粉蒸肉

主料

五花肉600克；

辅料

江米200克；

配料

生抽15克；腐乳汁7克；八角3克；桂皮3克；花椒7克；郫县豆瓣30克；料酒10克；盐适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色

2：用粉碎机打成含香料的米粉

3：备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片

4：五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时

5：放入米粉

6：加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）

7：取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放

8：将葱姜放在上面

9：入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右

10：蒸好的粉蒸肉

11：扣入盘中

粉蒸肉

主料

五花肉一块；蒸肉粉适量；

辅料

葱姜蒜适量；豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；盐适量；蜂蜜适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：五花肉切片。大概3mm厚。加生抽，耗油，盐适量，蜂蜜适量，如果喜欢颜色重一点，就加一点点老抽。具体调料的用量要看肉的多少。

2：少量的油，油热后放葱姜蒜爆香。

3：打一个鸡蛋，打成蛋液。少放一点在肉中，把爆香的油也放一点到肉中。充分搅拌均匀。搅拌好的肉没有拍照片)

4：我用的是这个粉。随意在超市买的。用了一次感觉不错。就一直用这个。

5：分一半肉，把适量的粉倒入肉中，不要放的太多，能包裹的住就好。皮朝下，一片一片码到碗里。放点葱在上面。

6：锅里的底油，放大半勺豆瓣酱小火炒香。倒入另一半五花肉，拌均匀。加蒸肉粉，包裹一层就好。

7：这是我用的豆瓣酱。

8：上锅蒸1到1.5小时。或者电压力锅45分钟。出锅，图为成品！配点蔬菜，我儿子喜欢黄瓜咬着吃，就直接切段了。

小窍门

1,如果孩子可以吃点辣的话，还是放一点点豆瓣酱。味道能更好些。2,喜欢吃辣的，可以少放点耗油，生抽等调味品，多放点豆瓣酱，因为豆瓣酱也是咸的。3,肉量小的话，鸡蛋是用不了一个的。适当的放一点，可以使肉质更松软。

杂豆肉棕

主料

糯米适量；猪肉适量；红豆适量；绿豆适量；花豆适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花生适量；饭豆适量；

杂豆肉棕的做法步骤

1：各种豆和糯米提前一晚泡发糯米，肉切丁放酱油，老抽，生粉腌一夜。把各种材料沥干水全部放在一起 盐，酱油搅拌均匀

2：叶子用开水煮过，清洗干净，绳子用水烫一下即可

3：三张叶子摆好放入糯米包好绑紧即可

4：包好的样子

5：尝试的4角棕

6：成品

7：成品

8：出锅的样子

9：出锅的样子

小窍门

绳子泡水过久容易断全部材料放一起不是必须，我只是懒得一样样的放，节省时间，所以，你懂的

五花鲜肉棕

主料

粽叶1包；五花肉500g；糯米1斤；

辅料

酱油一勺；蚝油一勺；胡椒粉5g；盐一勺；

五花鲜肉棕的做法步骤

1：五花肉加入盐、耗油、酱油、胡椒粉、鸡精、生姜片进行腌制，腌一个晚上

2：准备粽叶，和泡好的糯米。我还准备了泡好的杂粮和蜜枣，顺手包十几个甜的

3：取洗净粽叶两片，加入糯米，放入腌制好的五花肉丁，再加满糯米

4：把粽叶进行两次对折，缠上棉线即可

5：我包了很多粽子，煮好后冻起来，想吃的时候蒸一下就行，所以粽叶颜色看起来有点淡

6：煮好的肉粽香味扑鼻，五花肉的肥肉不油腻，搭配甜美糯米和新鲜粽子，每咬一口，都是满嘴留香

香辣粉蒸肉

主料

猪肉550克；老抽适量；五香粉适量；

辅料

米粉200克；醪糟适量；

香辣粉蒸肉的做法步骤

1：把五花肉切成条，用老抽，生抽，盐，醪糟，五香粉腌制1小时

2：把大米铺在烤盘上，烤箱200度烤到微黄，看得出这个图片里的秘密吗

3：米烤到微微发黄，放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下，这样打出的辣椒特别香

4：料理机打成粉，打好后开盖瞬间，那个呛呀，喷嚏不停

5：把米粉拌在肉里，实际米粉的量多了点，1斤肉用个3两就够了，我是爱吃米粉，多放了，拌的时候喷少量的水，有个润润的感觉就行了，放置一会让米粉吸收水分加味道

6：蒸的过程忘拍了，高压锅上汽半小时，这时的肉基本软烂了，再小火蒸个一小时，让肉的油被米粉慢慢吃透，蒸的时候有水汽，也能让米粉更润

小窍门

放葱花的目的就是，拍照好看，没别的，哈哈

粉蒸肉

主料

五花肉1条；粳米适量；五香粉适量；

辅料

花椒十几颗；八角1个；白芷2片；

粉蒸肉的做法步骤

1：锅里面不放油，放进去干的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒

2：一直翻炒到粳米变成黄色，然后关火摊开放凉

3：拣出来花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了

4：五花肉切成大薄片

5：加入五香粉，黄豆酱和一点点食盐

6：拌匀之后腌制半个小时，加入做好的蒸肉米粉

7：码放到碗里面，上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可

五香粉蒸肉

主料

猪肉400g；土豆150g；

辅料

五香蒸肉粉120g；葱一段；

五香粉蒸肉的做法步骤

1：先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。不需要味精和盐

2：将肉切成片

3：加入酱包，少量的姜

4：加入粉包，将肉和所有调料均匀混合

5：放入小碗或者小盘里面土豆也一起放进去

6：放入蒸锅，或者高压锅里面蒸一个小时左右。

7：出锅，放上沙量葱段，成功啦，soeasy，哈哈

8：再来一张。那是相当简单啊！直流口水~~~~~

小窍门

肉尽量切薄一点，酱包可能肉豆腐乳，稍稍有点异味，做好了就没有了，很香，没有土豆，也可以用南瓜等，，，蒸的时候，在碗底最好放一点点熟油。

粉蒸肉

主料

五花肉适量；大米适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖少许；酱油适量；料酒适量；胡椒粉适量；八角适量；甜面酱适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：准备食材五花肉

2：五花肉切3ｍｍ厚的片

3：大米提前浸泡，以水刚没过大米为准，浸泡两小时制作蒸肉米粉

4：准备甜面酱

5：葱、姜切丝备用

6：浸泡好的大米，入热炒锅，放入八角，翻炒至微黄倒出

7：用擀面杖擀碎，不用太碎，有小粒吃时口感更好

8：米粉加入甜面酱、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，再放入肉片抹匀，腌30分钟。把肉片在碗内码齐，再放入些葱、姜丝

9：冷水上蒸锅，大火蒸1小时

10：蒸好的粉蒸肉，取出晾凉

11：准备吃时，粉蒸肉扣倒盘里

12：大火再蒸20分钟，关火取出

13：粉蒸肉好了

粉蒸肉

主料

五花肉适量；

辅料

江花蒸肉米粉适量；生姜适量；红薯适量；

调料

盐适量

味极鲜适量

蚝油适量

老抽适量

料酒适量

粉蒸肉的做法步骤

1：五花肉冷水下锅放入适量料酒焯水。

2：五花肉切薄片。

3：放入生姜沫、少量盐、味极鲜、老抽、蚝油调味。

4：放一袋蒸肉米粉。

5：抓匀所有调味。

6：蒸笼里垫红薯。

7：把肉摆在蒸笼里。

8：盖上锅盖，热水下锅蒸40分钟。水里放一点点白酒。

9：蒸好的肉撒上葱花。

棕香捆蹄

主料

猪蹄2只；精瘦肉300克；皮丝150克；

辅料

食盐适量；味精适量；料酒适量；白酒适量；白糖适量；

棕香捆蹄的做法步骤

1：猪蹄洗净备用

2：尖刀从猪蹄背面冲开剔下骨头

3：保留完整蹄皮备用骨头可吊汤

4：料酒白酒白糖盐备用

5：肉皮丝用料水拌匀

6：粽叶清洗干净，包扎肉馅包入蹄皮塞紧

7：粽叶裹紧草绳扎好即可入蒸锅1小时拿出冷却自然温度入冰箱5分钟取出切片

小窍门

蒸熟后一定要冷透切片