【休闲零食】酥脆蛋白薄饼

主料

蛋白70克；中筋面粉100克；葱适量；

辅料

黄油100克；糖粉120克；

酥脆蛋白薄饼的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发

2：分三次加入蛋白，继续用打蛋器搅拌均匀

3：加入过筛的中筋面粉，用刮刀拌匀，记得不要过度搅

4：再加入葱粒拌匀，把拌好的面糊装入裱花袋挤在烤盘上，然后用手拍烤盘的底部，使面糊均匀的摊开

5：放入提前预热好的烤箱中层，160度上下火烤15分钟左右就可以了

休闲健康小零食——蒜香面包干

主料

白面包4片；蒜3瓣；橄榄油2汤匙；盐1/3茶匙；

辅料

干欧芹1汤匙；

蒜香面包干的做法步骤

1：白面包切去四边

2：改刀成小块

3：橄榄油，盐和欧芹搅拌均匀

4：蒜去皮，压成蒜泥（或直接切末），加入到橄榄油中搅拌均匀

5：将面包块加入盆中，搅拌均匀

6：烤箱预热200度，中层上下火，烤10分钟左右，中途取出翻面一次

小窍门

蒜的份量可以个人喜好适当增减。白面包我直接面包机出来的。配方如下：水2.5dl油2汤匙面粉6.5dl盐1.5茶匙细砂糖2茶匙酵母2茶匙，程序选择普通（Normal），重量选择750克，烧色选择中等。

休闲零食---泡芙

主料

纯牛奶90克；细砂糖10克；黄油40克；

辅料

鸡蛋1~2个；低筋面粉60克；淡奶油100克；糖粉10克；

休闲零食---泡芙的做法步骤

1：纯牛奶、细砂糖跟黄油混合在一起隔加热搅拌至黄油融化、沸腾

2：然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，离火

3：加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀，使面糊提起流下滴落能够成倒三角状态

4：一次性裱花袋装入裱花嘴，再将面糊倒入

5：烤盘中铺油纸，再挤出来，然后放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度烤10~15分钟，使其膨胀定型，再转上火180度，下火140度，烤15~20分左右

6：烤好的泡芙取出待凉后切掉顶部一小部分

7：淡奶油加糖粉打发至7成

8：淡奶油装入裱花袋

9：挤入泡芙中，再盖上

10：放冰箱冷藏一会再取出来吃即可

休闲零食の猪肉铺

主料

猪肉500g；

猪肉脯的做法步骤

1：先将猪里脊肉洗干净沥水

2：然后，疯狂的剁成肉泥（懒人可以绞），装入容器内

3：黑胡椒打成粉，绝对比你买的任何的胡椒粉味道浓郁，相信我

4：半茶勺盐，一茶勺糖（依据个人口味，喜欢甜可多点），黑胡椒1茶勺（依据个人口味），生抽一汤勺，老抽一汤勺，鱼露一汤勺，料酒一汤勺

5：沿同一方向搅拌均匀，搅成肉馅

6：盖保鲜膜腌制半小时-一小时

7：锡纸刷薄薄一层油

8：放入肉泥，铺保鲜膜擀成薄厚均匀的一张肉饼

9：烤箱预热180°，中层放入肉铺25分钟，烤制10分钟刷蜂蜜汁撒白芝麻，过5分钟翻面刷蜂蜜汁，烤另一面

10：蜂蜜汁=两勺蜂蜜，一勺水

11：待晾凉后去边切块密封保存

休闲茶点心------腰果饼干

主料

花生油220克；绵白糖200克；鸡蛋2个；普通面粉500克；腰果250克；

辅料

小苏打2克；泡打粉2克；

腰果饼干的做法步骤

1：250克腰果放入烤盘

2：开上下火低温100度烤十分钟，这样做出的饼干才香。

3：料理机搅碎白糖

4：将烤好的腰果放入料理器中，盖上盖子将腰果仁搅打碎待用

5：盆中倒入花生油和绵白糖，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状。

6：倒入腰果碎拌匀

7：放入面粉跟小苏打，泡打粉

8：用刮刀翻拌，让干湿食材充分相融合,混合成光滑面团

9：称量出18克/个的小剂子，滚成小圆球,.用月饼模具将小面球,用力按压手柄直到按不动，提起花纹清晰的饼干就出来了

10：150度，上下火10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可，取出后放在烤架上晾至凉透，装密封罐保存

小窍门

腰果可以换成其它的果仁，随自己喜欢

休闲小食---蜜汁肉脯

主料

猪肉馅250克；生抽一汤匙；盐适量；蜂蜜适量；锡纸2张；

辅料

料油一汤匙；料酒一汤匙；糖适量；白芝麻适量；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：取肉馅至案板上，再次深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中，用擀面杖（一头套保鲜袋）将肉茸捣烂至粘稠。

2：向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。

3：铺一层油纸（或锡纸），在油纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层油纸（也要刷一层薄油），用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。

4：撕去油纸，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制10分钟。

5：烤制后的肉脯明显回缩，在肉脯表面刷一层蜂蜜，再入烤箱180度继续烤制10分钟。时间到后，取出肉脯反转一面（不转也可以），再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5分钟左右。

6：取出后，放凉切片即可。

小窍门

高高碎碎念：1、做肉脯的肉馅要买瘦一些的，肥肉多烤制的时候会出很多油和水，建议瘦肉与肥肉的比在7:3，这样不干不柴不油不腻。2、鱼露必不可少，加入鱼露调馅的时候，外卖肉脯的味道已经出来了。3、锡纸上要记得刷一层薄油，这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘黏。4、烤制时要时常观察，避免烤过火。5、根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况，延长或缩短烤制时间。如果你爱美食可以微信关注【高高小厨】，微信号：gaogaoxiaochu

休闲假日翻糖蛋糕

主料

八寸蛋糕1个；翻糖膏750g；六寸蛋糕1个；

辅料

食用色素多种颜色；糖珠少许；裱花台一个（可以换成十寸蛋糕）；翻糖白油适量；清水少许；

休闲假日翻糖蛋糕的做法步骤

1：首先我们将准备好的蛋糕按心中所想摆出你要做的造型。我选择的是一侧对齐式，方便最下层的装饰物放置。

2：将翻糖棒工具准备好，牙签一些，粘取色素和辅助做翻糖的时候会用到。

3：取一小块白色翻糖膏放在碟子中，加适量的清水，溶解，做粘和，准备好小刷子。

4：翻糖膏取出一块后，先揉软，手上和硅胶垫上涂抹白油可以防粘。小块取出备用，不用的及时密封保存。

5：翻糖膏调色，将揉软的翻糖膏抻或者擀成长条，用牙签粘取色素涂在翻糖膏上，双手拉扯折叠，至到混合均匀，后边调色都一个道理，不重复了。

6：我先调出了河流和草地的颜色，以此为例。

7：这里我说一下，做小鱼的小窍门，可以找这种菊花翻糖模具一大一小。将翻糖膏擀片，分别压取一大一小两朵花。

8：取大花的一个花瓣，小花的两个相连的花瓣，用融化的翻糖水涂抹粘在一起。就这样简单的小鱼就做好了。如果没有模具，手捏也是可以的。

9：关于小花的制作，压取以后，可以放在定型海绵上进行定型。

10：荷叶很简单，压取圆片，去个小口，再用牙签压上些许印，就做好了，小青蛙就照着图片一步一步做就可以了，关键是细心耐性。莲花用两个不一样大小的小花交错粘和，中间点上花心就可以了。

11：说了半天小装饰，还是来包蛋糕吧，因为我做的是3层，而且加了河流，所以不能像普通法那样，一次包好，只能一层一层来。铺上草地后，要做出河流的样子再铺上蓝色的面片哦！

12：一层一层来，包好，全部。擀蓝色翻糖时可以放点白色，让水流更真实。

13：接下来就可以做卡通造型了，其实这里先做那个就没有那么多要求了，只要一一做好就可以，我先做钓鱼的小人。找准重心，做了两个长圆柱型弯曲，就是两条腿，配上木桩和鞋子。木桩就是一个棕色的圆柱，鞋子用棕黑色搓椭圆形，斜着切一刀，涂糖水粘在深绿色的一头。

14：做木桩调出了棕色，可以顺便将棕色的小东西都做出来，这里再做个木桩。擀开成糖片，截成长方形，然后用牙签在上面压上条纹。

15：做个围脖，搓长条，围起来，按压一下，再用牙签压出纹路，做花纹。

16：身子和头，依次做好，并借助围脖粘和一起。眼睛用筷子粘取色素画出。小鼻子是一个粉肉色小圆球，嘴巴用牙签压出，耳朵粘上。用小刷子粘点色粉给他涂抹一下小脸蛋。

17：用蓝色翻糖擀片，剪出合适的形状，做帽子，前沿用牙签压出花纹。简单的一个小人偶就做好了，一会再为他做出手，插上鱼竿就可以了。

18：再来做一匹马。这次我选的白色，做出四条腿，身子，搓长圆柱，前方折压，再做一个椭圆形的头。

19：来做马鞍等配件，搓长条压扁围起来，很简单的步骤，这里说一下，如果搓出粗细均匀地长条，可以用刮板轻压在长条上，借助刮板平均受力前后搓出的长条比较均匀。

20：把马头用融化翻糖粘上，蓝色长条围上，多余的切掉。

21：继续做出马身上的鞍子。如图，搓长条后，折一下，然后压扁。

22：在马鞍中间做出红色的翻糖膏，并按上喜欢的花纹。

23：为马头用棕色的做出绳索，方法和蓝色的一样，做出两个白色小三角做耳朵。

24：做两个蓝色小圆球压扁，粘在马头两侧装饰一下。用棕色，做出马鬃和马尾。压纹，弯曲能使小马的形象更生动。

25：之前做好的木桩牌，随意修剪一下边缘，装饰在蛋糕上。我又在上面放了一朵小花

26：将做好的青蛙，荷花小鱼也装饰上。刷点糖水粘上就可以了。

27：在木桩右侧位置装饰一些绿色的藤蔓枝条，可随意一点，不用太直，弯曲点更生动。

28：我又重新做了点纯红色的小花，在海绵垫上压一下，中间出现一个小坑，装饰上糖珠或小的翻糖圆球做花蕊。

29：再用这个模具压出一些绿色的叶子，我用了两种颜色，如果最小号模具仍然太大，压好后，可以修剪一下成小的。

30：花和叶子随意的装饰在蛋糕藤蔓上。好看就行，

31：搓一下绿色的长短不一的小长条，装饰在蛋糕分层的位置上，藤蔓根的部位也要装饰一下。

32：用塑料花枝，修剪出细长的样子，做水草，草丛等。

33：用一些深颜色的小圆球堆放起来，做石头，将塑料枝条插上，然后用翻糖在纸条上部搓出椭圆形。

34：继续做其他卡通造型，小猫咪，这是一个向上爬的小猫咪，方法类似于小人和小马，步骤不多说，越小的东西，越要细心做哦！

35：这个小猫咪我给他前边加了一个白色翻糖片做身前白毛，效果也不错。

36：小蘑菇，小蜗牛这些就很简单了，分开做小部件，然后粘在一起就可以了。

37：做好后，粘在蛋糕合适的位置就可以了。

38：小人这里给他插上一个长条，做钓鱼竿。下面记得给他按上一个小鱼。

39：小猫咪用融化翻糖粘在合适的位置。

40：小白马放在最下一层，因为这里空出的位置最多，放在河边很合适。

41：差不多了，最后发现木牌上空空的，

42：路牌上写了几个英文字母，装饰上小蝴蝶等。

43：好了，成品图，欣赏一下。

小窍门

小造型也大多是一些基本的圆形、椭圆形、长条等组成的，一步一步慢慢来，最后用融化的翻糖水涂抹粘在一起就可以了，不用涂太多，小刷子轻刷一下就可以了。只要耐下心了，仔细做，很简单。如果担心翻糖不稳定，可以在蛋糕上涂一层奶油霜或者糖霜再操作。我是没有涂的。

自制休闲纽扣小饼干

主料

绵白糖60g；黄油80g；低筋面粉150g；

辅料

鸡蛋液25g；绿色色素1滴；桔红色素1滴；

休闲纽扣小饼干的做法步骤

1：准备好的材料。

2：将软化的黄油打至发白即可。

3：黄油中加入绵白糖。

4：将绵白糖与黄油打至均匀状态。

5：将鸡蛋液分3次倒入，每次打均匀再倒下一次。

6：筛入低筋面粉。

7：轻柔成面团。

8：其中2份用绿色和桔红2种色素和成自已所需颜色的面团，盘中2个不同大小的曲奇嘴用来扣出纽扣的用具。

9：将其中一种颜色擀面皮3mm厚的面皮，用曲奇嘴外圈(要压透好取下来)、里圈小一号的圆形压上印即可（不可压透，只是扣子的形状），然后两个扣眼用牙签扎孔即可。

10：不同颜色的纽扣饼干已做好。

11：放入烤箱上下火170度，烤15分钟，烤8分钟，看颜色调火候(烤箱各不相同)，根据颜色和熟的程度观察调整。

12：烤好的饼干，待凉透装盘(我用了了个小元宝碗)。

13：这种休闲小零食酥香可口，人人皆宜。

14：自制小饼干既可满足创意的兴趣，又给家庭餐桌增加了情趣，不妨试试呦。

休闲小吃——牛奶方块饼干的做法

主料

低筋面粉280g；奶粉30g；淡奶油90g；炼奶70g；

辅料

盐1g；白砂糖25g；鸡蛋1个；

牛奶方块饼干的做法的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋打散，加入炼奶和淡奶油搅拌均匀

3：再加入25g白砂糖搅拌匀

4：低筋面粉过筛和奶粉、盐混合

5：混合好后不要过多的搅拌

6：擀成4mm的面片放入冰箱冷藏半小时

7：从冰箱取出回温10分钟，然后对折擀开，重复操作3次这步骤

8：最后擀开成7mm的面片，切成长条

9：然后切成小粒，放在垫有油纸的烤盘上

10：上下火165度，烤20分钟左右即可

11：出炉

一学就会的休闲小点心——砂糖茶点饼干

主料

黄油40g；糖粉50g；鸡蛋液2小勺；盐1/8小勺；香草精几滴；牛奶2小勺；泡打粉1/2小勺；低筋面粉110g；

砂糖茶点饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油软化后搅打至光滑

3：加入糖粉拌匀，使糖粉和黄油融合，再加入盐拌匀

4：分两次加入打散的鸡蛋液，一定要使黄油跟鸡蛋液充分混合

5：然后再分次加入牛奶，主要也是要充分拌匀，主意油水分离

6：加入香草精，此时拌匀后的黄油糊应该呈光滑、细腻、体积略膨胀的状态

7：筛入低粉跟泡打粉

8：用手揉成面团

9：擀成0.3cm的薄片，然后切去边角，用小刀切成均匀的长方形片

10：表面刷一层牛奶，撒上些粗糖

11：送入预热好的烤箱，放中层，上下火190度，烤10分钟左右至表面金黄上色即可

12：烤至金黄即可出炉

13：成品欣赏

14：成品欣赏