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冻豆腐炖肉做法大全,十种做法

炖冻豆腐

主料

冻豆腐500克;白菜200克;

辅料

油适量;盐适量;葱适量;

炖冻豆腐的做法步骤

1:主料:冻豆腐

2:配料:白菜(任选)

3:热油、炒香葱花、放入白菜,翻炒均匀。放入冻豆腐,加适量水烧开。

4:炖制白菜熟透,加盐调味即可。

5:盛入碗中。ok

牛肉炖冻豆腐

主料

牛肉1200G;冻豆腐300G;

辅料

盐适量;白糖适量;料酒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;牛蒡20G;番茄酱适量;腐乳汁适量;辣椒粉适量;牛肉粉适量;桂皮适量;香叶适量;花椒适量;大料适量;

牛肉炖冻豆腐的做法步骤

1:牛肉切块;冻豆腐解冻。

2:准备调料

3:牛肉水焯一下,去掉杂质。

4:把焯过的牛肉洗净化;冻豆腐切块。

5:白糖(或冰糖)放炒锅熔化

6:等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。放料酒。

7:放葱姜蒜、牛蒡炒

8:放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

9:放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)

10:炖到六七分熟的时候,放入盐、冻豆腐块继续炖。

11:OK

小窍门

炖肉一次加足水量为宜,即使加水也应加开水为宜。

炖冻豆腐

主料

冻豆腐1块;白菜叶适量;

辅料

猪油10克;盐5克;酱油10克;鸡精2克;葱适量;

炖冻豆腐的做法步骤

1:把白菜叶浸泡洗净

2:捞出攥干水分

3:把冻豆腐解冻后切块

4:锅中放入猪油,炒香葱花

5:放入白菜叶煸炒均匀

6:加入适量酱油,翻炒均匀

7:加适量水烧开

8:放入冻豆腐

9:炖制5分钟,加盐、鸡精调味

10:再炖制1分钟,即可关火

11:出锅盛入碗中,即可上桌品味。

小窍门

1、用猪油烧制菜肴香味浓郁,当然也可以选择植物油。2、酱油不宜多放,加一点调色提味就可以了。

白菜炖冻豆腐

主料

冻豆腐100g;白菜200g;鱼丸100g;五花肉100g;番茄50块;

辅料

油30ml;盐5g;老抽3ml;

白菜炖冻豆腐的做法步骤

1:冻豆腐在冰箱内取出解冻

2:五花肉切片

3:白菜洗净切大块

4:准备适量鱼丸

5:锅中加少许油把五花肉放入煎

6:把五花肉内的油煎出来油脂

7:加入适量番茄块

8:把白菜倒入锅中

9:加入适量盐

10:淋适量老抽

11:加入适量开水

12:把鱼丸倒入锅中

13:把冻豆腐倒入锅中

14:盖上锅盖煮20分钟

小窍门

喜欢吃其他菜也可以放入,还可以加点粉条。

白菜炖冻豆腐

主料

大白菜5片;冻豆腐200克;猪肉150克;

辅料

葱花少许;食用油2勺;胡椒粉少许;盐少许;鸡精少许;生抽少许;水适量;

白菜炖冻豆腐的做法步骤

1:大白菜用水清洗干净

2:切成长条备用

3:冻豆腐化开后挤干水分备用

4:猪肉切成薄片备用

5:锅中倒入适量的食用油烧热,放入葱花炒香

6:放入切好的肉片炒熟

7:加入少许生抽和胡椒粉

8:倒入切好的白菜条

9:翻炒均匀

10:炒到白菜变软后,加入适量的热水

11:在放入冻豆腐,盖上盖炖10-15分钟

12:炖好后加入少许盐和鸡精调味既可

13:成品图

白菜炖冻豆腐

主料

白菜心1个;土豆1个;冻豆腐半块;胡萝卜适量;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;生抽适量;自制辣椒酱适量;

白菜炖冻豆腐的做法步骤

1:准备食材,冻豆腐冷水浸泡一下解冻,攥掉水分,土豆去皮洗净。

2:家里还剩下一个白菜心,分片放入淡盐水中浸泡10分钟以上,然后反复冲洗干净。

3:白菜切顺条,土豆切条,豆腐切块,大葱去皮洗净切碎。

4:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入准备好的所有食材翻炒,炒至白菜变软。

5:喜欢重口味加少许老抽,轻食者加点生抽,让炖菜有一点色彩还提味,然后加入适量的水,大火烧开,小火炖熟。

6:出锅前加入适量的自制辣椒酱,翻炒均匀,大火收汁。

7:出锅装盘,喜欢更辣撒点小米椒,看着更有食欲。

海带炖冻豆腐

主料

冻豆腐猪肉;海带适量;

辅料

酱油适量;葱适量;八角适量;味精适量;蒜适量;

海带炖冻豆腐的做法步骤

1:将海带洗净,用水泡一泡,泡出盐,大约2个小时。

2:冻豆腐提前拿出来,缓一缓,有冰查子也没事。

3:猪肉切片留着备用。

4:做法:将锅中倒入豆油,油温大约7成热,放入猪肉炒一下,然后放入半水舀子水,加入酱油,葱花,扒楞一下。

5:这时,放入海带,冻豆腐,喜欢吃辣的,可以放点辣椒段。

6:炖大概20分钟,加入葱蒜喜欢重口味的可以少加一点点盐,一点点,因为海带是咸的,准备容器出锅。

冻豆腐炖白菜

主料

姜适量;冻豆腐一块;小葱一颗;白菜芯一个;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;

冻豆腐炖白菜的做法步骤

1:准备白菜芯一颗(可以选择娃娃菜),冻豆腐一块(我是自己买的豆腐,放冰箱冻了两天,拿出来解冻就是冻豆腐啦),小葱一颗,姜切两三片就够。

2:冻豆腐改刀,切片。

3:切葱花,姜丝,白菜切长条。

4:热锅热油,下入姜丝和一半葱花,翻炒。

5:爆出香味后放入白菜翻炒。

6:加入酱油

7:加入酱油后翻炒几下,加入一碗水,烧开后放入冻豆腐,注意:冻豆腐易断,不要翻动。

8:煮开后,放入盐调味(愿意吃辣的,可以一开始放入辣椒段炝锅)。放剩下的一半葱末点缀,出锅。

小窍门

冻豆腐易碎,轻轻推动就可以,过度翻炒豆腐会碎掉。

白菜牛肉炖冻豆腐

主料

牛肉500g;北豆腐(老豆腐)一盒;花椒八角少量;

辅料

大白菜一颗(国内的大白菜,只要小半颗);葱姜蒜若干;辣椒酌情;

白菜牛肉炖冻豆腐的做法步骤

1:牛肉提前买回来卤好。虽然有些麻烦但是也是一劳永逸。卤好的牛肉可以干切蘸酱下酒,可以做成牛肉面,更可以送长辈以及亲朋好友。牛肉切块,葱姜蒜切好。花椒八角洗净。我在这里openmarket买的辣椒是超级辣的青辣椒。比较适合喜辣之人。如果家里有小宝宝,就不要放啦。

2:豆腐提前一天切成自己想要的形状,放入冷冻,冻好。拿出豆腐化冻,白菜洗净,切成大一些的块。因为要炖的入味,若是切成丝恐怕吃的时候不够带劲。

3:锅烧热,加入少许的油。如葱姜蒜,大料以及辣椒炒出香味。喜欢精致一些的可以将大料捞掉,免得最后吃的时候不小心吃到麻麻的花椒。加牛肉翻炒,大约一分钟以后加入大白菜,翻炒至大白菜有些变软。加入几滴香醋,少量老抽。老抽不要放多,调一下颜色就可以了。

4:锅里炖出汤汁来的时候加入化冻好的豆腐。将豆腐小心的散在锅里每一处。待豆腐没入汤汁的时候,加盐,黑胡椒调味。

5:继续炖。炖至收汁。撒入白糖调味。若吃味精的童鞋可以撒少许味精。收工。

小窍门

豆腐冻过以后更是有嚼劲。经过长时间的煮炖,非常入味。

冻豆腐炖豆角

主料

豆角300g;冻豆腐半块;翅根3只;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;自制辣椒酱适量;

冻豆腐炖豆角的做法步骤

1:豆角掐头去尾,摘掉两边的筋膜,这个豆角基本没有筋膜,反复冲洗干净。锅中加入适量的水,水开下入豆角焯水,然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水,直接炒后再炖。随自己喜好操作。

2:冻豆腐取出冷水浸泡解冻,解冻后再清洗一下,然后攥掉水分。

3:冻豆腐切片,大小随意哈。

4:炒锅加入适量的油,爆香葱花和五香粉,下入豆角翻炒。

5:加一勺自制辣椒酱,下入翅根翻炒。

6:加入适量的水,不要加太多,这种豆角特别易熟,水多了炖的时间长,豆角炖碎就不好吃了。

7:加入冻豆腐,冻豆腐本身也含有水分,大火烧开,中小火炖上几分钟即可。

8:豆角炖熟,根据个人的口味可适量加点盐调味,自制辣椒酱本身也有咸度,而且这个辣椒酱特别好吃,可以不用加太多的调味料。

9:出锅装盘。

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