香卤豆腐

主料

豆腐1000克；

辅料

葱1段；姜3片；蒜4瓣；八角2个；桂皮1块；草果1个；香叶2片；食用油3勺；冰糖6克；

调料

生抽酱油3汤匙

老抽1汤匙

盐2克

香卤豆腐的做法步骤

1：卤水豆腐。

2：切小块。

3：起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。

4：煎至两面金黄。

5：出锅备用。

6：姜蒜切片，葱切段备用。

7：留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。

8：放入酱油提味。

9：加入适量清水烧开。

10：汤水倒入汤锅，放入老抽继续加热，放入煎好的豆腐块。

11：加入冰糖卤制，转中小火。

12：约20分钟，加入盐调味，汤水变少，关火焖几分钟。

13：捞出食用。

小窍门

调味料用量按自己口味调整。

炒土豆粉

主料

土豆粉380克；

辅料

胡萝卜一点；青豆一把；火腿肠一根小的；玉米粒一把；

调料

葱适量

盐适量

火锅底料一小块

蚝油适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

花椒油适量

炒土豆粉的做法步骤

1：土豆粉用热水泡散。

2：一把玉米粒与一把青豆粒，少许的胡萝卜丁，放入开水锅中祝熟捞出滤干水分。

3：一根小的火腿肠切成小段，然后切片。

4：把生姜大蒜剁细。锅中加油，放姜蒜炒香，再放一小块火锅底料炒散。（喜欢更辣的可以加多一些，我家孩子喜欢吃，所以要稍微少点）。

5：放火腿肠片翻炒一下，就把煮好的几种米粒放进去炒入味。

6：再放入土豆粉，加盐，生抽，蚝油，少许花椒油与香油翻炒至土豆粉变软。

7：加少许开水翻炒均匀，放葱花炒匀出锅装盘。

8：380克土豆粉可以炒很大一盘哦，成图。

9：再来一张成图。

土豆粉皮

主料

土豆粉适量；火腿片适量；香菇适量；韭菜适量；鸡蛋1个；

土豆粉皮的做法步骤

1：准备好土豆粉。

2：土豆粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。

3：平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。

4：摊凉后切片。

5：香菇切片，韭菜切段备用。

6：火腿片切小

7：锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。

8：拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。

9：加切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽。

10：放韭菜翻炒均匀即可出锅。

卤肉土豆丁

主料

带皮五花肉500g；鸡蛋4个；土豆适量；

辅料

桂皮1段；冰糖少许；八角2颗；蚝油少许；香叶4片；红烧酱油4汤匙；葱适量；油少许；水约500ml；姜4片；

卤肉土豆丁的做法步骤

1：带皮五花肉切丁，锅里放水和葱两段，姜两片，水开，将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。

2：锅里倒少许油，油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒，改小点火，煸炒一会，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖，继续翻炒一会。

3：放入红烧酱油继续翻炒出香味

4：加水没过肉，约肉的两倍，大火烧开，放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。

5：加入土豆，大火煮开转小火继续炖煮。

6：加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。

7：注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅！

小窍门

一定要把焯水的肉沥干再下油锅，以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。

土豆丁打卤

主料

土豆1个；红萝卜1个；瘦肉1块；洋葱半个；

调料

味极鲜适量

蚝油适量

土豆丁打卤的做法步骤

1：切丁备用。

2：肉也切丁料酒腌制一下。

3：先炒肉。

4：加入洋葱在加入味极鲜。

5：在加入土豆丁和红萝卜丁加蚝油。

6：炒至发软，加水。

7：小火煮一会。

8：成品。

粉蒸土豆

主料

土豆3个；

辅料

胡萝卜1根；

配料

蒸肉米粉150克；豆瓣酱1汤匙；腐乳汁1汤匙；葱适量；姜适量；盐适量；橄榄油1汤匙；

粉蒸土豆的做法步骤

1：准备材料。

2：将土豆、胡萝卜去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

3：把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、橄榄油、盐拌均匀

4：腌制20分钟。

5：加入蒸肉米粉搅拌均匀。

6：将拌好蒸肉米粉的土豆装入盘里，入蒸锅中火蒸30分钟。

小窍门

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。3、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。

土豆卤肉饭

主料

五花肉适量；

辅料

豆瓣酱适量；糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；

土豆卤肉饭的做法步骤

1：五花肉把皮去掉剁成小肉丁，猪皮不要扔掉煮时和肉丁一起放下去煮。

2：肉丁下锅爆出油，放水料酒豆瓣酱糖盐生抽老抽肉皮一起小火煮一个小时，土豆粒在30分钟左右时放下去，汤汁煮至带点稠状。

3：准备好米粉，浇上卤肉汤汁。

小窍门

肉皮的胶质既营养也可以让卤肉汁更漂亮。

酱香土豆粉

主料

土豆粉适量；葱一根；

辅料

盐少许；黄豆酱适量；花生油少许；花椒几粒；

酱香土豆粉的做法步骤

1：准备原料

2：土豆粉先用清水浸泡两小时，再籴水过凉备用，大葱切碎备用

3：热锅凉油，加入花椒爆香

4：再爆香葱花

5：加入黄豆酱炒香

6：加入适量清水

7：加入土豆粉翻炒均匀，加少许盐

8：炒到汁收干就可以装盘了

小窍门

黄豆煎本身就比较咸，可以不用加盐，喜欢辣可以加入辣椒碎一同炒

土豆粉

主料

土豆粉适量；刀削面适量；

辅料

丸子适量；蘑菇适量；绿豆芽适量；青菜适量；蒜末适量；香菜适量；

调料

郫县豆瓣适量

麻油适量

土豆粉的做法步骤

1：准备配菜。

2：放油放蒜末郫县豆瓣酱两勺炒。

3：加水放蘑菇丸子煮开。

4：煮开放刀削面豆芽煮两分钟再放土豆粉。

5：土豆粉煮熟放生菜。

6：出锅放香菜麻油。

7：土豆粉刀削面两掺。

土豆粉

主料

土豆粉2包；

辅料

丸子一小碗；香菜2棵；千张1张；虾4只；

调料

蒜2瓣

姜2片

盐适量

鸡精适量

土豆粉的做法步骤

1：食材准备1。

2：食材准备2。

3：虾放少许油煎一煎，这样汤会更鲜一点哦。

4：虾夹出来，放入蒜和姜片爆香。

5：倒水，水开下丸子。

6：煮熟然后放千张丝，不要和丸子一切放，会煮烂的。

7：紧接着放入土豆粉煮2到3分钟，放入调味料调味。

8：因为宝贝不能吃辣和香菜，所以辣椒和香菜是自己放碗里另外加的。