炸麻叶儿

主料

面粉150克；

辅料

食用油8克；水60克；芝麻适量；

配料

盐3克；

炸麻叶儿的做法步骤

1：准备原料。

2：芝麻，盐，放入面粉中拌匀。

3：倒入8克油拌匀。

4：加60克水，和成较硬的面团，盖盖醒20分钟。

5：醒好的面团擀成大薄片。

6：切成柳叶片。

7：炒锅放油炸制，要勤翻动，别炸糊啦。

8：炸到金黄捞出即可，晾凉再吃会更酥脆。

小窍门

和成的面团很硬，千万别加水，否则水分太多会影响口感成品就不酥脆啦。

空气炸锅牙签肉！

主料

瘦肉适量；料酒适量；胡椒适量；淀粉适量；五香粉适量；

辅料

孜然粉适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；辣椒粉适量；牙签适量；

空气炸锅牙签肉！的做法步骤

1：所有材料

2：猪肉切片

3：加入，盐，料酒，孜然，五香粉，生抽，老抽，辣椒粉，淀粉拌匀，可以提前放在冰箱冷藏一晚

4：牙签放开水里消毒，拿一片肉串上来

5：全部串好后

6：空气炸锅铺上锡纸，也可以不铺的

7：把牙签肉吧摆好，尽量不要重叠

8：在表面刷一层油，不要太多

9：空气炸锅预热200度5分钟，放进炸篮选择180度12分钟

10：黄瓜切片，摆在盘中

11：把牙签肉放上去，可以放一些炒熟的芝麻

12：不需要油炸，非常健康

玉米棒馇粥

主料

玉米2根；

辅料

食用碱面适量；

玉米棒碴粥的做法步骤

1：玉米拔去皮后洗净。

2：将玉米粒刨下来。

3：锅里加入水煮开。

4：加入刨下来的玉米粒煮制。

5：用筷子沾一点食用碱面加入搅拌均匀。

6：中小火煮至粘稠即可。

小窍门

煮粥用老一点的玉米比较好。

家常牛肉饹馇千

主料

饹馇适量；牛瘦肉适量；

辅料

葱姜适量；水淀粉适量；

配料

盐适量；十三香适量；生抽适量；香油适量；鸡精适量；

家常牛肉饹馇千的做法步骤

1：牛肉切碎成馅状，加适量葱姜末，盐、鸡精、十三香生和香油抽调味。搅拌均匀，抹在饹馇上。不要太厚，从一端卷起，最后用湿淀粉水封口。

2：卷好的饹馇快刀斜切成小块。

3：入油锅炸，油温不可太高。达到酥脆要复炸一次。

4：炸好的饹馇千，装盘即可食用。

糖醋饹馇

主料

饹馇适量；

辅料

番茄酱适量；醋适量；淀粉适量；白糖适量；

糖醋饹馇的做法步骤

1：饹馇改刀切菱形，糖、醋、淀粉，适量水混合成汁备用。

2：炒锅坐油烧热，下饹馇炸酥，注意火候。达到酥脆要复炸一次。

3：炒锅放少量油炒透番茄酱。放糖醋汁，炒至汤汁红亮粘稠，关火，放炸好的饹馇挂匀。

孜然牙签羊肉串儿

主料

羊腿肉300g；

辅料

小茴香适量；胡椒粉适量；孜然适量；味极鲜适量；盐适量；姜粉适量；糖粉适量；老抽适量；橄榄油适量；生粉适量；

孜然牙签羊肉串儿的做法步骤

1：羊腿肉洗净沥干，为了烤起来省点时间，我把它们切成肉片了。

2：孜然颗粒和小茴香颗粒，把它们碾碎。如果买的粉末状就可以省了这一步。

3：将所有调味料放入羊肉片里，兑点凉白开搅拌均匀。调味料可以根据自己喜好来放，或麻或辣都是不错的。

4：拌匀后静置15分钟，让它们入味。牙签用开水烫一下，备用。

5：预热烤箱170度。锡纸上刷一层橄榄油，腌好的羊肉片用牙签串起来，码放在烤盘里。

6：送入烤箱中层，170度约15分钟，中途刷一次橄榄油。

7：羊肉串儿烤好后要趁热吃哦，这样才香嘛！

炸小馒头儿

主料

小馒头儿适量；

辅料

油适量；

配料

炼乳适量；

炸小馒头儿的做法步骤

1：小馒头蒸好

2：放入五成热的油锅里小火慢炸。

3：炸至表皮硬，微黄即可。蘸着炼乳吃。

4：我感觉纯白馒头更好吃些

暖心饹馇汤

主料

饹馇适量；豆芽适量；菠菜适量；

辅料

海米适量；胡萝卜适量；香菜适量；葱姜蒜适量；

配料

醋适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；十三香适量；

暖心饹馇汤的做法步骤

1：饹馇切菱形块，胡萝卜切丝，豆芽菠菜洗净，备小料。

2：海米泡水洗净。炒锅爆香小料，放胡萝卜煸炒。放十三香，豆芽，醋和适量生抽，放海米，加开水烧沸。

3：烧煮约3分钟放菠菜，盐调味，放饹馇，鸡精，香油。出锅放香菜，再放少量醋调味。

4：趁热食用，酸爽开胃。时间久了，影响口感和口味。

炸套环儿

主料

面粉350克；

辅料

鸡蛋一个；

调料

玉米油50克

糖60克

水60克

植物油适量

炸套环儿的做法步骤

1：准备好食材。面粉350克，鸡蛋一个，玉米油50克，糖60克，水60克。

2：搅拌到一起和成光滑的面团。

3：擀成薄片。

4：切成长方形。

5：两个叠放。

6：中间划一下。

7：把一端从中间的孔插进去，拉直，可以一次也可以两次。

8：做好所有套环儿。

9：锅中放入适量植物油，七成热放入套环儿。

10：炸至两面金黄捞出控油。

11：成品图。

荞面饸饹

主料

干荞面饸饹200克；黄瓜1根；

辅料

大蒜6瓣；陈醋4汤匙；油泼辣子1汤匙；盐适量；芥末油1汤匙；

荞面饸饹的做法步骤

1：准备材料。

2：将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。

3：捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。

4：将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。

5：碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。

6：将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可。

小窍门

1、西安当地有新鲜的荞面饸饹，买回家用上述方法拌一下就可以了，因为北京没有我只能用干的代替了。2、在西安买荞面饸饹时会送一汤匙芥末，这种芥茉的味道，很香很醇比瓶装的芥茉油好吃，不会那么强烈的刺激。3、凉拌荞面饸饹最主要的是芥末，一定不能少。4、碗汁里可以兑一些水以冲淡醋的味道，因为汁要多一些荞面饸饹就不会黏在一起了。