姜汁芥兰

主料

芥兰300g；

辅料

姜一块；

调料

米酒适量

蒜适量

油适量

盐适量

姜汁芥兰的做法步骤

1：芥兰和姜洗净（这里姜有点多了，怕辣的用一半比较合适）。

2：如图，芥兰切成小块，菜杆和菜叶分开，姜磨成蓉，蒜剁碎。

3：油锅爆香蒜蓉。

4：先炒下菜杆。

5：再倒入菜叶翻炒。

6：撒少许米酒。

7：倒入姜蓉翻炒。

8：倒点开水，盖上盖子。

9：炒至菜熟即可放少许盐调味，不用炒到太软。

10：上碟！

小窍门

米酒一定要放，既可让菜保持翠绿，也可以去掉芥兰的苦涩味，必不可少。

番茄酱汁浇豆腐

主料

内脂豆腐1盒；

辅料

肉末适量；洋葱适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；番茄酱适量；

番茄酱汁浇豆腐的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁成末，洋葱切成小粒

2：内脂豆腐撕开盒盖，倒扣在盘子中，剪开四个角，在四个角中分别吹气，将盒子取出来

3：在豆腐中划上几刀，放蒸锅中蒸制，水开后约蒸8分钟即可，取出倒出蒸出来的水份

4：热锅凉油，下肉末炒至金黄色

5：下洋葱粒炒出香味

6：加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

7：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

8：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

姜汁炒芥兰

主料

芥兰250克；姜1小块；

辅料

盐少许；糖少许；料酒少许；酱油少许；

姜汁炒芥兰的做法步骤

1：芥兰清净去除老叶,在茎上斜刀切断。

2：姜洗净切碎

3：切好的芥兰在开水中快速烫一下捞出，可去除芥兰的苦涩味

4：放少许油在炒锅里，倒入姜蓉爆香，下芥兰翻炒

5：菜色变翠绿时放入调味料，炒匀即可上碟。

清炒芥兰

主料

广东芥兰500g；

辅料

红椒一个；蒜头2瓣；

调料

食用油适量

盐2匙

蚝油1勺

鸡精半匙

清炒芥兰的做法步骤

1：准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2：锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3：水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4：焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5：起锅烧油，下蒜末炒香。

6：倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7：加1勺蚝油，翻炒几下。

8：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9：成品。芥兰很脆，好吃。

浇汁西兰花

主料

西兰花1颗；

辅料

花椒油少许；蒜3粒；毛葱2颗；蚝油2汤匙；香油少许；生抽2汤匙；

浇汁西兰花的做法步骤

1：西兰花一颗切小朵，洗净。

2：锅中倒入足量的水，水开后加入1勺盐，倒入西兰花焯烫1至2分钟。

3：捞出沥干后摆盘。

4：毛葱切碎，没有毛葱可以用洋葱代替。

5：蒜切成蒜末。

6：蚝油2汤匙加2汤匙生抽，再加入少量水，调匀。

7：炒锅倒入适量油加热，倒入毛葱碎煸炒至变色。

8：再倒入蒜末煸香后关火。

9：加入少许香油和花椒油拌匀。

10：将炒好的蒜末毛葱末浇洒在西兰花上。

11：在锅中倒入料汁，用锅里的余热将料汁加热然后浇淋在西兰花上。

12：可以享用了。

浇汁面

主料

洋葱适量；香菇适量；芹菜适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；面条适量；

辅料

盐适量；糖适量；黑胡椒适量；酱油适量；腐乳适量；

浇汁面的做法步骤

1：洋葱、香菇、芹菜和胡萝卜切丁，黑木耳切碎；

2：将面条下入滚水中煮熟；

3：将煮好的面条放入碗中；

4：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

5：加入洋葱丁、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁和黑木耳碎翻炒；

6：加入2匙盐、1匙糖、1匙酱油、2匙腐乳和水煨煮；

7：将煨好的浇汁淋在煮熟的面条上，撒上黑胡椒。

小窍门

1.洋葱、芹菜和香菇的香味足够了，就不用加入辛香料了；2.腐乳本身有咸味，加入盐时要少加。

煮芥兰

主料

芥蓝2根；

辅料

色拉调味料少许；

煮芥兰的做法步骤

1：芥蓝去皮沸水内煮1分钟，撩出，切断

2：装盘，加入色拉调味料

3：配上主食核桃蛋糕，香蕉和白煮蛋

蚝油芥兰

主料

芥兰200克；蚝油2勺；生抽1勺；芝麻油1勺；

辅料

盐1茶匙；油1勺；水300ml；

蚝油芥兰的做法步骤

1：准备淋料

2：调制顺滑

3：烧一锅热水，下盐

4：待水开，放油少许。让青菜保持绿油油的颜色

5：下青菜灼至水再开。即可捞出

6：上桌

7：淋汁

8：准备开吃啦！

浇汁西兰花

主料

西兰花300g；

辅料

五花肉50g；

配料

蚝油适量；生抽适量；醋适量；糖适量；

浇汁西兰花的做法步骤

1：西兰花洗净备用

2：西兰花焯水备用

3：准备一小块五花肉切碎，蒜末

4：炒锅放油爆香蒜末

5：加入肉末

6：加蚝油，生抽，醋，糖翻炒

7：西兰花装盘，浇到上面即可

白灼芥兰

主料

芥兰一把；

辅料

蒜适量；酱油适量；

白灼芥兰的做法步骤

1：芥兰洗净备用

2：水烧开后放入芥兰，少加点油，这样煮出的菜更好看。

3：煮好的菜摆盘。

4：起油锅爆香蒜米，我是两个菜一起做，所以照片上油和蒜看起来多了。

5：淋上热油即可。我家酱油很咸，没有加盐，觉得口味淡的加点盐。一边炒菜，一边拍照，蒜有点焦了。