葱适量;姜适量;

调料

盐2克

酱油一勺

蚝油一勺

料酒一勺

芝麻油一勺

白胡椒粉适量

豆腐皮包子的做法步骤

1:准备各种材料,猪肉馅要带一点肥油的比较好,根据自己的喜欢选择,纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软,切成大小合适的块,放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少,煮过之后的豆腐皮更软,口感更好,也更好操作。

2:猪肉馅放在大碗中,加泡发的海米碎,切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎,加一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,再加适量的盐和白胡椒粉调味。

3:充分拌均匀做成馅料备用。

4:取一张油豆皮,放上肉馅,卷起来做成豆腐皮卷,

5:蒸着吃的话不需要刻意封口,煮着吃则需要用油豆皮把肉馅包严实,再用小葱叶捆成豆腐皮包子。

6:做好的豆腐皮包子放在盘子里,上笼蒸上,水开后计时,蒸10分钟,开锅后淋上一些酱油和芝麻油,放上小葱碎就可以上桌了。

7:为了更好入味儿,淋完调料之后用勺子把盘中的汤汁反复多次回淋在豆腐皮包子上面。也可以烧一勺热油泼在蒸好的豆腐皮包子上面。

小窍门

1、这道菜的形状可以做成福袋,也可以做成这种卷卷,美味不受影响。油豆皮的品种比较多,有些薄而韧,有些厚而脆,根据所用材料的具体情况,适合包就包适合卷就卷,都很好吃。2、馅料中还可以加入干贝、笋丁,豆腐干等材料,营养更好香气更浓。3、如果用豆腐皮包子煮汤,一定要用葱叶把豆腐皮包子包好,煮汤时可以加入时令青菜和粉丝,味道也非常鲜美。

豆腐包子

主料

豆腐适量;肉馅适量;葱1颗;姜少许;

辅料

盐适量;

豆腐包子的做法步骤

1:准备小碗,铺上纱布。

2:豆腐是自己做的,用勺子,抹一层豆腐做皮。

3:放点肉馅。

4:用绳子绑好,上锅蒸十五分钟。

5:冷后,去了纱布。

6:豆腐包子可以放汤里,非常好吃。

酱豆腐

主料

豆腐1块;

辅料

牛肉酱2勺;水淀粉适量;

调料

葱花适量

酱豆腐的做法步骤

1:北方的卤水豆腐最好吃,不仅仅嫩滑,还很敦实,把大豆腐直接切成一厘米见方的块。

2:热锅刷点油,放入豆腐块煎,这里要用不粘锅的,不会粘锅。

3:把豆腐大面煎成微焦的状态。

4:放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行,看豆腐的量放,免得过咸。

5:放入半碗水,把酱搅拌均匀了煮炖几分钟,让豆腐入味,然后撒入葱花。

6:水淀粉勾芡出锅,香辣好吃又下饭。话说炖豆腐还是选择这种香辣的酱比较好吃。

7:装盘,好吃!

8:晚餐。

小窍门

一日三餐不对付,虽然简单营养也很丰富。现在依旧是小长假期间,玩得尽兴也要吃得开心。晚餐不要大鱼大肉,不多做,不剩菜,不浪费,还吃得营养舒服,这么吃的才对是不?

豆腐素包子

主料

豆腐适量;粉条适量;红萝卜适量;木耳适量;

辅料

葱适量;

调料

郫县豆瓣适量

豆腐素包子的做法步骤

1:锅内放油把豆腐煎微黄加一勺郫县豆瓣翻炒。

2:翻炒均匀备用。

3:把配菜切碎。

4:加入豆腐葱搅拌均匀备用。

5:放一点盐,搅拌均匀。

6:包包子。

7:蒸20分钟出锅。

8:素包子。

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