炒冬笋

主料

冬笋400g；

辅料

料酒1勺；里脊20g；盐2匙；淀粉2勺；葱1段；

炒冬笋的做法步骤

1：里脊切条，用料酒、淀粉抓匀，腌一下。

2：冬笋洗净切片，葱切小段。

3：锅中放底油，放葱爆香，炒熟里脊。

4：放冬笋，翻炒均匀，加盐。

5：加入水淀粉，多加一些，煮开后转小火，煮2分钟即可。

雪菜笋尖炒年糕

主料

年糕2根；笋尖2根；雪菜75克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜笋尖炒年糕的做法步骤

1：食材：年糕、笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将已清洗好的雪菜和已煮熟的笋尖放在案板上切碎。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和雪菜翻炒一下。

5：接着，合入切好的年糕，加适量的清水

6：翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

冬笋香菇炒年糕

主料

冬笋适量；香菇适量；胡萝卜适量；豆干适量；芥菜适量；年糕适量；香葱适量；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

冬笋香菇炒年糕的做法步骤

1：食材清洗干净。

2：年糕切条。

3：各种蔬菜改刀切条状。

4：锅中放油，先下入葱白、豆干和胡萝卜翻炒。

5：再放入冬笋、芥菜梗和香菇翻炒。

6：放入年糕，加少许水烧煮几分钟，加盐、生抽调味炒匀。

7：年糕年糕年年高。

炒莴笋冬笋丝

主料

冬笋1只；莴笋1根；

辅料

油适量；盐少许；味精少许；

炒莴笋冬笋丝的做法步骤

1：所有食材

2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透

4：放莴笋丝煸炒

5：放少许盐煸炒

6：最后放少许味精炒匀即可

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量；辣椒酱适量；盐适量；

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。

冬荫功年糕

主料

大头虾6~7只；年糕片100克；蛤蜊3~4只；

辅料

冬荫功酱2勺；浓缩椰浆2勺；鱼露汁2勺；香茅草3~4根；柠檬叶3~4片；指天椒2~3个；南姜1个；青柠檬4个；白胡椒粉适量；

冬荫功年糕的做法步骤

1：配齐各类冬阴功汤的配料。（我是在麦德龙里配到的还算齐全）

2：大头虾洗净后，摘头去虾线，大蛤蜊洗净备用。

3：起油锅倒入适量色拉油至油温7~8热时放入南姜片煸出味后，放入虾头一起煸炒至红色及香味。

4：倒入多许清水，转中小火盖盖焖煮，熬煮30分钟左右时放入香茅段，柠檬叶，指天椒圈。再煮30分钟左右放入2勺冬阴功酱，浓缩椰汁2勺，鱼露汁（咸鲜的，盐不放的）调匀后再放入事先水泡软的年糕片。（虾头汤底是冬阴功汤的关键，其实冬阴功翻译成中文的意思就是酸辣虾汤。所以虾头熬的汤底是关键。且熬煮时间长的汤底，奶白，越久越香）

5：再放入虾身，事先水汆烫剥好的大蛤蜊。一起煮4~5分钟，撒上少量白胡椒粉，挤入青柠檬汁即可。

6：出锅后放上香菜，喜欢小葱的撒上小葱即可。

7：酸辣，香甜，美味俱全。

8：香甜味美，东南亚风味。

9：香辣皆有，口感嫩滑。

10：加入年糕，中式元素，融合美味。

11：小小创新，以供参考。

12：大家如有兴趣不妨一试。

13：清香开胃，酸辣可口。辣度可按自己喜好调节指天椒的多少。

莴笋叶炒年糕

主料

莴笋叶90克；年糕2根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

莴笋叶炒年糕的做法步骤

1：材料：莴笋叶、年糕

2：将莴笋叶清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的年糕翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精调味炒匀，即成。

10：调味炒匀，即成。

11：盛出、装入盘子里，就可以开吃喽。。。

炒年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

水笋煮年糕

主料

年糕2根；水笋80克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

水笋煮年糕的做法步骤

1：食材：年糕、水笋（已清洗）

2：将年糕放在案板上切成块，待用。

3：将已清洗好的水笋放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的年糕翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：煮开，煮上3——4分钟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅装盘。

炒冬笋

主料

冬笋半棵；黄瓜一根；

辅料

食用油15克；酱油10克；辣椒2粒；盐2克；白糖3克；

炒冬笋的做法步骤

1：冬笋从中间切一刀，剥皮

2：冬笋，黄瓜切丁

3：冬笋飞水三分钟，捞出，待用

4：锅内放底油，爆香辣椒

5：下主料翻炒一分钟后调味儿，再炒两分钟入味

6：出锅

小窍门

也可不放辣椒