大虾尜尜汤

主料

玉米面300g；大虾200g；大白菜200g；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

大虾尜尜汤的做法步骤

1：玉米面粉加少许盐加适量热水搅拌。

2：晾凉后和成面团静置一会儿。

3：大白菜尾部洗干净切成块儿。

4：大虾去头去皮去肠。

5：将玉米面团做成小面团，再搓成尜尜形状。

6：起油锅，虾仁、虾头、虾皮入锅过油。

7：取出虾仁，加适量水煮虾头、虾皮。

8：捞出虾头、虾皮，尜尜入锅煮。

9：煮至尜尜9分熟，大虾入锅同煮。

10：大白菜入锅同煮。

11：加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。

12：盛出享用。

小窍门

食材搭配依据个人偏爱。

烧大虾

主料

大青虾500g；

辅料

葱适量；干红辣椒五个；酱油适量；油适量；料酒适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

烧大虾的做法步骤

1：虾清洗去头，背部竖切一刀取出虾线。

2：配料准备好。

3：拌盐和料酒腌半个小时。

4：热锅热油。

5：放入生姜和干红辣椒，再放入虾。

6：炒至没有水汽，虾肉微黄。

7：加入蚝油，拌匀。

8：加入酱油，拌匀。

9：放水九分满。

10：盖锅盖，中火煮大约十分钟。

11：水煮到快干了，加入大蒜，拌匀。

12：加入葱翻炒拌匀。

13：出锅。

烤大虾

主料

大虾4只；

辅料

黑胡椒粉1勺；葱适量；姜适量；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；盐适量；

烤大虾的做法步骤

1：大虾洗净剪掉虾须，后背用剪刀将壳剪开，取出虾线。

2：准备葱，姜，黑胡椒粉。

3：将葱，姜，胡椒粉，盐放入虾中拌匀。

4：倒入一勺味极鲜酱油，一勺蚝油拌匀腌1-2小时。

5：将虾排入烤盘中，将腌制的料汁淋在虾上。

6：烤箱180度，烤20分钟左右，中途取出翻面。

小窍门

虾比较大，烤的时间比较长，小虾适当减少烤制时间。

烤大虾

主料

虾200克；盐适量；黄酒少许；花椒粉少许；辣椒粉少许；黑胡椒少许；

烤大虾的做法步骤

1：将虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分。

2：将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。

3：将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。

4：将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就可以了。

大虾珍珠疙瘩汤

主料

面粉500 克；玉米淀粉150克；鸡蛋1个；大虾50克；胡萝卜适量；油菜适量；香菇适量；

辅料

精盐适量；酱油适量；玉米油适量；鸡精适量；

大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤

1：面粉和淀粉放入盆里，打入一个鸡蛋，加入精盐

2：慢慢的加入凉，水，要一点点加，边加水边搅拌，要浓稠一点，用勺子挑起可以流动即可，搅拌均匀，无颗粒

3：准备一个漏盆

4：先准备一盆凉水放在煮锅的旁边

5：煮锅做半下水，烧开后关小点火，但要保持水小开，然后把漏盆坐到锅上，往漏盆上倒两勺面糊，

6：然后讯速的用手往下按面糊，边用四个手指往一堆楼面糊，边再往下按，直到漏盘里的按完

7：然后把漏盆拿下来，用笊篱搅动锅里的疙瘩，让水大开一下，马上劳出，放到冷水盆里，反复把余下的面糊都漏完，整个动做要快

8：疙瘩用凉水反复投两遍，会很Q弹

9：个钟蔬菜切小丁，烫一下

10：大虾洗净去虾线

11：锅中加水烧开，放入虾及放入各种蔬菜，加入盐.酱油，鸡精烧开，最后倒入玉米油或橄榄油

12：把疙瘩盛到碗里

13：把汤浇到疙瘩上把蔬菜和虾放到上面即可

14：成品图

小窍门

漏疙瘩的整个过程动做要讯速，以免烫手，疙瘩出锅要过凉水，做完马上吃口感会更好，一般饭店的都已经放的时间长了，口感要差一些

大虾萝卜汤

主料

白萝卜半根；大虾8只；生菜2片；

辅料

黑胡椒2克；盐0.5克；玉米淀粉30克；

大虾萝卜汤的做法步骤

1：大虾和白萝卜准备好。

2：大虾剥壳去头，留尾巴，挑去背部的虾线。

3：用刀刃从虾的腹部剖开，不要划破背部，顺势把腹部的虾线挑出不要。

4：用刀背轻轻敲打虾身，使虾肉散开，虾身成饼状，撒少许黑胡椒粉。

5：玉米淀粉倒盘中，拎着虾尾，将虾饼两面蘸裹淀粉，抖掉多余的淀粉。

6：蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中。

7：白萝卜切薄片。

8：入凉水锅中，大火煮开；这一步可使制作虾饼同时进行。

9：萝卜片煮到软烂时，将虾饼一一入汤，煮30即可。

10：顺手再放一两片生菜叶，增加绿色和膳食纤维，也可以用油菜芯代替；撒适量盐，关火。

11：大虾萝卜汤，鲜美清甜，营养好喝又开胃！

小窍门

1.萝卜和虾的用量不固定，根据食用量调整；2.把虾拍打成虾饼主要是为了增加制作和食用的趣味性，同时也增加一些观赏性；拍打成虾饼后，增大了虾的受热面积，入汤即熟，不宜煮太久；3.生菜不是必须的，只是为了增加色彩和营养，也可换成其它易熟的叶菜，或者直接撒香葱末也可；4.盐出锅前撒少许，香油根据口味可淋可不淋。

烤大虾

主料

大虾600克；香葱少许；

辅料

一品鲜酱油适量；辣根适量；

烤大虾的做法步骤

1：大虾清洗干净，烤盘放入锡纸把大虾摆放整齐

2：然后放入烤箱，把烤箱调到上下加温，时间控制在20分钟，温度控制在230度

3：然后开始了，烤制中，剩下的时间准备自己喜欢吃的调料吧！

4：好了，出锅了，然后把烤盘拿出来凉一下

5：摆盘准备开吃了

6：很好吃哦，很嫩的。

萝卜大虾汤

主料

对虾300克；萝卜约800克；

辅料

小葱少许；生姜二片；料酒少许；盐少许；

萝卜大虾汤的做法步骤

1：将对虾洗净剪去须

2：奶锅加水烧开放入对虾，加少许料酒煮开即可，取出对虾备用

3：萝卜去皮刨成丝

4：葱姜切碎和片备用

5：取平底锅加少量油放入姜片煎香

6：倒入萝卜丝加少量盐煸炒

7：汤锅加入开水，倒入煸炒好的萝卜丝和对虾，盖上锅盖煮5-8分钟，

8：起锅前根据自己口味调味，撒上葱花，清香鲜美的萝卜大虾汤就完成了。

小窍门

喜欢重口味的也可以撒点胡椒粉

烧大虾

主料

大虾400克；

辅料

料酒10ml；姜适量；葱适量；蒜适量；酱油1汤匙；砂糖3勺；盐1勺；

烧大虾的做法步骤

1：大虾用料酒腌制15分钟

2：锅中放油，入大虾

3：加入葱姜蒜，煎至两面金黄

4：加入生抽白糖和盐

5：稍微炒制后即可装盘

炒大虾

主料

大虾500g；黄瓜1根；火龙果半个；

辅料

盐半勺；白糖半勺；料酒半匙；葱姜蒜少许；

炒大虾的做法步骤

1：虾洗净

2：去头去壳

3：从背部片开去掉肠子，放水加葱姜料酒泡五分钟，上浆用开水烫一下，捞出备用。

4：锅里放油把葱姜蒜炒香放入黄瓜片，火龙果丁，虾仁，加入料酒，盐，白糖，水淀粉拌匀。

5：出锅装盘，淋上香油。