爆炒龙利鱼

主料

龙利鱼适量；细笋适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；蒸鱼豉油适量；盐适量；姜适量；

爆炒龙利鱼的做法步骤

1：细笋，黄瓜，胡萝卜切成大小相当的小块。葱姜切碎，备用。

2：龙利鱼切小块备用

3：锅加油微热，放入姜丝，再放入龙利鱼

4：把黄瓜，细笋，胡萝卜入锅炒，待胡萝卜黄瓜变软，放入葱，出锅

小窍门

黄瓜，胡萝卜可先炒，后放龙利鱼，这样更有利于食材口感软硬度一致

蒸龙利鱼

主料

龙利鱼2斤；

辅料

葱姜适量；油适量；

调料

生抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜粉适量

蒸龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼去鳞去内脏。

2：加入姜粉、胡椒粉料酒腌制20分钟。盘子不够大就把鱼分成小块。

3：把鱼块码在盘子里。盖盖子蒸10分钟。

4：蒸鱼的汤汁倒出去加入葱丝。

5：淋上生抽。

6：倒入热油。

7：出锅。

8：一起吃鱼吧。

两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼适量；

辅料

盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；

两吃龙利鱼的做法步骤

1：主料：冰冻龙利鱼

2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。

3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。

4：将龙利鱼放油锅煎制。

5：番茄酱放入油锅炒制。

6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。

7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。

8：茄汁龙利鱼

9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。

10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。

11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。

12：香煎龙利鱼

烤龙利鱼

主料

龙利鱼一块；

辅料

白糖极少；盐适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；柠檬片适量；姜适量；

烤龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼用厨房纸巾吸下水分。均匀洒一些盐、黑胡椒粉，再来一点儿白糖提现，然后抓好。

2：加料酒、生抽、葱姜，抓匀。

3：加柠檬片，抓匀，腌制一小时。

4：腌好的鱼两侧刷橄榄油，放入铺了锡纸的烤盘。用来腌制的料摆在上面。烤箱190度预热五分钟。

5：190度烤20分钟。中间十分钟时记得取出翻面。

6：扔掉葱姜，摆盘食用。

苦瓜炒龙利鱼

主料

龙利鱼1块；苦瓜1条；

辅料

豆豉适量；蒜头适量；红葱头适量；红辣椒适量；

配料

油适量；盐适量；料酒少许；糖少许；

苦瓜炒龙利鱼的做法步骤

1：所有材料洗净沥干备用。

2：豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。

3：苦瓜切片入开水锅中淖水。

4：热锅凉油爆香红葱头。

5：再倒入2步中的调料，小火炒香。

6：倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。

7：倒入焯好的苦瓜。

8：起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。

雪菜炒龙利鱼

主料

龙利鱼240克；雪菜165克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

雪菜炒龙利鱼的做法步骤

1：材料：龙利鱼、雪菜（已清洗）、姜片

2：将龙利鱼拆开包装取出、清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将雪菜放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入切好的龙利鱼，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

爆炒龙利鱼

主料

龙利鱼500g；

辅料

青椒2个；红椒1个；大蒜2个；盐适量；鸡精适量；

爆炒龙利鱼的做法步骤

1：准备材料青椒2个红椒1个。

2：准备龙利鱼

3：大蒜两个。

4：青椒红椒切丁，大蒜切片备用。

5：龙利鱼切条备用

6：先炒龙利鱼。

7：龙利鱼起锅，备用。

8：锅里重新放油，先炒蒜片。

9：放入青红椒。

10：最后放入龙利鱼加盐鸡精翻炒。

11：最后一碗美味的爆炒龙利鱼就好了！

小窍门

炒龙利鱼的时候不要炒太久，龙利鱼肉很嫩，龙利鱼肉大行超市冰鲜专柜里有买的。

洋葱炒龙利鱼

主料

洋葱180克；龙利鱼240克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱炒龙利鱼的做法步骤

1：材料：洋葱、龙利鱼

2：将洋葱清洗一下。

3：放在案板上切成小块，待用。

4：将龙利鱼拆开包装取出、清洗一下。

5：放在案板上切成块，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。

7：接着，下入切好的龙利鱼，加适量的料酒。

8：翻炒翻炒至洋葱断生。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，即成。

14：出锅装盘。

茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）

主料

龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；

辅料

油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。

2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！

3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。

5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。

6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。

7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。

8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。

9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。

10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。

11：如何？不错吧。

小窍门

这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。

番茄龙利鱼丸饭

主料

龙利鱼1大块；番茄2个；鸡蛋1个；洋葱半个；胡萝卜1个；

辅料

生姜2片；

配料

黄油适量；面包屑适量；黑胡椒适量；番茄酱适量；白糖适量；料酒适量；香油少许；

番茄龙利鱼丸饭的做法步骤

1：将食材准备好，洗净；胡萝卜切碎末；

2：这是所需的调料；

3：番茄切碎；洋葱切丁；胡萝卜切碎末；龙利鱼剁成鱼泥；准备2片生姜切片；

4：鱼泥里放少许盐；

5：放入黑胡椒碎；

6：放入料酒；

7：放入香油；

8：放入蛋清；

9：放入面包屑；

10：放入胡萝卜碎；

11：放入少许洋葱碎和姜末，用筷子朝一个分方向搅打上劲儿；

12：手上沾点水将鱼肉滚成小丸子；

13：小锅里放入烧开后放入鱼丸；煮至变色后捞出备用；

14：炒锅置火上，锅热后放入适量黄油后放入少许的洋葱碎（炝锅用的）；

15：放入番茄炸炒一会儿后放入番茄酱；

16：随后放入洋葱丁炒至微软后放入适量清水，随后放入煮好的鱼丸，大火，见汁收的差不多时放入少许盐，糖调味。（后面没有拍）

小窍门

给宝宝吃可以将鱼丸做小点，因为焯过水会变大些。给宝宝吃可以不放味精，味道也很好。所有调料用量根据鱼的重量来定夺；番茄中放入少许番茄酱为的是颜色漂亮，而且味道浓郁。调制鱼肉馅料时也可以将面包屑换成淀粉。洋葱可以切少许末放在鱼肉馅中和炝锅用，在有黄油的菜中会比大葱更易搭配。