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莲子阿胶粥做法大全,食谱大全

莲子芡实炖阿胶燕窝

主料

燕窝1盏;阿胶1汤匙;莲子适量;

辅料

冰糖适量;

莲子芡实炖阿胶燕窝的做法步骤

1:燕窝泡水8小时,莲子芡实泡水1-2小时。洗净备着。

2:燕窝撕成条。

3:阿胶1汤匙倒入炖锅。

4:加入泡好的芡实和莲子。

5:放入撕条的燕窝。

6:放入隔水炖,加入一小块黄冰糖(也可以是其它糖,如白糖或冰糖)。炖3小时即可出锅。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g;冰糖250g;红枣200g(去核);核桃仁200g;松子仁75g(酒渍);桂圆肉100g;黄酒500ml;

辅料

桂花适量;色拉油适量;

阿胶糕的做法步骤

1:阿胶敲碎,入料理机磨成粉状

2:冰糖磨成粉状

3:放入干燥容器

4:黑芝麻炒熟

5:核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右)

6:红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分

7:桂圆肉分成小块

8:备好所有材料

9:阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶

10:中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅

11:加入黑芝麻,搅拌

12:加入核桃仁,松子仁

13:加入红枣,搅拌

14:加入桂圆肉,搅拌均匀

15:出锅,放入涂过色拉油的平底锅内

16:压平,表面洒上桂花

17:自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时。

18:切块,即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下,就容易出锅。

阿胶糕

主料

阿胶250g;核桃250g;黑芝麻250g;红枣100g;杞子50g;

辅料

黄酒500ml;冰糖200g;

阿胶糕的做法步骤

1:把阿胶块用打粉机打成粉备用

2:核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3:芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4:用复底锅倒黄酒加冰糖,电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完,这个过程要点时间。

5:冰糖融化完后加阿胶粉

6:小火搅拌至拉丝状态

7:加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8:可以装到方形的盒子里定型

9:冰箱保鲜冻一晚切块

10:成品

小窍门

盒子要先抹油,这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶糕

主料

阿胶块一斤;

辅料

黑芝麻600g;枸杞250g;红枣500g;老冰糖200g;核桃500g;

阿胶糕的做法步骤

1:将黄酒提前泡好阿胶,用小火熬制。

2:熬制融化,加入老冰糖。

3:熬制到挂旗,加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4:搅拌均匀放入定型盘,定型二十四小时。

5:定型好,就可以切糕啦。

6:切好后装盒放入冰箱保存。

7:完成。

阿胶膏

主料

东阿阿胶250克;

辅料

核桃肉250克;红枣肉250克;桂圆肉250克;老冰糖160克;

阿胶膏的做法步骤

1:阿胶在同等量的黄酒中浸泡三天三夜后,倒入锅中!

2:用中火熬煮,不断搅拌

3:放入老冰糖(老冰糖不要太大块,最好大小均匀)继续搅拌

4:搅拌至老冰糖融化,锅中起泡,倒入准备好的核桃肉、红枣肉(切小块)、桂圆肉,

5:放入辅料后不断搅拌,搅拌均匀!这是个体力活

6:倒入准备好的托盘中(可以用烤箱中的托盘代替),平铺压实,根据自己的要求切块切片

7:最后装盒保存

阿胶膏

主料

阿胶250g;红枣150g;核桃仁150g;黑芝麻250g;黄酒500g;枸杞100g;

辅料

冰糖粉150g;

阿胶膏的做法步骤

1:黄酒加阿胶熬制挂旗状

2:加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3:用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4:芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

阿胶糕

主料

阿胶125g;

辅料

核桃125g;黑芝麻125g;冰糖50g;黄酒250ml;玫瑰花案适量;枸杞125g;无核红枣125g;

阿胶糕的做法步骤

1:阿胶敲碎

2:用黄酒浸泡阿胶3到6天

3:黑芝麻核桃炒熟,红枣切成小块,冰糖敲碎

4:把浸泡的阿胶和黄酒倒入锅中,再加入适量的黄酒,用小火使之阿胶融化

5:加入冰糖,继续熬

6:熬制好的阿胶,用勺子舀起成旗状,依次加入核桃红枣枸杞黑芝麻依次搅拌。忘了拍照。

7:搅拌好的阿胶糕放入模具,模具提前放上保鲜膜并刷上油,底部铺上玫瑰花瓣,把阿胶膏压平,顶部再铺上玫瑰花瓣。

8:让阿胶糕冷却2小时后取出,切成片状。

小窍门

1.阿胶浸泡一星期左右融化得最快。2.熬制阿胶时顺时针不停地搅,以免糊锅。3.从模具取出阿胶糕时,用热水加热2分钟,最易取出。

阿胶糕

主料

福牌阿胶500克;

辅料

黑芝麻500克;云南野生纸皮核桃500克;新疆灰枣200克;宁夏枸杞100克;黄酒2000ml;黄冰糖适量;

阿胶糕的做法步骤

1:第一步拆盒我选的这款阿胶是目前阿胶行业最好的一款,新鲜驴皮熬制而成的阿胶块,真心推荐给大家,以前垟妈也吃美思的/东阿的的,味道都没有这个纯正,后来就一直用的这款了。

2:黄酒烊化阿胶全部拆好后放入不粘锅,倒入黄酒,黄酒泡阿胶是老祖宗的智慧,祛除阿胶腥味最大发挥阿胶功效活血化瘀天然防腐,不喜欢黄酒的朋友可以换成等量的水,烊化48小时,天气冷了,可以打粉直接熬。

3:烊化好阿胶48小时之后,就可以准备辅料了。既然要吃肯定就要吃最好的了,选材这方面很有门道,垟垟妈常年居住云南昆明,核桃我选的是云南这边的野生纯手工摘取的核桃,不经过药水洗的那种,皮都是黑的。枸杞选的是宁夏的,自然晾晒,不染色红枣选的是新疆的灰枣,口感最好,营养最丰富芝麻选的是自家老妈种的芝麻,有时候不够用就托爸妈跟周边的领居买自己种的,味道那绝对是香。

4:冰糖选的是昆明这边手工制作的老黄冰糖,不甜腻,颜色还贼好看了,这就是手工的奥妙之处。

5:开中小火先把阿胶顺时针熬到30-40度的温度后,就把冰糖倒进去,慢慢熬制,等糖融化完了开开小火慢熬。

6:熬到挂旗后就可以放辅料了,看看裹上阿胶的辅料晶莹剔透的,味道非常香,只有好阿胶才能熬出这么好的糕,以前熬别的牌子阿胶味道很大刺鼻,这款福牌精胶熬的时候是香的。

7:搅拌好后放入提前准备好的模具,铺上油纸,看看这丝拉的贼棒了,满满的胶原蛋白,这么好的阿胶忍不住分享给大家。

8:放置一晚上,冷却成型,脱模,我都舍不得切它了。

9:软糯香甜的阿胶糕你学会了吗?拒绝暴力,所以亲们,还是自己熬的阿胶糕最好,没有添加剂,没有防腐剂,但是阿胶一定要选纯正阿胶哟,喜欢的亲点关注 赞。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g;核桃肉200g;红枣200g;黑芝麻100g;葡萄干50g;

辅料

黄酒500ml;冰糖150g;

阿胶糕的做法步骤

1:阿胶,用黄酒浸泡24小时。

2:核桃剥壳。

3:红枣去核。

4:先熬阿胶。

5:阿胶熬至“挂旗”,加入其他食材,搅拌均匀。

6:盛出放凉,也可以放冷藏。

小窍门

阿胶糕还可以放桂圆、枸杞,都是不错的食材选择。

阿胶枣

主料

红枣500克;阿胶250克;

辅料

冰糖适量;水适量;

阿胶枣的做法步骤

1:阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】

2:红枣洗净蒸熟

3:蒸熟的红枣去核

4:冰糖放入阿胶中煮

5:煮至阿胶浓稠

6:然后放入红枣拌匀即可

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