葱油黄瓜

主料

黄瓜2根；香葱2根；大蒜1瓣；红辣椒2个；

辅料

盐适量；白糖1小勺；色拉油适量；香油几滴；

葱油黄瓜的做法步骤

1：准备材料。

2：黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。

3：香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。

4：适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。

5：腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。

6：大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。

7：拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。

8：成品图。

小窍门

1、辣椒根据个人喜辣的程度，增减用量。2、葱油的味道比较香，我没加其他鲜味调料。3、为保持黄瓜翠绿的颜色，不用有颜色的调料更好。

油葱黄鱼

主料

黄鱼1条；

辅料

白糖0.5匙；醋3汤匙；酱油1汤匙；葱2棵；大蒜2棵；

油葱黄鱼的做法步骤

1：切蒜

2：加水放蒜

3：划三刀

4：放入锅中

5：盖上锅盖

6：再次切蒜和葱

7：加醋、酱油、大蒜和白糖

8：放到盘子里

9：淋上佐料

10：油少许

11：加葱

12：淋油

黄油葱香鸡蛋饼

主料

面粉100G；鸡蛋4个；

辅料

葱6根；黄油10G；无铝泡打粉4G（没有也可不加）；盐适量；

黄油葱香鸡蛋饼的做法步骤

1：把鸡蛋打散加入盐、料酒拌匀均匀

2：葱切末加入蛋液，搅拌均匀

3：黄油隔水化开加入蛋液

4：加入面粉搅拌均匀

5：加入无铝泡打粉搅拌均匀，静置20分钟

6：起油锅，待油烧至温热时转小火，倒入适量面粉糊，用铲子把面粉糊摊成薄饼

7：翻面煎至金黄即可。

8：改刀装盘即可食用。一口下去浓浓的黄油香和葱香扑鼻而来。

黄金葱油卷

主料

面粉500克；胡萝卜汁250克；

辅料

酵母粉2克；葱油适量；盐适量；

黄金葱油卷的做法步骤

1：准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。

2：将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。）

3：发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。）

4：取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。

5：将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。

6：面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。）

7：取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。

8：切在数个2至3厘米宽的小段。

9：两段摞在一起，用筷子在中间压到底。

10：用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。

11：底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。）

12：大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）

葱香黄油吐司片

主料

吐司2片；

辅料

软黄油适量；小葱适量；

葱香黄油吐司片的做法步骤

1：准备好所需食材，小葱切碎，只取葱绿部分。

2：在吐司片上涂一层薄薄的软黄油。

3：把涂完黄油的面包片表层撒一些葱花，轻轻按压一下。

4：用烤架把准备好的吐司片夹住。

5：把烤架放入圈厨复古绿多士炉，调到2.5档加热。

6：到时间跳出来就可以了，香味十足超级好吃，再来一杯豆奶，今天又是美好的一天。

小窍门

吐司上摸的黄油是易涂抹的软黄油，比较容易能粘住葱花，不至于放进多士炉就全掉了。

黄油酥香面包

主料

高粉230克；低粉20克；牛奶120克；全蛋液20克；酵母粉2克；盐1克；植物油20克；白糖50克；

辅料

黄油35克；白糖25克；低粉20克；

黄油酥香面包的做法步骤

1：主料为面包材料，全部放入面包机内，启动两次面包面团程序

2：发酵至2倍大小

3：等分为6份，收圆松驰15分钟

4：取一个面团，按扁，压薄，从一端卷起成橄榄形

5：依次卷好，放温暖湿润处进行二次发酵

6：黄油切小块，室温软化，加白糖打至稍蓬松

7：筛入低粉，搅拌均匀

8：装保鲜袋

9：取出发好的面包胚，表面刷蛋液，挤出网纹

10：烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤19分钟。

小窍门

1、黄油酥料没有使用完，剩下一点儿；2、烤箱温度和时间仅供参考。

黄油蒜香小面包

主料

高筋面粉250克；鸡蛋35克；牛奶130克；盐2.5克；酵母3克；白砂糖35克；黄油30克；

辅料

椰蓉适量；

调料

黄油45克

蒜末20克

葱花10克

盐1.5克

黄油蒜香小面包的做法步骤

1：除黄油外的面包材料倒入料理机中，打成面团后加入黄油，继续将面团打发至薄膜状态，将面团放入容器中，烤箱调整至35度发酵至两倍大。

2：发酵完后取出面团，排气整形，将面团搓成长条，切割成九个重量相等的小面团，将小面团搓圆后再二次发酵。

3：黄油里加入蒜末、葱末与盐，混合翻拌均匀备用。

4：面团发酵完之后，顶部撒适量椰蓉。

5：再在顶部剪出十字花，然后挤入蒜蓉黄油。

6：烤箱预热180度中下层烤16-18分钟即可。

香葱油

主料

小葱适量；洋葱适量；

辅料

金龙鱼稻米油适量；

香葱油的做法步骤

1：材料图

2：小葱洗好淋水切大段，洋葱切丝，同金龙鱼稻米油一起放小锅中。

3：开火加热，大火烧开后转小火慢慢的熬着。

4：中间观察并翻动。

5：葱会慢慢的变黄。

6：全部变色后，转大火，捞出干葱。

小窍门

1、葱洗好后要淋水，避免爆锅，如果没有时间淋水，可以用吸水纸吸掉水份。2、葱油中可以加小量姜调味。不宜过多。3、干葱一定要趁热捞出，如果不及时捞出，葱会继续被热油炸糊，油放凉后干葱会吸入大量油脂，趁热捞出分开存放。

奶香黄油面包

主料

高筋粉160g；砂糖14g；盐2g；水80g；

辅料

干酵母2g；

调料

鲜奶油30g

黄油12g

奶香黄油面包的做法步骤

1：准备一个大碗，倒入面粉、砂糖、盐，搅拌均匀。

2：先把酵母粉与水融化，再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团。

3：把面团放在案板上揉搓成光滑的面团。

4：放上黄油继续揉面团。

5：揉成光滑的面团放入碗中。

6：在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大。

7：取出面团放在案板上，用手按压面团释放气体，再将面团往底部收紧揉成光滑的面团。

8：将面团放进模具中。

9：又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大。

10：在面团表面涂上鲜奶油。

11：在预热烤箱（190度）中烘焙约17分钟。

12：松软香甜的奶香黄油面包做好啦！

小窍门

1、当面团用手轻轻拉出有弹性的透明薄膜状时，说明面筋已经形成了，这样烘焙过后才会有拉丝的效果。2、根据季节环境可以调整发酵时间。手指蘸面粉戳个洞，不塌陷不回缩，发酵就成功了。3、动物黄油一定是首选。

牛油香葱面包

主料

高筋面粉250克；奶粉10克；牛奶80克；鸡蛋1个；食盐2克；白砂糖15克；酵母4克；黄油20克；

香葱酱：

香葱4根

白胡椒面2克

猪油10克

牛油香葱面包的做法步骤

1：各种材料入面包桶除黄油外揉成光滑面团，加入黄油进入完全扩展阶段拉出手套膜。

2：将面团搓园后放入发酵碗内进行基础发酵。

3：发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不塌陷不反弹既发酵成功。

4：用刮板取出面团，分成六等分。

5：取一个面团分成三分。

6：每块搓园后编成3股辫。

7：所有面团辫成辫子放入烤盘，用上火230℃，下火170℃预热烤箱。

8：制作香葱酱。

9：在面包胚上涂上香葱酱。送入烤箱上火230℃下火170℃烤15分钟。

10：成品图。