青椒炒双豆

主料

长扁豆200克；短扁豆200克；青椒200克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；葱适量；

青椒炒双豆的做法步骤

1：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角

2：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。

3：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。

4：起锅热油，爆香葱花。

5：放入扁豆。翻炒均匀。

6：放入青椒。

7：炒匀后，加入蚝油。

8：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。

双椒鸡丁

主料

鸡胸肉300克；线椒150克；红辣椒2个；

辅料

姜适量；盐适量；

双椒鸡丁的做法步骤

1：准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。

2：鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。

3：用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。

4：锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。

5：锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。

6：转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。

7：将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。

小窍门

1、在腌制鸡丁的时候，要将各种调味料抓匀。另外，不用放太多的淀粉，一勺即可，只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了。2、这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒。大火爆炒出来的辣椒香味足，脆嫩适口，不会软塌塌的，成品菜也漂亮。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

青椒鱼丁

主料

草鱼适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

青椒鱼丁的做法步骤

1：辣椒切块，鱼切丁。

2：烧油放进鱼块油煎，。

3：均匀地撒上精盐两面煎黄。

4：淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。

5：移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

6：再混炒。

7：放点清水烧开。

8：出锅时放点味精即可。

9：烧好的辣椒鱼丁。

双丁青豆

主料

猪瘦肉适量；鲜青豆适量；火腿肠适量；

辅料

油适量；盐适量；东古酱油适量；鸡精适量；花椒粉适量；葱花适量；

双丁青豆的做法步骤

1：将火腿肠和瘦肉切等大小的丁青豆备用

2：锅中放入适量的油烧至六成热放入葱花炒香

3：先放入肉丁翻炒加入适量的酱油和花椒粉

4：翻炒一会后倒入火腿肠丁和青豆翻炒

5：最后放入适量的盐

6：鸡精翻炒出锅即可

双椒藕丁

主料

藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；

辅料

姜沫半个；蒜蓉五个；

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。

2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。

3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。

4：捞起，过一遍凉水。

5：锅内油热加姜蒜。

6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。

9：起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

青椒炒鸡丁

主料

鸡脯1个；

辅料

青椒2个；

配料

生抽少许；胡椒少许；盐少许；葱少许；姜少许；料酒少许；红尖椒少许；

青椒炒鸡丁的做法步骤

1：原材料

2：青椒切丁

3：鸡脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制

4：锅中油热后放入鸡丁滑炒

5：捞出备用

6：锅中留底油，放入葱、姜、辣椒

7：倒入青椒丁，加少许盐

8：倒入鸡丁，加少许生抽翻炒均与

9：装盘

小窍门

鸡脯先用刀背轻轻剁几下，容易入味

双椒鸡丁

主料

鸡胸1块；

辅料

青红椒各1个；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖5g

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒油适量

双椒鸡丁的做法步骤

1：鸡胸切丁，青红椒切丁。

2：鸡丁放料酒，盐腌制15分钟。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：锅中放油爆炒鸡丁至变色捞出。

5：锅中放油炒青红椒丁至断生。

6：生抽，料酒，白糖调汁。

7：放入鸡丁，倒入调好的汁，烧开。

8：炒匀，盛出。

青红椒炒鸡丁

主料

鸡胸肉半块；青椒适量；红椒适量；

辅料

油适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

青红椒炒鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下

2：将青红椒切小段

3：锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香

4：接着倒入鸡肉丁里面滑炒

5：鸡肉颜色变白了，马上倒入青红椒段翻炒

6：加入适量的盐调味

7：最后翻炒均匀了，就可以关火出锅了！

小窍门

炒鸡肉的时间不要太久了，不然会炒老了影响口感。

青红双椒炒牛肉丁

主料

牛里脊肉200克；红辣椒1个；青辣椒1个；姜1块；大蒜3个；

辅料

植物油10g；胡椒粉2克；盐2g；葡萄酒5g；老抽1勺；生抽1勺；淀粉1勺；

青红双椒炒牛肉丁的做法步骤

1：牛里脊肉去筋膜切大小均匀的丁

2：放老抽生抽蚝油胡椒粉葡萄酒淀粉拌匀腌渍10分钟

3：红辣椒青辣椒老姜大蒜切丁

4：锅里放植物油放姜蒜煸香

5：油温烧至5成热放牛肉丁大火快速煸炒

6：大火煸炒至牛肉丁变色盛出来备用

7：锅里余油放红辣椒青辣椒加适量盐煸炒30秒钟

8：倒入之前炒好的牛肉丁快速拌匀即可

9：超级美味，汤汁泡饭不要太好吃哦

小窍门

小帖士1:牛肉要选用里脊肉去掉筋膜这样炒出来口感好。2:牛肉丁大小要均匀用老抽生抽胡椒粉淀粉拌匀腌渍10分钟。3:全程大火不能炒太老嚼不动哦。

双椒炒藕丁

主料

彩椒2个；藕1个；

辅料

生抽适量；糖适量；

双椒炒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒、藕各一个

2：藕去皮切丁

3：彩椒去籽分别切丁

4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右

5：接着放彩椒

6：翻炒片刻

7：加盐、糖

8：倒少许生抽

9：翻炒均匀即可